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Others बिंस जैसी दिखती है ग्वार की सब्जी, चिकन-मटन वाले भी दीवाने, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाओगे
News18Gawar Sabji Recipe: झारखंड की राजधानी रांची में एक खास तरह की सब्जी होती है, जो बहुत लोग नहीं जानते हैं. इसका नाम ‘गवार सब्जी’ है जो बिंस की तरह पतली होती है, लेकिन खाने में इसका स्वाद काफी टेस्टी लगता है. यहां के लोग इसको आलू में मिलाकर खाते हैं और बाजार में इसकी कीमत ₹80 केजी तक होती है. चिकन-मटन खाने वाले लोग भी इस सब्जी को पसंद करते हैं. रांची के मुकेश इसे अपने आंगन में ही उगाए हुए हैं. आइये जानते हैं इस सब्जी के बारे में.
छाजले से सफाई, ओखली में कुटाई और मिट्टी के चूल्हे पर धीमी आंच, ऐसे तैयार होता है राजस्थान का पारंपरिक बाजरा दलिया
Fresh Bajra Dalia Recipe: ग्रामीण इलाकों में ताजे बाजरे की आवक के साथ ही पारंपरिक बाजरे का दलिया बनाने की शुरुआत हो चुकी है. खेतों से नया बाजरा आने के बाद ग्रामीण महिलाएं इसे साफ कर ओखली में कूटकर दलिया तैयार करती हैं. मिट्टी के चूल्हे पर धीमी आंच पर पकने वाला यह दलिया न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है. सर्दियों के मौसम में इसे गर्मागर्म दूध या ताजी छाछ के साथ खाया जाता है. पौष्टिकता से भरपूर यह व्यंजन आज भी ग्रामीण संस्कृति की शान और स्वास्थ्य का बेहतरीन खजाना है.
