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Others Butter Naan Recipe: तंदूर के बिना लोहे के तवे पर बनाएं स्वादिष्ट Butter Naan और Garlic Naan, नोट करें Recipe
prabhasakshiरेस्टोरेंट या ढाबे पर जाने पर गर्मागर्म और मक्खन से लिपटी नान खाने का भला किसका मन नहीं होता है। पनीर की सब्जी, दाल मखनी और छोले के साथ बटर नान मिले, तो खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है। लेकिन अधिकतर लोग सोचते हैं कि घर पर परफेक्ट और सॉफ्ट नान नहीं बनाया जा सकता है, यह सिर्फ रेस्टोरेंट में ही मिलता है। लेकिन आप बिना किसी झंझट के कम समय में घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल गर्मागर्म और मुलायम नान बनाकर तैयार कर सकती हैं और इसको आसानी से लोहे के तवे पर बनाया जा सकता है। ऐसे में आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको घर पर स्वादिष्ट बटर नान बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं।
सामग्री
मैदा - 2 कप
दही - 1/2 कप
चीनी - 1 छोटी चम्मच
नमक - 1/2 छोटी चम्मच
बेकिंग सोडा - एक चुटकी
बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
तेल - 2 छोटी चम्मच
गुनगुना पानी - आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार
मक्खन
बारीक कटा हरा धनिया
बारीक कटा लहसुन
ऐसे बनाएं स्वादिष्ट बटर नान
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, चीनी, नमक, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर को अच्छे से मिला लें। फिर इसमें दही और तेल डाल दें और गुनगुने पानी से मैदा को नरम गूंथ लें। जब आटा गूंथ जाए, तो ऊपर से थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लें। आटे को करीब 1-2 घंटे के लिए रेस्ट पर छोड़ दें, जिससे कि यह फर्मेंट हो जाए और नॉन सॉफ्ट बने। समय पूरा होने के बाद आटे को मसल लें। फिर छोटी-छोटी लोइयां बना लें और लोई को मैदे की मदद से लंबा या अंडाकार बेल लें।
अगर गार्लिक नान बनाना चाहती हैं, तो ऊपर से धनिया और कटा लहसुन लगाकर बेलन से चिपका दें। अब नान के पिछले हिस्से पर पानी लगाएं और तवा को तेज आंच पर रखें। इसको बनाने के लिए लोहे के तवे का इस्तेमाल करें। पानी लगी साइड वाली नान को गर्म तवे पर चिपका दें कुछ ही सेकेंड में आप देखेंगे की नान से बुलबुले उठ रहे हैं। फिर तवा को उल्टा करें और आंच पर घुमा-घुमा कर सेंके।
इस पर जब ब्राउन-गोल्डन और तंदूरी स्पॉट्स आ जाएं, तो सावधानी से उतारें और फौरन बटर लगा दें। इस आसान तरीके से आपका रेस्टोरेंट स्टाइल सॉफ्ट बटर नान तैयार हो जाएगा। इसको आप अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ खा सकते हैं।
खास टिप्स
आटा गूंथने के दौरान हमेशा गुनगुन पानी का यूज करें। इससे खमीर उठने में आसानी होती है।
आटे को गूंथकर कम से कम 1 घंटे का रेस्ट दें।
नान सेंकने के दौरान हमेशा लोहे के तवे का इस्तेमाल करें।
नान उतारते ही उस पर बटर लगाएं। इससे नान लंबे समय तक मुलायम बनी रहती है।
बलौदाबाजार जिले में बाढ़ का बढ़ा खतरा : गंगरेल के गेट खुलने से उफनाई महानदी, निचले इलाकों में भरा पानी
Haribhoomi
कुश अग्रवाल- बलौदाबाजार। जिले में पिछले 48 घंटे से लगातार हो रही बारिश और गंगरेल बांध के सभी गेट खोले जाने के बाद महानदी का जलस्तर तेजी से बढ़ गया है। नदी-नाले उफान पर हैं और निचले इलाकों में बाढ़ का खतरा बढ़ गया है। नदी किनारे बसे कई गांवों में पानी पहुंचने के बाद जिला प्रशासन ने राहत और बचाव कार्यों को लेकर निगरानी बढ़ा दी है।
बाढ़ प्रभावित परिवारों को सुरक्षित स्थानों पर शिफ्ट करने के निर्देश
कलेक्टर कुलदीप शर्मा ने अधिकारियों को बाढ़ प्रभावित परिवारों को सुरक्षित स्थानों पर पहुंचाने के निर्देश दिए हैं। इसके साथ ही प्रभावित लोगों के लिए रहने और भोजन की समुचित व्यवस्था सुनिश्चित करने को कहा गया है। कलेक्टर ने एसडीएम पलारी को विशेष रूप से प्रभावित क्षेत्रों का जायजा लेकर लोगों को सुरक्षित निकालने और राहत व्यवस्था की निगरानी करने के निर्देश दिए हैं।
बलौदाबाजार में 48 घंटे की बारिश और गंगरेल बांध के गेट खुलने से महानदी उफान पर है। निचले इलाकों में बाढ़ का खतरा बढ़ा, SDRF अलर्ट और प्रशासन ने राहत तेज की। pic.twitter.com/1VpGuF1srD
— Haribhoomi (@Haribhoomi95271) September 26, 2026
गांवों में पहुंच रही प्रशासन की टीमें
शनिवार सुबह करीब 7 बजे से प्रशासन की टीमें बाढ़ प्रभावित गांवों का दौरा कर रही हैं। संबंधित सरपंच और कोटवारों को भी स्थिति के अनुसार आवश्यक दिशा-निर्देश दिए जा रहे हैं। राजस्व विभाग के अमले के साथ SDRF की टीमें भी अलर्ट मोड पर हैं।
महानदी का जलस्तर खतरे के निशान के ऊपर
जमीनी स्थिति का जायजा लेने पहुंची टीम के मुताबिक दीघा से पृथ्वीराज और नगरी क्षेत्र में महानदी का पानी लगातार बढ़ता नजर आया। नदी का जलस्तर खतरे के निशान के ऊपर पहुंचने के साथ आसपास के नालों में भी पानी का बहाव तेज हो गया है। कुछ स्थानों पर नालों का पानी सड़कों के ऊपर से बहता दिखाई दिया।
बलौदाबाजार में 48 घंटे की बारिश और गंगरेल बांध के गेट खुलने से महानदी उफान पर है। निचले इलाकों में बाढ़ का खतरा बढ़ा, SDRF अलर्ट और प्रशासन ने राहत तेज की। pic.twitter.com/AmJeX7ZfMz
— Haribhoomi (@Haribhoomi95271) September 26, 2026
आने वाले घंटों में बढ़ सकती है परेशानी
गंगरेल बांध के गेट खोले जाने के बाद महानदी में पानी का बहाव बढ़ा है, जिसका असर बलौदाबाजार जिले के निचले इलाकों में भी दिखाई दे रहा है। प्रशासन ने नदी और नालों के आसपास रहने वाले लोगों से सतर्क रहने और स्थिति बिगड़ने पर तत्काल सुरक्षित स्थान पर जाने की अपील की है।
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