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Jalebi: बिना खमीर, मैदा-दही से बनेंगी बाजार जैसी कुरकुरी जलेबी, दशहरे पर ट्राई करें ये 20 मिनट वाली जलेबी की रेसिपी

Instant Jalebi Recipe: दशहरे का त्योहार हो और मिठाई की बात न हो, ऐसा कैसे हो सकता है! इस खास मौके पर घरों में कई तरह के पकवान और मिठाइयां बनाई जाती हैं. अगर आप भी दशहरे पर कुछ मीठा और स्वादिष्ट बनाने की सोच रहे हैं, तो जलेबी एक बेहतरीन विकल्प है. आमतौर पर जलेबी बनाने के लिए घोल को कई घंटों तक खमीर उठाने के लिए रखना पड़ता है. लेकिन अगर आपके पास इतना समय नहीं है, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है. आप बिना खमीर उठाए भी झटपट जलेबी बना सकते हैं.

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Recipe: न बेसन की जरूरत, न ज्यादा मसालों का तामझाम, घर पर ऐसे बनाएं राजस्थानी स्टाइल मैदे का स्वादिष्ट ढोकला

Rajasthani Style Maida Dhokla Recipe: सर्दियों में अगर आप कुछ अलग और देसी नाश्ता चखना चाहते हैं, तो राजस्थान के जालोर का मैदे वाला ढोकला आपको हैरान कर सकता है. आमतौर पर ढोकला बनाने के लिए बेसन का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन जालोर में बनने वाले इस पारंपरिक पकवान की खासियत यह है कि इसमें बेसन की जगह मैदा डाला जाता है. गृहिणी अनीता जैन बताती हैं कि इसे बनाने के लिए मैदे में नमक और जीरा मिलाकर गर्म पानी से मिश्रण तैयार किया जाता है. इसके बाद ढोकले का आकार देकर इसे करीब 15 से 20 मिनट तक पकाया जाता है. छोटे टुकड़ों में काटकर इस पर घी या तेल लगाया जाता है और लाल मिर्च, नमक व जीरे के साथ इसका स्वाद लिया जाता है. आसान विधि और सामान्य सामग्री से बनने वाला यह नाश्ता बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद आता है.

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  Sports

Australia के खिलाफ दूसरे Test में तेज गेंदबाज Anrich Nortje चोटिल होकर बाहर

दक्षिण अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया के बीच खेले जा रहे दूसरे टेस्ट मुकाबले में मेजबान टीम को बड़ा झटका लगा है। तेज गेंदबाज एनरिक नॉर्टजे दाहिनी जांघ और कमर के जोड़ के पास चोट लगने की आशंका के चलते मैदान से बाहर चले गए हैं। बुधवार को मैच के चौथे दिन लगी इस चोट ने उनकी आगे की उपलब्धता पर सवाल खड़े कर दिए हैं। हालांकि, दक्षिण अफ्रीका की टीम ने पहली पारी में ऑस्ट्रेलिया को सस्ते में समेटकर मुकाबले पर मजबूत पकड़ बना ली है।

ईएसपीएनक्रिकइंफो की रिपोर्ट के मुताबिक, सेंट जॉर्ज पार्क में खेले जा रहे टेस्ट के चौथे दिन सुबह के सत्र में नॉर्टजे अपने चौथे ओवर की केवल 3 गेंदें फेंकने के बाद लंगड़ाते हुए मैदान से बाहर चले गए। क्रिकेट दक्षिण अफ्रीका ने दूसरे सत्र की शुरुआत में बताया कि नॉर्टजे ऑस्ट्रेलिया की पहली पारी के बाकी हिस्से में कम से कम गेंदबाजी करने के लिए मैदान पर नहीं उतरेंगे। उनकी चोट कितनी गंभीर है, इसे लेकर आगे की जानकारी का इंतजार है।

गौरतलब है कि नॉर्टजे ने डरबन में खेले गए पहले टेस्ट के दौरान लंबे समय बाद टेस्ट क्रिकेट में वापसी की थी। उन्होंने साढ़े 3 साल से अधिक समय के अंतराल के बाद अपना पहला टेस्ट और प्रथम श्रेणी मुकाबला खेलते हुए 40 ओवर गेंदबाजी की थी। दोनों टेस्ट के बीच कम समय होने के कारण उनकी फिटनेस को लेकर पहले भी सवाल उठे थे। हालांकि, दूसरे टेस्ट से 2 दिन पहले अभ्यास के दौरान उन्होंने तेज रफ्तार से गेंदबाजी कर अपनी तैयारी का संकेत दिया था।

मैदान छोड़ने से पहले नॉर्टजे ने दक्षिण अफ्रीका की गेंदबाजी में अहम योगदान दिया। उन्होंने ऑस्ट्रेलिया के बल्लेबाज मार्नस लाबुशेन को आउट करने में भूमिका निभाई। तीसरी स्लिप में साइमन हार्मर ने शानदार कैच पकड़कर लाबुशेन की पारी समाप्त की। उस समय ऑस्ट्रेलिया का स्कोर 45 रन पर 4 विकेट हो गया था और टीम मुश्किल में नजर आ रही थी।

दक्षिण अफ्रीका के गेंदबाजों ने इसके बाद भी ऑस्ट्रेलियाई बल्लेबाजों को संभलने का मौका नहीं दिया। मेहमान टीम अपनी पहली पारी में महज 99 रन पर सिमट गई। दक्षिण अफ्रीका की ओर से बाएं हाथ के तेज गेंदबाज मार्को यानसन ने शानदार प्रदर्शन करते हुए 5 विकेट झटके। वहीं, वियान मुल्डर ने 2 विकेट लेकर ऑस्ट्रेलिया की मुश्किलें बढ़ा दीं।

ऑस्ट्रेलिया की ओर से अनुभवी बल्लेबाज स्टीव स्मिथ ने सबसे ज्यादा 28 रन बनाए। उन्होंने 88 गेंदों का सामना करते हुए 2 चौके लगाए, लेकिन मुल्डर की गेंद पर बोल्ड हो गए। बाकी बल्लेबाज दक्षिण अफ्रीका की तेज गेंदबाजी के सामने टिक नहीं सके।

इससे पहले दक्षिण अफ्रीका ने अपनी पहली पारी में कप्तान टेम्बा बावुमा के शानदार 179 रन और मार्को यानसन के 85 रनों की मदद से मजबूत स्कोर खड़ा किया था। शुरुआती विकेट जल्दी गिरने के बावजूद दोनों बल्लेबाजों ने पारी को संभाला और टीम को मुकाबले में बढ़त दिलाई।

ऑस्ट्रेलिया को 99 रन पर आउट करने के बाद दक्षिण अफ्रीका ने उसे फॉलोऑन खेलने के लिए मजबूर कर दिया। इसका मतलब है कि ऑस्ट्रेलिया को पहली पारी में पिछड़ने के बाद दोबारा बल्लेबाजी करनी पड़ी है। अब मेजबान टीम की नजर इस बढ़त को जीत में बदलने पर है। 3 टेस्ट मैचों की इस सीरीज में दक्षिण अफ्रीका मुकाबला जीतकर सीरीज को 1-1 से बराबर करने की कोशिश कर रहा है। वहीं, नॉर्टजे की चोट टीम के लिए चिंता का विषय बनी हुई है, क्योंकि बाकी मैच में तेज गेंदबाजी का दबाव बनाए रखना बेहद जरूरी है।

Wed, 21 Oct 2026 19:57:00 +0530

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