Refrigerator Produce Drawer: फ्रिज में सब्जियों के लिए अलग बॉक्स क्यों होता है? जानें इसका सही इस्तेमाल

Refrigerator Produce Drawer: फ्रिज खोलते ही नीचे की तरफ बना सब्जियों और फलों का अलग बॉक्स होता है, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि इसे बाकी हिस्से से अलग क्यों रखा जाता है? यह सिर्फ सामान रखने की जगह नहीं, बल्कि फलों और सब्जियों को ज्यादा समय तक ताजा रखने के लिए डिजाइन किया गया होता है।

अगर आप भी इस बॉक्स में बिना सोचे फल-सब्जियां भर देते हैं, तो एक बार इसका सही इस्तेमाल जान लीजिए। इसकी नमी सेटिंग और सही तरीके से सामान रखने से सब्जियों के जल्दी खराब होने की परेशानी कम की जा सकती है।

फ्रिज में अलग से क्यों होता है Produce Drawer?
फ्रिज के नीचे बने इस खास बॉक्स को आमतौर पर Crisper Drawer कहा जाता है। इसका मुख्य काम फलों और सब्जियों के आसपास नमी को नियंत्रित करना है, ताकि वे जल्दी सूखें या खराब न हों।

High Humidity Setting कब रखें?
अगर आपके फ्रिज में नमी को कम-ज्यादा करने का विकल्प है, तो पत्तेदार सब्जियां, हरी पत्तियां, ब्रोकली, गाजर और खीरे जैसी चीजों के लिए High Humidity सेटिंग उपयोगी हो सकती है।

इस सेटिंग में बॉक्स की हवा निकलने की जगह कम खुली रहती है, जिससे अंदर की नमी बनी रहती है और सब्जियां जल्दी मुरझाती नहीं हैं।

Low Humidity Setting किन चीजों के लिए?
कुछ फलों को Low Humidity सेटिंग में रखना बेहतर हो सकता है। सेब, नाशपाती, अंगूर, कुछ गुठली वाले फल और पके एवोकाडो जैसी चीजें इस कैटेगरी में आती हैं।

ऐसे फलों से निकलने वाली Ethylene Gas उनके और आसपास रखे दूसरे फलों-सब्जियों के पकने की प्रक्रिया को तेज कर सकती है। कम नमी वाली सेटिंग में हवा और यह गैस बाहर निकलने में मदद मिलती है।

अगर फ्रिज में दो Crisper Drawer हैं तो क्या करें?
अगर आपके फ्रिज में दो अलग-अलग बॉक्स हैं, तो एक को High Humidity और दूसरे को Low Humidity पर रखा जा सकता है। इससे अलग-अलग तरह की चीजों को उनकी जरूरत के हिसाब से स्टोर करना आसान होता है।

Produce Drawer इस्तेमाल करते समय न करें ये गलतियां
1. बॉक्स को जरूरत से ज्यादा न भरें
सब्जियों और फलों को ठूंसकर रखने से हवा का सही तरीके से आना-जाना प्रभावित हो सकता है। इससे ठंडक समान रूप से नहीं पहुंचती और चीजें जल्दी खराब हो सकती हैं।

2. दोनों ड्रॉअर की एक ही सेटिंग न रखें
अगर आपके फ्रिज में अलग-अलग humidity settings हैं, तो दोनों बॉक्स को हमेशा एक ही सेटिंग पर रखने का कोई खास फायदा नहीं होगा।

3. सब्जियों को धोकर तुरंत स्टोर न करें
सब्जियों पर अतिरिक्त पानी रहने से नमी बढ़ सकती है, जिससे खासकर बंद वातावरण में फफूंद लगने का खतरा बढ़ सकता है। इसलिए धोने के बाद उन्हें अच्छी तरह सुखाकर रखना बेहतर है।

4. फल और सब्जियां एक साथ न भरें
कुछ फल ज्यादा मात्रा में ethylene gas छोड़ते हैं। ऐसे फलों को संवेदनशील सब्जियों के साथ रखने से वे जल्दी पक या खराब हो सकती हैं। इसलिए संभव हो तो फलों और सब्जियों को अलग-अलग रखें।

फ्रिज में फल-सब्जियां रखने का आसान तरीका

• फ्रिज के इस अलग बॉक्स को सिर्फ अतिरिक्त स्टोरेज स्पेस समझकर इस्तेमाल न करें।
• जिस चीज को ज्यादा नमी चाहिए, उसे High Humidity वाले हिस्से में और जिन चीजों को कम नमी में रखना बेहतर है, उन्हें Low Humidity वाले हिस्से में रखें।
• साथ ही बॉक्स को बहुत ज्यादा न भरें और फल-सब्जियों को जरूरत के हिसाब से अलग रखें।

ध्यान रखें: हर फ्रिज का डिजाइन और humidity control अलग हो सकता है। इसलिए अपने फ्रिज के मैनुअल में दिए निर्देश भी जरूर देखें।

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Veg Franky Roll: बच्चों की फेवरेट बनेगी ये टेस्टी वेज फ्रैंकी, घर पर इस तरीके से बनाएं बाजार जैसा रोल

Veg Franky Roll: बच्चों के टिफिन या शाम के स्नैक्स में रोज क्या बनाया जाए, यह अक्सर बड़ी चुनौती बन जाता है। अगर बच्चा सब्जियां खाने में आनाकानी करता है, तो वेज फ्रैंकी रोल एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसमें स्वादिष्ट मसालेदार सब्जियों की फिलिंग को रोटी में लपेटकर रोल तैयार किया जाता है, जिसे बच्चे आसानी से हाथ में लेकर खा सकते हैं।

वेज फ्रैंकी को घर पर बनाना भी मुश्किल नहीं है। इसके लिए आटा, कुछ पसंदीदा सब्जियां और घर में मौजूद मसालों की जरूरत होती है। आप इसमें बच्चों की पसंद के हिसाब से पनीर, चीज या स्वीट कॉर्न भी शामिल कर सकते हैं। खास बात यह है कि कम समय में तैयार होने वाला यह रोल नाश्ते, टिफिन या शाम के स्नैक्स के लिए बढ़िया ऑप्शन है।

वेज फ्रैंकी बनाने के लिए सामग्री

• 4 रोटियां या पतली पराठे
• 1 गाजर
• 1 शिमला मिर्च
• 1 छोटा प्याज
• 1 छोटा उबला हुआ आलू
• 1/2 कप पत्तागोभी
• 2 बड़े चम्मच स्वीट कॉर्न
• 2 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस
• 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• थोड़ा नींबू का रस

वेज फ्रैंकी रोल बनाने का तरीका

ऐसे तैयार करें वेज फ्रैंकी की फिलिंग
सबसे पहले गाजर, शिमला मिर्च, प्याज और पत्तागोभी को बारीक काट लें। एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालकर हल्का भूनें। अब इसमें गाजर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी और स्वीट कॉर्न डालकर तेज आंच पर कुछ मिनट पकाएं।

इसके बाद इसमें उबला हुआ आलू डालें। नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और चाट मसाला डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। सब्जियों को बहुत ज्यादा गलाने के बजाय हल्का क्रंची रखें। आखिर में थोड़ा नींबू का रस डालकर गैस बंद कर दें।

रोल को इस तरह दें फ्रैंकी वाला स्वाद
अब एक रोटी या पराठे को तवे पर हल्का गर्म करें। इसके ऊपर थोड़ा टोमैटो सॉस फैलाएं और बीच में तैयार की हुई सब्जियों की फिलिंग रखें। अगर बच्चे को पसंद हो तो ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चीज या पनीर भी डाल सकते हैं।

रोटी के दोनों किनारों को अंदर की तरफ मोड़ते हुए इसे कसकर रोल कर लें। चाहें तो रोल को बटर या थोड़ा तेल लगाकर तवे पर हल्का सेंक सकते हैं। इससे बाहर से हल्का क्रिस्पी टेक्सचर आएगा और फ्रैंकी का स्वाद और बढ़ जाएगा।

बच्चों के टिफिन के लिए है बढ़िया ऑप्शन
वेज फ्रैंकी को छोटे-छोटे रोल में काटकर टिफिन में रखा जा सकता है। साथ में टोमैटो सॉस या बच्चों की पसंद की हल्की डिप दें। फिलिंग में अलग-अलग सब्जियां शामिल करके इसे हर बार थोड़ा अलग स्वाद भी दिया जा सकता है।

अगर बच्चों को तीखा पसंद नहीं है तो लाल मिर्च कम रखें। वहीं पनीर या चीज मिलाने से रोल ज्यादा क्रीमी और स्वादिष्ट बन सकता है। घर पर तैयार होने की वजह से आप तेल और मसालों की मात्रा भी अपनी जरूरत के अनुसार रख सकते हैं।

फ्रैंकी बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान

रोटी बहुत मोटी न रखें, वरना रोल आसानी से नहीं लिपटेगा। सब्जियों को ज्यादा पकाने से फिलिंग पानी छोड़ सकती है, इसलिए उन्हें तेज आंच पर कम समय में पकाना बेहतर है। रोल को पैक करने से पहले थोड़ा ठंडा कर लें, ताकि वह नरम होकर टूटे नहीं।

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लेखक: (कीर्ति)

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