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Others आलू की टिक्की टूटेगी नहीं, कुरकुरी भी बनेगी, रांची की गृहणी ने बताया सीक्रेट तरीका
News18Crispy Veg Tikki Recipe: शाम की चाय हो या अचानक घर पर मेहमान आ जाएं, ऐसे में कम समय और कम सामग्री में तैयार होने वाली कुरकुरी आलू टिक्की एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकती है. रांची की गृहणी कुकू ने इसे बनाने का आसान तरीका बताया है, जिसमें उबले आलू में गाजर, शिमला मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक मिलाकर टिक्की तैयार की जाती है. इसकी खासियत है कि मिश्रण में एक चम्मच मकई का आटा मिलाने से टिक्की को अच्छी बाइंडिंग मिलती है और फ्राई करते समय टूटने की संभावना कम रहती है. इसके बाद गेहूं के आटे, बेसन और चावल के आटे का घोल तैयार कर टिक्की को इसमें डुबोकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई किया जाता है. इसे हरी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ गरमा-गरम परोसा जा सकता है.
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