Ganesh Utsav Bhog Recipe: सातवें दिन घर पर बनाएं स्वादिष्ट Makhana Kesar Peda

आज गणेश उत्सव का सातवां दिन है। अगर आप बप्पा को प्रसन्न करना चाहते हैं, तो इस बार घर में मखाना-केसर पेड़ा बना सकते हैं। मखाने से बना यह पेड़ा स्वाद में जबरदस्त लगता है। इसमें आप केसर डालने से मिठाई का स्वा और भी बढ़ जाता है। इसे आप घर में आसानी से मिलन वाली कुछ चीजों से तैयार किए जा सकते हैं।

सामग्री

-मखाना- 2 कप
-मिल्क पाउडर- 1/2 कप
-पिसी हुई चीनी- 1/2 कप
-दूध- करीब 1/2 कप या जरूरत के अनुसार
-केसर- 8-10 स्ट्रैंड
-इलायची पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
-घी- 1 से 2 छोटे चम्मच
-ड्राई फ्रूट- गार्निश करने के लिए

मखाना-केसर पेड़ा बनाने की विधि

- सबसे पहले आप ध्यान रखें कि मखाने जले नहीं, वरना पेड़े का स्वाद खराब हो जाएगा। अब भुने हुए मखानों को मिक्सर में डालकर अच्छे से पीस लें।

- इन्हें ज्यादा मोटा नहीं रखना है, क्योंकि पेड़े का मिश्रण जितना अच्छा पिसा होगा, पेड़े उतने ही आसानी से शेप में आएंगे।

-अब आप एक कड़ाही में थोड़ा-सा घी डालकर और इसमें मखाने का पाउडर डाल दें। इसको आप धीमीआंच पर थोड़ी देर चलाते हुए भून लें। अब इसमें मिल्क पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।

-  फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें और लगातार चलाते रहे हैं। दूध एक साथ ज्यादा डालने की जगह पर आप जरुरत के हिसाब से डालेंगी तो आपको माप का अंदाजा लग जाएंगे। इसके बाद मिश्रण को धीमी आंच पर पकाती रहें, जब तक यह गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने न लगे।

- अब आप पिसी हुई चीनी डालें और अच्छे से मिला लें। चीनी डालने के बाद मिश्रण थोड़ा गीला हो जाएगा, इसलिए फिर से धीमी आंच पर चालते हुए इसे पकाना है।

 - मिश्रण गाढ़ा होने के बाद इसे आसानी से हाथ से शेप दिया जा सके, तो गैस बंद कर दें। फिर एक प्लेट में निकालकर इसे थोड़ा ठंडा होने दें। ध्यान रखें कि मिश्रण पूरी तरह ठंडा न हो, हल्का गुनगुना रहने पर भी पेड़े आसानी से बन जाएंगे।

- इसके बाद हाथों पर घी लगाएं और थोड़ा सा मिश्रण लेकर इसे गोल करें। इसे हल्का-सा दबाकर पेड़े का शेप दे दें। इसके ऊपर आप एक केसर की स्ट्रैंड या थोड़ा-सा कट ड्राई फ्रूट लगा लकती हैं।

- तैयार है आपके घर में बने हुए मखाना-केसर पेड़े। इन्हें आप बप्पा को भोग में अर्पित कर सकती हैं।

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सब्जी की ग्रेवी और सूप का स्वाद बढ़ाने के लिए आजमाएं दादी-नानी के Kitchen Hacks

खाना बनाना किसी कला से कम नहीं है। स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए सिर्फ मसाले ही नहीं, बल्कि सामग्री का सही अनुपात और छोटी-छोटी तकनीकों पर भी निर्भर करता है। यदि रसोई में काम करते समय हमें कई छोटी-मोटी परेशानियों का सामना करना पड़ता है, जैसे कि अदरक-लहसुन के सही संतुलन का पता न होना या पेस्ट की कड़वाहट से सब्जी का स्वाद बिगड़ जाना।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि दादी-नानी के 4 अचूक और बेहद उपयोगी किचन हैक्स। ये आसान नुस्खे न सिर्फ आपके भोजन का स्वाद दोगुना करेंगे, जबकि किचन कामों को भी बेहद आसान और समय बचाने वाला बना देंगे।

खाने का स्वाद बढ़ाएंगे ये 4 कुकिंग हैक्स

पहला नुस्खा

अक्सर हम सभी घर में ग्रेवी बनाते हैं, तो अंदाजा नहीं लगता है कि अदरक कितनी पीसी जाए और लहसुन कितना डालें? इसलिए आपको इसकी सही मात्रा का ध्यान रखना है।

दादी-नानी का नुस्खा-  ग्रेवी के लिए अदरक और लहसुन का पेस्ट तैयार करते समय हमेशा लहसुन की मात्रा 60 प्रतिशत रखें और अदरक की मात्रा 40 प्रतिशत रखना चाहिए, क्योंकि अदरक का स्वाद बहुत तीखा होता है।

नुस्खा 2

इस मौसम में हर किसी को सूप पीना अच्छा लगता है। लेकिन सूप का असली मजा तो सर्दियों में ही आता है। ऐसे में सर्दियों जैसा स्वाद पाने के लिए क्या तरीका आजमाएं।

दादी-नानी का नुस्खा- टमाटर का सूप बनाते समय उसे उबालते वक्त एक ही मिर्च, लहसुन की एक कली और अदरक का एक छोटा टुकड़ा डाल दें। यह आपके सूप को स्वादिष्ट बनाएगा।

नुस्खा 3

ज्यादातर लोग अपने घर पर पिज्जा बनाते हैं। चीज को कद्दूकस करते समय कुछ चीज मशीन (ग्रेटर) में ही चिपक कर रह जाता है, जो ठीक से नहीं निकल पाता है। इसके लिए लोग कई बार परेशान रहते हैं।

दादी-नानी का नुस्खा- सबसे पहले चीज को कददूकस कर लें और फिर मशीन को साफ करने के लिए उस पर एक आलू कदूकस कर लें। इसमें छेद में फंसा हुआ चीज आसानी से निकल जाएगा और ग्रेटर पूरी तरह क्लीन हो जाएगा।

विशेष टिप- जब आप ग्रेवी सब्जी बनाते हैं, तो मसाले में पिसा हुआ नारियल डालते हैं, तो उसे ज्यादा देर तक न भूनें।

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