Plum Chutney Recipe: खट्टी-मीठी आलूबुखारा की चटनी खाने का स्वाद कर देगी दोगुना! इस तरीके से करें तैयार

Plum Chutney Recipe: आप अगर रोजाना एक जैसी चटनी खाकर बोर हो चुके हैं और खाने में नया स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आलूबुखारा की चटनी आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकती है। इसका खट्टा-मीठा और हल्का मसालेदार स्वाद दाल-चावल, पराठे, पूरी, स्नैक्स और यहां तक कि पकौड़ों के साथ भी शानदार लगता है। खास बात यह है कि इसे घर पर बहुत कम समय में आसानी से तैयार किया जा सकता है।

आलूबुखारा स्वाद के साथ-साथ विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स का भी अच्छा स्रोत माना जाता है। इससे बनी चटनी न केवल आपकी थाली का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि मेहमानों के सामने भी एक अलग और खास डिश के रूप में परोसी जा सकती है। आइए जानते हैं आलूबुखारा की स्वादिष्ट चटनी बनाने की आसान रेसिपी।

आलूबुखारा की चटनी बनाने के लिए सामग्री

• 250 ग्राम पके हुए आलूबुखारा
• 2 बड़े चम्मच गुड़ या चीनी
• 1 छोटा चम्मच सेंधा या सामान्य नमक (स्वादानुसार)
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच सौंफ (हल्की कुटी हुई)
• 1 छोटा चम्मच अदरक (बारीक कटी हुई)
• 1 छोटा चम्मच तेल
• थोड़ा-सा हरा धनिया (गार्निश के लिए)

आलूबुखारा की चटनी बनाने का तरीका

आलूबुखारा चटनी बनाने के लिए सबसे पहले आलूबुखारा को अच्छी तरह धो लें। इसके बीज निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि यह जल्दी पक जाए। एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें अदरक और हल्की कुटी सौंफ डालकर कुछ सेकंड तक भूनें, ताकि अच्छी खुशबू आने लगे।

अब कटे हुए आलूबुखारा डालें और 4-5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। इसके बाद गुड़ या चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आलूबुखारा नरम होने लगेगा और हल्का गाढ़ा मिश्रण तैयार होने लगेगा।

अब नमक, लाल मिर्च, भुना जीरा और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला दें। 3-4 मिनट तक पकाएं, ताकि सभी मसाले अच्छी तरह घुल जाएं और चटनी गाढ़ी हो जाए।

गैस बंद कर दें और चटनी को पूरी तरह ठंडा होने दें। इसके बाद इसे एयरटाइट कांच की बोतल में भरकर फ्रिज में रखें। यह कई दिनों तक ताजा रह सकती है। परोसते समय ऊपर से हरा धनिया डालें।

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लेखक: (कीर्ति)

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Smartphone Protection Tips: बारिश में भीग गया स्मार्टफोन? घबराएं नहीं, ये 5 आसान स्टेप्स बचा सकते हैं आपका महंगा फोन

Smartphone Protection Tips: बारिश के मौसम में अचानक तेज बारिश या पानी के छींटों की वजह से स्मार्टफोन का भीग जाना आम बात है। कई लोग ऐसे समय में घबराकर फोन को तुरंत ऑन करने, चार्जिंग पर लगाने या हेयर ड्रायर से सुखाने जैसी गलतियां कर बैठते हैं। ये छोटी-सी लापरवाही फोन को हमेशा के लिए खराब भी कर सकती है।

अगर आपका स्मार्टफोन भी बारिश में भीग गया है, तो सही समय पर उठाए गए कुछ आसान कदम उसे बड़े नुकसान से बचा सकते हैं। एक्सपर्ट्स का मानना है कि फोन के अंदर मौजूद नमी को सुरक्षित तरीके से निकालना और जल्दबाजी से बचना सबसे जरूरी होता है। 

बारिश में स्मार्टफोन भीग जाने पर क्या करें?

सबसे पहले फोन को तुरंत बंद कर दें
अगर फोन अभी भी चालू है, तो उसे तुरंत स्विच ऑफ कर दें। भीगे हुए फोन में करंट का प्रवाह शॉर्ट सर्किट का कारण बन सकता है। इसलिए बार-बार बटन दबाने या यह देखने की कोशिश न करें कि फोन काम कर रहा है या नहीं। जितनी जल्दी फोन बंद होगा, उतना नुकसान कम होने की संभावना रहती है।

चार्जिंग बिल्कुल न करें
फोन भीगने के बाद सबसे बड़ी गलती उसे तुरंत चार्जिंग पर लगाना है। चार्जिंग पोर्ट में नमी होने पर शॉर्ट सर्किट हो सकता है और बैटरी या मदरबोर्ड को गंभीर नुकसान पहुंच सकता है। जब तक फोन पूरी तरह सूख न जाए, उसे चार्ज करने से बचें।

सूखे कपड़े से अच्छी तरह पोंछें
फोन के बाहरी हिस्से, स्क्रीन, कैमरा और चार्जिंग पोर्ट को मुलायम माइक्रोफाइबर कपड़े से धीरे-धीरे साफ करें। यदि संभव हो तो सिम ट्रे निकाल दें, ताकि अंदर की नमी बाहर निकल सके। फोन को जोर से हिलाने से बचें, क्योंकि इससे पानी अंदर और फैल सकता है।

हेयर ड्रायर या तेज गर्मी का इस्तेमाल न करें
कई लोग फोन सुखाने के लिए हेयर ड्रायर या धूप का सहारा लेते हैं, लेकिन तेज गर्मी फोन के अंदर मौजूद संवेदनशील पार्ट्स और बैटरी को नुकसान पहुंचा सकती है। बेहतर होगा कि फोन को सामान्य कमरे के तापमान पर सूखने दें। यदि उपलब्ध हो तो सिलिका जेल पैकेट के साथ एयरटाइट डिब्बे में कुछ घंटों के लिए रख सकते हैं।

पूरी तरह सूखने के बाद ही ऑन करें
फोन को कम से कम 24 से 48 घंटे तक सूखने दें। इसके बाद ही उसे ऑन करने या चार्ज करने की कोशिश करें। यदि फोन चालू नहीं होता, स्क्रीन में समस्या आती है या स्पीकर की आवाज खराब लगती है, तो अधिक प्रयोग करने के बजाय अधिकृत सर्विस सेंटर से जांच कराना बेहतर रहेगा।

क्या चावल में रखना सही उपाय है?

फोन को कच्चे चावल में रखने की सलाह अक्सर दी जाती है, लेकिन यह तरीका हमेशा प्रभावी नहीं माना जाता। चावल नमी को पूरी तरह नहीं निकाल पाता और उसके छोटे कण चार्जिंग पोर्ट या स्पीकर में फंस सकते हैं। इसलिए सिलिका जेल पैक या प्रोफेशनल ड्राइंग उपाय अधिक सुरक्षित माने जाते हैं।

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