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Others मिनी समोसाः नाम और साइज पर मत जाइए, स्वाद पूरे पटना में है मशहूर, आज तीसरी पीढ़ी चला रही दुकान
News18पटना में राजेश कुमार का 'मिनी समोसा' अपने स्वाद के लिए बहुत मशहूर है। नाम और साइज में भले ही यह छोटा है, लेकिन इसका जायका जबरदस्त है। परिवार की तीसरी पीढ़ी आज इस दुकान को चला रही है। सेंट जोसेफ स्कूल के पास स्थित इस दुकान पर बच्चे और बड़े सभी समोसे का स्वाद लेने आते हैं।
प्याज काटने के ये 6 तरीके जानते हैं आप? सलाद से ग्रेवी तक हर डिश के लिए अलग होता है सही कट, जानिए पूरा तरीका
Onion Cutting Types: रसोई में प्याज किस आकार में काटा जाता है, इससे उसके पकने के समय और डिश के टेक्सचर पर असर पड़ सकता है. पतले लच्छे जल्दी नरम होते हैं, जबकि बड़े टुकड़े लंबे समय तक पकाने पर भी अपना आकार बेहतर बनाए रख सकते हैं. एमिनसर, पेटल्स, जूलियन, ब्रूनॉइज, छोटे क्यूब्स और मिरपॉइक्स जैसे अलग-अलग कट कुकिंग में इस्तेमाल किए जाते हैं. सलाद और गार्निशिंग के लिए लंबे-पतले लच्छे अच्छे रहते हैं, जबकि ग्रेवी में बारीक कटा प्याज आसानी से मिल जाता है. सूप, स्टॉक और रोस्टिंग जैसी रेसिपी में प्याज के अपेक्षाकृत बड़े टुकड़ों का इस्तेमाल किया जा सकता है. सही कट चुनने से प्याज समान रूप से पकता है और रोज की कुकिंग भी थोड़ी आसान हो सकती है.
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