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Others Papad Dana Methi Sabji: पापड़ और दाना मेथी का ऐसा देसी कॉम्बिनेशन, स्वाद चखते ही बोल उठेंगे-वाह
News18Papad Dana Methi Sabji: जालोर की पारंपरिक रसोई में बनने वाली पापड़-दाना मेथी की सब्जी कम सामग्री में तैयार होने वाला बेहद स्वादिष्ट देसी व्यंजन है. दाना मेथी, मसालों और सेंके हुए पापड़ से बनने वाली यह सब्जी खासकर बारिश के मौसम में खूब पसंद की जाती है. गरमा-गरम रोटी के साथ इसका स्वाद राजस्थानी देसी खाने की याद दिला देता है.
रागी की रोटी बनाते ही हो जाती है कड़क या बेलते समय टूटती है? आटा गूंथते वक्त अपनाएं ये तरीका, बनेगी सॉफ्ट रोटी
Ragi Roti Recipe: रागी की रोटी बनाते समय अक्सर आटा टूटने या रोटी कड़क होने की परेशानी आती है. रागी में गेहूं की तरह ग्लूटेन नहीं होता, इसलिए इसका आटा तैयार करने का तरीका थोड़ा अलग होता है. गर्म पानी में रागी का आटा डालकर कुछ देर ढककर रखने से इसे बांधने और मुलायम बनाने में मदद मिलती है. लोई को दो बटर पेपर या प्लास्टिक शीट के बीच रखकर हल्के हाथ से फैलाने पर रोटी टूटने की संभावना कम रहती है. रोटी को मध्यम गर्म तवे पर सेंकें और तैयार होने के बाद थोड़ा घी लगाकर कपड़े में लपेटकर रखें. रागी में फाइबर और कैल्शियम सहित कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, लेकिन इसे कितनी मात्रा में खाना चाहिए यह व्यक्ति की पूरी डाइट और जरूरत पर निर्भर करता है.
