Sensex और Nifty में गिरावट जारी, 30 सितंबर को लाल निशान पर बंद हुआ Share Market

शेयर बाजार में बुधवार को पूरे दिन उतार-चढ़ाव देखने को मिला। दिन के ऊपरी स्तर से सेंसेक्स करीब 600 अंक फिसल गया, जबकि निफ्टी भी कमजोर होकर 22,600 के स्तर के आसपास बंद हुआ। कच्चे तेल की ऊंची कीमत, विदेशी निवेशकों की बिकवाली और बाजार में तकनीकी कमजोरी के कारण घरेलू शेयर बाजार पर दबाव बना रहा।

30 सितंबर को सेंसेक्स 48.78 अंक यानी 0.07% गिरकर 72,480.29 पर बंद हुआ। वहीं निफ्टी 95.75 अंक यानी 0.42% की गिरावट के साथ 22,620.45 पर रहा। पूरे बाजार में 2,049 शेयर बढ़त में बंद हुए, जबकि 2,139 शेयरों में गिरावट रही और 185 शेयर बिना बदलाव के बंद हुए।

निफ्टी के प्रमुख शेयरों में अपोलो हॉस्पिटल्स एंटरप्राइजेज और मैक्स हेल्थकेयर इंस्टीट्यूट सबसे ज्यादा दबाव में रहे। दोनों शेयरों में 6% से ज्यादा की गिरावट दर्ज की गई। आईटी क्षेत्र में टाटा कंसल्टेंसी सर्विसेज और एचसीएल टेक्नोलॉजीज दिन के नीचे आए, लेकिन फिर भी 1-2% की बढ़त के साथ बंद हुए। इंफोसिस करीब 1% गिरकर निफ्टी के आईटी सूचकांक में कमजोर रहने वाला प्रमुख शेयर रहा।

एचडीएफसी बैंक में करीब 1% की गिरावट रही और इसका असर निफ्टी पर भी पड़ा। वहीं आईसीआईसीआई बैंक ने बाजार को कुछ सहारा दिया। बैंक का शेयर 3% से ज्यादा चढ़कर निफ्टी का सबसे ज्यादा बढ़ने वाला प्रमुख शेयर रहा। रियल्टी क्षेत्र में ब्रिगेड एंटरप्राइजेज, डीएलएफ, प्रेस्टीज एस्टेट्स प्रोजेक्ट्स, ओबेरॉय रियल्टी और फीनिक्स मिल्स के शेयर 1-4% तक मजबूत हुए। इंटरग्लोब एविएशन में भी करीब 3% की बढ़त रही। वहीं ईटरनल का शेयर करीब 3% गिरा।

गौरतलब है कि सितंबर का महीना भारतीय शेयर बाजार के लिए काफी कमजोर रहा है। निफ्टी में पूरे महीने 6.1% की गिरावट आई और यह 22,620.45 पर आ गया। सेंसेक्स भी सितंबर में 5.8% टूटकर 72,480.29 पर बंद हुआ। यह दोनों प्रमुख सूचकांकों की लगातार दूसरी मासिक गिरावट है और मार्च के बाद सितंबर में सबसे बड़ी मासिक गिरावट दर्ज हुई है।

सितंबर में वित्तीय कंपनियों के शेयरों पर भी दबाव रहा। वित्तीय क्षेत्र का सूचकांक 6.3% गिरा। बीमा क्षेत्र के नियामक द्वारा वितरण कमीशन पर प्रस्तावित सीमा की खबरों ने भी इस क्षेत्र की धारणा पर असर डाला। बजाज फिनसर्व, चोलामंडलम इन्वेस्टमेंट और मैक्स फाइनेंशियल सर्विसेज में क्रमशः 14.4%, 12.8% और 12.7% की गिरावट रही। बैंक, निजी बैंक और सरकारी बैंक से जुड़े सूचकांकों में भी 4.7% से 6.9% तक की कमजोरी आई।

ऑटो क्षेत्र में सितंबर के दौरान 8.8% की गिरावट रही और लगातार 5 महीने की बढ़त का सिलसिला टूट गया। आने वाले महीनों में वाहनों की बिक्री की रफ्तार धीमी पड़ने की आशंका भी बाजार पर असर डाल रही है।

बाजार पर कच्चे तेल की कीमतों का भी दबाव रहा। अमेरिका के राष्ट्रपति डोनाल्ड ट्रंप ने ईरान पर प्रतिबंधों में राहत और जमे हुए धन को जारी करने से जुड़ी किसी योजना से इनकार किया है। इसके बाद तेल की कीमतों में मजबूती आई। नवंबर का ब्रेंट कच्चा तेल 0.6% बढ़कर 103.17 डॉलर प्रति बैरल पर पहुंच गया।

विदेशी निवेशकों की बिकवाली भी चिंता का कारण बनी हुई है। मंगलवार को विदेशी निवेशकों ने भारतीय शेयरों में शुद्ध रूप से 9,980 करोड़ रुपये की बिकवाली की, जो करीब 4 महीने में सबसे बड़ा एकदिवसीय बहिर्वाह रहा। सितंबर में अब तक उनकी बिकवाली 2.7 अरब डॉलर रही है, जबकि साल की शुरुआत से यह आंकड़ा 26.75 अरब डॉलर तक पहुंच गया है।

तकनीकी संकेत भी फिलहाल बाजार में सावधानी की ओर इशारा कर रहे हैं। विशेषज्ञों के अनुसार निफ्टी को मजबूती दिखाने के लिए 22,750 के ऊपर टिकना जरूरी है। 22,600 का स्तर अहम सहारा माना जा रहा है। इसके नीचे जाने पर 22,500 से 22,300 तक कमजोरी बढ़ सकती है। वहीं 22,830 के ऊपर टिकने पर 23,000 के आसपास वापसी की संभावना बन सकती है। 

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घर पर बनाएं Restaurant Style Soya Tandoori Malai, नोट करें आसान Recipe

हम सभी को रेस्टोरेंट फूड्स काफी पसंद होता है। रोजाना बाहर का खाना भी ठीक नहीं होता है। लेकिन कई बार कुछ न कुछ टेस्टी और चटपटा खाने का हमेशा मन करता ही रहता है। अगर आप कुकिंग का शौक रखते हैं, तो आप घर पर ही स्वादिष्ट डिश बना सकते हैं। जब वीकेंड के समय बाहर का खाना खाने का मन करे, तो आप घर पर ही सोया तंदूरी मलाई की रेसिपी बना सकती है। इसे बनाना काफी आसान है। आइए आपको इसकी रेसिपी बताते हैं।

सोया तंदूरी मलाई के लिए सामग्री

-सोया चंक्स - 2 कप
-शिमला मिर्च - 1 बड़े टुकड़ों में कटी हुई
-प्याज - 1 बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
-अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
-गाढ़ा दही / ग्रीक योगर्ट - 1/2 कप
-फ्रेश क्रीम / मलाई - 4 बड़े चम्मच
-कसूरी मेथी - 1 बड़ा चम्मच
-घी - 2 बड़े चम्मच
-कोयला धुंआ देने के लिए - 1 छोटा टुकड़ा
-मसाले हल्दी
-धनिया पाउडर
-गरम मसाला
-काली मिर्च पाउडर
-नमक स्वादानुसार

सोया तंदूरी मलाई कैसे बनाएं?

- इसे बनाने के लिए आप एक बड़े बर्तन में 3-4 गिलास पानी को तेज उबाल आने तक गर्म करें। पानी में उबाल आते ही उसमें सोया चंक्स डालें और 5 मिनट तक फिर से उबालें। ऐसा करने से सोया की सारी गंदगी निकल जाएगी।

- अब उबले हुई सोया को छलनी में छान लें और इसे ठंडे पानी से 2-3 बार रगड़ कर धोएं। अब दोनों हथेलियों के बीच अच्छे से दबा-दबाकर इसका पूरा पानी निचोड़ दें, जिससे मैरिनेशन अच्छे से अंदर तक जाए।

- इसके बाद बड़े बाउल में सारा निचोड़ा हुआ सोया डालें। इसमें 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 3 चम्मच ग्रीक योगर्ट, 2 चम्मच फ्रेश क्रीम और 1 चम्मच हाथ से मसल कर कसूरी मेथी डालें।

- इसी बाउल में 1/2 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक डाल दें। सारी चीजों को हाथ से अच्छे से मिक्स कर लें, जिससे चंक्स पर कोटिंग आ जाए।

- फ्लेवर और टेक्सचर के लिए इसमें 1 शिमला मिर्च और 2 प्याज के बड़े-बड़े टुकड़े काटकर डालें। प्याज और शिमला मिर्च को भी इस क्रीमी मसाले में अच्छे से लपटे लें।

- अब मिश्रण को अच्छे से ढककर कम से कम 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आपके पास समय है, तो अपने मुताबिक टाइम को बढ़ा सकती है। जितनी देर मैरिनेट होगा उतना ही अच्छा टेस्ट आएगा।

- इसके बाद एक नॉन-स्टिक पैन या कड़ाही में 2 चम्मच देसी घी को तेज गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए, तो मैरिनेट किए गए सोया-मिक्सचर डालें और तेज आंच पर लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें।

- भूने हुए सोया चंक्स और सब्जियों पर हल्का-हल्का सुनहरा और तंदूरी जैसा रंग दिखने लगे, तो समझ जाएं कि यह अच्छे से पक गया है। इस स्टेज पर गैस बंद कर दें।

- तंदूरी खुशबू के लिए पैन के बीचों-बीच एक छोटी स्टील की कटोरी रखें। इसमें एक जलता हुआ कोयला रखकर आधा चम्मच घी डालें और तुरंत पैन को ढक्कन से 2 मिनट के लिए कवर कर दें।

- इसके बाद ढक्कन हटाएं और कोयले वाली कटोरी निकाल दें। आपकी धुएंदार, क्रीमी सोया तंदूरी मलाई बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसी नजर आती है। अब ऊपर से हरी धनिया-पुदीना चटनी और लच्छा प्याज के साथ गरमा-गरम सर्व करें।

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