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Others Lauki Dishes: लौकी से बनाएं 5 टेस्टी डिशेस, हर बाइट होगी लाजवाब! लंच-डिनर दोनों का बढ़ेगा मज़ा
Haribhoomi
Lauki Dishes: लौकी का नाम सुनते ही कई लोगों का मन बन जाता है कि आज कुछ और खा लेते हैं। लेकिन अगर इसे सही तरीके और नए अंदाज में बनाया जाए तो यही साधारण-सी सब्जी आपकी थाली की स्टार बन सकती है। लौकी न सिर्फ हल्की और आसानी से पचने वाली सब्जी है, बल्कि इसमें पानी, फाइबर, विटामिन और कई जरूरी पोषक तत्व भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।
अक्सर लोग लौकी की सिर्फ एक ही तरह की सब्जी बनाते हैं, जबकि इससे कई ऐसी स्वादिष्ट रेसिपीज तैयार की जा सकती हैं जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएंगी। अगर आप रोज-रोज एक जैसा खाना खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार लौकी से बनी इन 5 टेस्टी डिशेस को जरूर ट्राई करें। ये रेसिपीज आपके लंच और डिनर दोनों का स्वाद दोगुना कर देंगी।
लौकी के कोफ्ते करी
सामग्री
- 2 कप कद्दूकस की हुई लौकी
- 1/2 कप बेसन
- नमक, लाल मिर्च, हल्दी
- टमाटर-प्याज की ग्रेवी
- तेल
विधि
कद्दूकस की हुई लौकी में बेसन और मसाले मिलाकर छोटे-छोटे कोफ्ते बनाएं और हल्का सुनहरा तल लें या एयर फ्राई करें। दूसरी तरफ प्याज, टमाटर और मसालों से गाढ़ी ग्रेवी तैयार करें। आखिर में कोफ्ते डालकर 5 मिनट पकाएं। इसे जीरा राइस या रोटी के साथ परोसें।
लौकी का भरता
सामग्री
- 1 मध्यम लौकी
- प्याज, टमाटर
- लहसुन, हरी मिर्च
- जीरा, धनिया पत्ती
विधि
लौकी को उबालकर अच्छी तरह मैश कर लें। पैन में तेल गर्म करके जीरा, लहसुन, प्याज और टमाटर भूनें। इसमें मैश की हुई लौकी और मसाले मिलाकर 5-7 मिनट पकाएं। ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमागरम सर्व करें।
लौकी पराठा
सामग्री
- कद्दूकस की हुई लौकी
- गेहूं का आटा
- अजवाइन
- नमक, हरी मिर्च
- हरा धनिया
विधि
आटे में लौकी, मसाले और हरा धनिया मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। पराठे बेलकर तवे पर घी या तेल से दोनों तरफ सुनहरा सेंक लें। दही, अचार या चटनी के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
लौकी चना दाल
सामग्री
- 2 कप लौकी
- 1/2 कप चना दाल
- टमाटर
- अदरक-लहसुन
- हल्दी, जीरा, धनिया पाउडर
विधि
चना दाल को 30 मिनट भिगो दें। कुकर में दाल, लौकी और मसाले डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं। ऊपर से घी, जीरा और हींग का तड़का लगाएं। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश रोटी या चावल दोनों के साथ अच्छी लगती है।
लौकी रायता
सामग्री
- उबली हुई कद्दूकस लौकी
- दही
- भुना जीरा
- काला नमक
- पुदीना
विधि
दही को अच्छी तरह फेंट लें। इसमें उबली हुई लौकी, भुना जीरा, काला नमक और बारीक कटा पुदीना मिलाएं। चाहें तो ऊपर से लाल मिर्च पाउडर छिड़कें। यह रायता मसालेदार खाने के साथ बेहतरीन लगता है।
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लेखक: (कीर्ति)
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