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Others Home Remedies: सर्दी-जुकाम ने कर दिया परेशान? दूध में उबालकर पिएं मुनक्का, जानें कैसे मिलेगी राहत
Haribhoomi
Home Remedies for Cold and Cough: बदलते मौसम में सर्दी-जुकाम, गले में खराश और हल्की खांसी की परेशानी आम हो जाती है। नाक बंद होना, छींक आना और गले में जलन जैसी समस्याएं रोजमर्रा के कामों को भी प्रभावित कर सकती हैं। ऐसे में कई लोग तुरंत दवा लेने के बजाय पहले घरेलू उपाय आजमाना पसंद करते हैं।
सर्दी-जुकाम में राहत के लिए मुनक्का और दूध का पारंपरिक घरेलू नुस्खा भी बताया जाता है। मुनक्का यानी बड़े आकार की सूखी किशमिश को दूध में उबालकर लेने की सलाह दी जाती है। हालांकि, इसे सर्दी-जुकाम का इलाज या तुरंत बीमारी खत्म करने वाला उपाय नहीं माना जाना चाहिए। यह एक घरेलू उपाय है, जिससे कुछ लोगों को गले और खांसी में आराम महसूस हो सकता है।
कैसे तैयार करें मुनक्का वाला दूध
इस घरेलू नुस्खे के लिए करीब 7 मुनक्के लें। इन्हें अच्छी तरह साफ कर लें और संभव हो तो इनके बीज निकाल दें। अब एक गिलास दूध को पैन में डालकर उसमें मुनक्के डालें और धीमी आंच पर कुछ देर पकाएं।
दूध में मुनक्के अच्छी तरह नरम हो जाएं तो इसे हल्का गुनगुना रहने दें। इसके बाद मुनक्के चबाकर खाए जा सकते हैं और दूध भी पिया जा सकता है। बहुत गर्म दूध पीने से बचें, खासकर अगर गले में पहले से जलन या खराश हो।
गले की खराश और खांसी में क्यों लिया जाता है
मुनक्का प्राकृतिक शर्करा, फाइबर और कई पोषक तत्वों वाला ड्राई फ्रूट है। पारंपरिक तौर पर इसका इस्तेमाल गले की परेशानी और खांसी में किया जाता रहा है। कुछ स्वास्थ्य स्रोत भी मुनक्के को गर्म पानी या दूध के साथ लेने को गले की खराश में आराम देने वाले घरेलू उपाय के तौर पर बताते हैं।
गुनगुना दूध गले को आराम देने वाला महसूस हो सकता है, जबकि नरम मुनक्का आसानी से खाया जा सकता है। हालांकि, इस मिश्रण से वायरल सर्दी-जुकाम तुरंत ठीक होने का मजबूत वैज्ञानिक प्रमाण उपलब्ध नहीं है।
सिर्फ इसी उपाय पर निर्भर न रहें
आम सर्दी-जुकाम अक्सर वायरल संक्रमण के कारण होता है और कई मामलों में आराम, पर्याप्त पानी पीने और पर्याप्त नींद से धीरे-धीरे ठीक हो जाता है। घरेलू नुस्खे केवल लक्षणों में आराम देने के लिए इस्तेमाल किए जा सकते हैं।
अगर तेज बुखार, सांस लेने में परेशानी, सीने में दर्द, लगातार बढ़ती खांसी या कई दिनों तक लक्षण बने रहें तो डॉक्टर से सलाह लेना जरूरी है। छोटे बच्चों, बुजुर्गों और पहले से किसी बीमारी से जूझ रहे लोगों में घरेलू उपाय अपनाने से पहले चिकित्सकीय सलाह लेना बेहतर है।
मुनक्का खाते समय इन बातों का रखें ध्यान
मुनक्का मीठा ड्राई फ्रूट है, इसलिए इसे बहुत अधिक मात्रा में खाने से बचना चाहिए। खासकर डायबिटीज वाले लोगों को इसकी मात्रा और दूध के साथ सेवन को लेकर अपने डॉक्टर या डाइटीशियन की सलाह लेनी चाहिए।
(Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी विशेषज्ञ/डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।)
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लेखक: (कीर्ति)
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Hakka noodles receipe: जब भी चाइनीज खाने का मन करे तो वेज हक्का नूडल्स का नाम सबसे पहले याद आता है। कुरकुरे रंग-बिरंगे सब्जियों और चटपटे सॉस के साथ तैयार नूडल्स बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा मेहनत या सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती।
अगर आप भी घर पर रेस्टोरेंट जैसे स्वाद वाले वेज हक्का नूडल्स बनाना चाहते हैं, तो कुछ छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखना जरूरी है। नूडल्स को ज्यादा गलाने के बजाय हल्का उबालना और तेज आंच पर सब्जियों को जल्दी-जल्दी भूनना इसके स्वाद को बिल्कुल अलग बना देता है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
वेज हक्का नूडल्स बनाने के लिए सामग्री
- 200 ग्राम हक्का नूडल्स
- 1 कप पत्तागोभी बारीक कटी हुई
- 1 गाजर बारीक कटी हुई
- 1 शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
- 1/2 कप फ्रेंच बीन्स बारीक कटी हुई
- 1 छोटा प्याज लंबा कटा हुआ
- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
- 1 से 2 हरी मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच रेड चिली सॉस
- 1 छोटा चम्मच विनेगर
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक
वेज हक्का नूडल्स बनाने का तरीका
सबसे पहले नूडल्स को करें तैयार
एक बड़े बर्तन में पर्याप्त पानी गर्म करें। इसमें थोड़ा नमक और कुछ बूंदें तेल की डालकर हक्का नूडल्स डालें। नूडल्स को पैकेट पर दिए निर्देश के अनुसार या लगभग 80 प्रतिशत तक ही पकाएं। ध्यान रखें कि नूडल्स पूरी तरह नरम न हों, वरना सब्जियों के साथ मिलाने पर वे टूट सकते हैं।
नूडल्स पकने के बाद उन्हें तुरंत छलनी में निकालकर ठंडे पानी से धो लें। अब थोड़ा तेल डालकर नूडल्स को हल्के हाथ से मिलाएं, ताकि वे आपस में चिपकें नहीं।
तेज आंच पर भूनें सब्जियां
अब एक कड़ाही या वॉक को तेज आंच पर गर्म करें। इसमें तेल डालकर सबसे पहले लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। कुछ सेकंड भूनने के बाद प्याज डालकर तेज आंच पर चलाएं। इसके बाद गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च और पत्तागोभी डालें।
सब्जियों को बहुत ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं है। इन्हें तेज आंच पर 2 से 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें, ताकि इनका हल्का क्रंच बना रहे। यही क्रंच हक्का नूडल्स को रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देता है।
सॉस डालकर मिलाएं नूडल्स
अब सब्जियों में सोया सॉस, रेड चिली सॉस, विनेगर और काली मिर्च डालें। नमक डालते समय सावधानी रखें, क्योंकि सोया सॉस में भी नमक होता है। सभी चीजों को तेज आंच पर अच्छी तरह मिलाएं।
इसके बाद उबले हुए नूडल्स कड़ाही में डालें। बड़े चम्मच या चिमटे की मदद से नूडल्स को हल्के हाथ से टॉस करें, ताकि वे टूटें नहीं। करीब 2 से 3 मिनट तक तेज आंच पर चलाने के बाद गैस बंद कर दें।
गरमा-गरम परोसें
तैयार वेज हक्का नूडल्स को तुरंत प्लेट में निकालें और गरमा-गरम परोसें। आप चाहें तो इसके साथ चिली सॉस या मंचूरियन भी सर्व कर सकते हैं। नूडल्स को स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे जरूरी है कि सब्जियां ज्यादा न गलें और पूरी प्रक्रिया तेज आंच पर की जाए। इस आसान तरीके से घर पर ही स्वादिष्ट और चटपटे वेज हक्का नूडल्स तैयार किए जा सकते हैं।
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लेखक: (कीर्ति)
