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Others सब्जी की ग्रेवी और सूप का स्वाद बढ़ाने के लिए आजमाएं दादी-नानी के Kitchen Hacks
prabhasakshiखाना बनाना किसी कला से कम नहीं है। स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए सिर्फ मसाले ही नहीं, बल्कि सामग्री का सही अनुपात और छोटी-छोटी तकनीकों पर भी निर्भर करता है। यदि रसोई में काम करते समय हमें कई छोटी-मोटी परेशानियों का सामना करना पड़ता है, जैसे कि अदरक-लहसुन के सही संतुलन का पता न होना या पेस्ट की कड़वाहट से सब्जी का स्वाद बिगड़ जाना।
इस लेख में हम आपको बताएंगे कि दादी-नानी के 4 अचूक और बेहद उपयोगी किचन हैक्स। ये आसान नुस्खे न सिर्फ आपके भोजन का स्वाद दोगुना करेंगे, जबकि किचन कामों को भी बेहद आसान और समय बचाने वाला बना देंगे।
खाने का स्वाद बढ़ाएंगे ये 4 कुकिंग हैक्स
पहला नुस्खा
अक्सर हम सभी घर में ग्रेवी बनाते हैं, तो अंदाजा नहीं लगता है कि अदरक कितनी पीसी जाए और लहसुन कितना डालें? इसलिए आपको इसकी सही मात्रा का ध्यान रखना है।
दादी-नानी का नुस्खा- ग्रेवी के लिए अदरक और लहसुन का पेस्ट तैयार करते समय हमेशा लहसुन की मात्रा 60 प्रतिशत रखें और अदरक की मात्रा 40 प्रतिशत रखना चाहिए, क्योंकि अदरक का स्वाद बहुत तीखा होता है।
नुस्खा 2
इस मौसम में हर किसी को सूप पीना अच्छा लगता है। लेकिन सूप का असली मजा तो सर्दियों में ही आता है। ऐसे में सर्दियों जैसा स्वाद पाने के लिए क्या तरीका आजमाएं।
दादी-नानी का नुस्खा- टमाटर का सूप बनाते समय उसे उबालते वक्त एक ही मिर्च, लहसुन की एक कली और अदरक का एक छोटा टुकड़ा डाल दें। यह आपके सूप को स्वादिष्ट बनाएगा।
नुस्खा 3
ज्यादातर लोग अपने घर पर पिज्जा बनाते हैं। चीज को कद्दूकस करते समय कुछ चीज मशीन (ग्रेटर) में ही चिपक कर रह जाता है, जो ठीक से नहीं निकल पाता है। इसके लिए लोग कई बार परेशान रहते हैं।
दादी-नानी का नुस्खा- सबसे पहले चीज को कददूकस कर लें और फिर मशीन को साफ करने के लिए उस पर एक आलू कदूकस कर लें। इसमें छेद में फंसा हुआ चीज आसानी से निकल जाएगा और ग्रेटर पूरी तरह क्लीन हो जाएगा।
विशेष टिप- जब आप ग्रेवी सब्जी बनाते हैं, तो मसाले में पिसा हुआ नारियल डालते हैं, तो उसे ज्यादा देर तक न भूनें।
Ganesh Chaturthi पर बप्पा के भोग के लिए 10 आसान तरीकों से बनाएं Sugar Free Modak
14 सितंबर 2026, सोमवार को गणेश चतुर्थी पर्व की शुरुआत होने वाली है और यह त्योहार 10 दिन तक मनाया जाता है। गणेश चतुर्थी पर घर में बप्पा लाने की सबसे ज्यादा एक्साइटमेंट होती है और उन्हें क्या भोग अर्पित करें, इसका सबसे पहला नाम मोदक का ही आता है।
मोदक में मिठास अधिक होती है, जिससे कई लोग चीनी खाने स बचते हैं। यदि आप इस बार गणपति बप्पा के लिए कुछ ऐसा बनाना चाहती हैं, जिसमें अलग से चीनी न डालने पड़े, तो आप कई तरह के मोदक बना सकती हैं।
इसके लिए आपको कोई ज्यादा सामान की जरुरत नहीं है। किचन में मिलने वाली हर एक चीज से आप स्वादिष्ट मोदक बना सकते हैं। इसलिए आप नारियल, ड्राई फ्रूट्स, मखाना, तिल या चॉकलेट से मोदक बनाएंगी तो लोगों को खूब पसंद आएंगे। इस बार आप भोग में एक नहीं बल्कि हर रोज 10 दिन के लिए दस तरह के शुगर फ्री मोदक बना सकते हैं।
10 दिनों तक बप्पा को लगाएं अलग-अलग तरह के मोदक का भोग
गणेश चतुर्थी से लेकर अनंत चतुर्दशी तक आप अलग-अलग तरह के मोदक को भोग बप्पा को लगा सकते हैं-
खजूर-ड्राई फ्रूट्स मोदक
असल में इस मोदर के लिए आपको ज्यादा चीनी डालने की कोई जरुरत नहीं होगी। इसके लिए आप खजूर को पीसकर उसमें बारीक कटे हुए बादाम, काजू और अखरोट मिला लें। अब इस मिश्रण को मोदक के सांचे में भरकर मोदक का शेप दे दें। तैयार हैं आपके खजूर-ड्राई फ्रूट्स मोदक।
नारियल-खजूर मोदक
इसे बनाने के लिए आपको चीनी डालने की कोई जरुरत नहीं है। सबसे पहले आप खजूर को पीस लें और इसमें बारीक कटे हुए बादाम, काजू और अखरोट मिला लें। अब मिश्रण को मोदक के सांचे में भरकर मोदक का शेप दे दें। तैयार है आपके नारियल खजूर मोदक।
तिल-ड्राई फ्रूट्स मोदक
बप्पा के लिए आप कुछ अलग बनाना चाहती हैं, तो तिल वाले मोदक भी बना सकती हैं। इसके लिए तिल को थोड़ा-सा भूनकर पीस लें और इसमें कटे हुए काजू-बादाम मिला दें। इसकी बाइंडिंग के लिए थोड़ा खजूर का पेस्ट डालें और सांचे से मोदक तैयार कर लें।
मखाना मोदक
मखाने का मोदक बनाने के लिए सबसे पहले मखाने को अच्छे से भून लें। फिर इन्हें पीस लें और इसमें ड्राई फ्रूट्स का पाउडर और खजूर का पेस्ट मिलाएं, फिर इस मिश्रण को मोदक के सांचे में दबाकर निकाल लें।
बादाम मोदक
यही पर्व है जब सब लोग बप्पा को भोग में मोदक अर्पित करते हैं। इसे बनाने के लिए बादाम को पीसकर उसमें थोड़ा दूध डालकर सॉफ्ट मिश्रण तैयार कर लें और अब इसमें चीनी की जगह खजूर का पेस्ट मिलाएं और लो फ्लेम पर पकाकर मोदक बना लें।
काजू मोदक
वैसे आपको काजू कतली काफी पसंद होगी है, लेकिन इस बार आप काजू के मोदक जरुर बनाएं और इसका स्वाद बिल्कुल काजू कतली जैसा होता है। इसके बनाने के लिए काजू को पीसकर पाउडर बना लें और इसमें थोड़ा दूध डालकर मिश्रण तैयार कर लें। मिठास के लिए खजूर का पेस्ट मिला दे, फिर इसके मोदक के सांचे में भर दें। तैयार है आपका काजू मोदक।
कोकोनट-ड्राई फ्रूट्स मोदक
आप भी घर पर नारियल और ड्राई फ्रूट्स मोदक भी ट्राई कर सकती है। इसे बनाने के लिए नारियल और ड्राई फ्रूट्स को थोड़ा-सा भूनकर पाउडर बना लें और बाद में इसमें खजूर का पेस्ट मिला लें। मिश्रण तैयार होने के बाद मोदक बना लें।
कोको मोदक
अगर आपको चॉकेलट खाना काफी पसंद हैं, तो आप कोको पाउडर वाला मोदक घर में आसानी से बना सकती हैं। इसे बनाने के लिए मखाने और ड्राई फ्रूट्स के पाउडर में बिना चीनी वाला कोको पाउडर और खजूर का पेस्ट मिला लें। फिर मोदक बना लें।
पीनट मोदक
इतना ही नहीं, आप पीनट के मोदक बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए भुनी हुई मूंगफली को पीसकर उसका पाउडर बना लें। अब इसमें खजूर का पेस्ट मिलाकर अच्छी तरह से गूंथ लें। इसके बाद मोल्ड में डालकर मोदक बना लें।
अंजीर-ड्राई फ्रूट्स मोदक
अंजीर वाले मोदक भी खाने में काफी टेस्टी होते हैं। वैसे यह आपको बनाने में थोड़ा महंगा पड़ सकता है। हालांकि इसका स्वाद गजब का होता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले सूखे अंजीर को थोड़ी देर भिगोकर पीस लें। अब इसमें कटे हुए बादाम और काजू मिलाएं और मिश्रण को मोदक का शेप दे दें।
इन बातों का रखें ध्यान
- इन रेसिपी में अलग से चीनी नहीं डाली है।
- खजूर, अंजीर जैसी चीजों में नेचुरल शुगर होती है, यह पूरी तरह शुगर फ्री नहीं है।
- भोग के लिए मोदक बनाए, तो साफ-सफाई का विशेष का ध्यान रखें।
- यदि आपको एक्स्ट्रा मिठास चाहिए, तो ऊपर से पिसी हुई चीनी अलग से कोट कर सकते हैं।
