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Others जंगल की चींटी और टमाटर का देसी कॉम्बो, घर पर बनाएं बस्तर की चापड़ा चटनी, ये है रेसिपी
News18Bastar special chapda tomato chutney recipe : बस्तर में लाल चींटी और टमाटर की चटनी बेहद फेमस है, जिसे ग्रामीण इलाकों में कम मसालों के साथ सिलबट्टे पर बनाकर चावल, रोटी और मंडिया पेज के साथ खाया जाता है. इसका स्वाद बेहद लजीज होता है. छत्तीसगढ़ में बड़े चाव से इसे खाया जाता है.
मिथिला का ‘तरुआ’ बना विरासत की पहचान, कभी था गरीबी का सहारा
मिथिला का पारंपरिक व्यंजन ‘तरुआ’ आज क्षेत्र की सांस्कृतिक पहचान बन चुका है, लेकिन इसकी जड़ें अभाव के दौर से जुड़ी हैं. बुजुर्गों के अनुसार, कभी आर्थिक तंगी के समय बाग-बगीचों में मिलने वाले फूलों और पत्तियों से तरुआ बनाकर अतिथियों का सत्कार किया जाता था. समय के साथ यही साधारण व्यंजन परंपरा, स्वाद और गौरव का प्रतीक बन गया और अब तिलकोर, खम्महाउर व अन्य फूल-पत्तियों का तरुआ मिथिलांचल की खास पहचान माना जाता है.
