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Others मेथी दाना खाने के फायदे: पेट से लेकर ब्लड शुगर तक, जानिए सेवन का सही तरीका
Haribhoomi
Methi Dana Benefits: मेथी दाना भारतीय रसोई में इस्तेमाल होने वाला ऐसा मसाला है, जिसे सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए ही नहीं बल्कि पारंपरिक तौर पर सेहत के लिए भी इस्तेमाल किया जाता रहा है। छोटे-छोटे पीले-भूरे दानों में फाइबर, प्रोटीन और कई तरह के पौधों से मिलने वाले यौगिक पाए जाते हैं। यही वजह है कि लोग इसे अलग-अलग तरीकों से अपनी डाइट में शामिल करते हैं।
मेथी दाने का सेवन खासतौर पर पाचन से जुड़ी परेशानियों, ब्लड शुगर और खान-पान को संतुलित रखने के संदर्भ में चर्चा में रहता है। हालांकि इसे किसी बीमारी का इलाज नहीं माना जाना चाहिए। खासकर डायबिटीज की दवा लेने वाले लोगों को नियमित रूप से मेथी दाना शुरू करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेना बेहतर है।
पाचन के लिए फायदेमंद हो सकता है मेथी दाना
मेथी दाने में अच्छी मात्रा में फाइबर पाया जाता है। फाइबर पाचन तंत्र के लिए जरूरी होता है और मल त्याग को नियमित रखने में मदद कर सकता है। कुछ लोगों को मेथी का सेवन कब्ज जैसी समस्या में भी राहत देने वाला लगता है।
हालांकि ज्यादा मात्रा में मेथी दाना खाने से कुछ लोगों को गैस, पेट फूलने या दस्त जैसी परेशानी हो सकती है। इसलिए शुरुआत कम मात्रा से करना बेहतर रहता है।
ब्लड शुगर को मैनेज करने में मिल सकती है मदद
मेथी दाने में मौजूद फाइबर और अन्य यौगिक भोजन के बाद ब्लड ग्लूकोज बढ़ने की गति को प्रभावित कर सकते हैं। इसी कारण मेथी को ब्लड शुगर मैनेजमेंट के लिए उपयोगी खाद्य पदार्थों में गिना जाता है।
लेकिन मेथी दाना डायबिटीज की दवाओं का विकल्प नहीं है। जो लोग शुगर कम करने वाली दवाएं लेते हैं, उन्हें इसके नियमित सेवन के दौरान ब्लड ग्लूकोज पर नजर रखनी चाहिए।
वजन मैनेजमेंट में भी हो सकता है उपयोगी
फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद कर सकते हैं। मेथी दाने को संतुलित डाइट के साथ लेने से कुछ लोगों को बार-बार खाने की इच्छा नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।
सिर्फ मेथी दाना खाने से वजन कम नहीं होता। इसके लिए संतुलित खान-पान और नियमित शारीरिक गतिविधि भी जरूरी है।
मेथी दाना खाने का सही तरीका क्या है?
मेथी दाने का सेवन करने का एक सामान्य तरीका है इसे रातभर पानी में भिगोकर रखना। सुबह पानी छानकर मेथी दाने को चबाकर खाया जा सकता है। शुरुआत में थोड़ी मात्रा लेना बेहतर रहता है।
इसके अलावा मेथी दाने को हल्का भूनकर सब्जी, दाल या अन्य व्यंजनों में मसाले के तौर पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, इसलिए मात्रा संतुलित रखना जरूरी है।
किन लोगों को सावधानी बरतनी चाहिए?
मेथी दाना हर व्यक्ति के लिए समान रूप से उपयुक्त हो, यह जरूरी नहीं है। अधिक मात्रा में सेवन करने पर पेट से जुड़ी परेशानी हो सकती है। गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों और नियमित दवाएं लेने वाले लोगों को इसे औषधि की तरह इस्तेमाल करने से पहले डॉक्टर की सलाह लेनी चाहिए।
(Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी विशेषज्ञ/डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।)
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लेखक: (कीर्ति)
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Fruit Chaat: बच्चों को हेल्दी खाना खिलाना अक्सर माता-पिता के लिए चुनौती बन जाता है। खासकर नाश्ते के समय बच्चे ऐसी चीजें पसंद करते हैं जो स्वादिष्ट हों, लेकिन फल और दूसरी पौष्टिक चीजों को देखकर अक्सर मुंह बनाने लगते हैं। ऐसे में फ्रूट चाट एक आसान और स्वादिष्ट विकल्प हो सकती है।
फ्रूट चाट बनाने के लिए आपको घंटों किचन में खड़े होने की जरूरत नहीं है। घर में मौजूद अलग-अलग मौसमी फलों को काटकर कुछ मसालों के साथ मिलाएं और कुछ ही मिनट में बच्चों के लिए रंग-बिरंगा नाश्ता तैयार हो जाएगा। इसमें फल बदलकर स्वाद में भी आसानी से वैरायटी लाई जा सकती है।
फ्रूट चाट के लिए क्या चाहिए?
फ्रूट चाट बनाने के लिए आप सेब, केला, पपीता, अनार, अंगूर, संतरा या अमरूद जैसे फल ले सकते हैं। कोशिश करें कि एक साथ अलग-अलग रंग और स्वाद वाले फल शामिल हों।
इसके अलावा स्वाद के लिए थोड़ा नींबू का रस, हल्का काला नमक और बहुत कम भुना जीरा पाउडर इस्तेमाल किया जा सकता है। बच्चों के लिए चाट बनाते समय मसाले की मात्रा हल्की रखें।
ऐसे बनाएं झटपट फ्रूट चाट
सबसे पहले सभी फलों को अच्छी तरह धो लें। इसके बाद सेब, पपीता, केला और अमरूद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। संतरे की फांकें अलग करें और बड़े टुकड़े हों तो उन्हें भी छोटा कर सकते हैं।
अब सभी कटे हुए फलों को एक बड़े बाउल में डालें। इसमें अनार के दाने और अंगूर मिलाएं। ऊपर से थोड़ा नींबू का रस, हल्का काला नमक और भुना जीरा पाउडर डालें।
सभी चीजों को हल्के हाथ से मिलाएं। बस आपकी फ्रूट चाट तैयार है। इसे तुरंत बच्चों को सर्व करें, खासकर केला डालने के बाद इसे ज्यादा देर तक रखने से बचें।
बच्चों के लिए क्यों है अच्छा विकल्प?
फलों में अलग-अलग विटामिन, मिनरल्स, पानी और फाइबर पाए जाते हैं। अलग-अलग फलों को मिलाकर बनाई गई फ्रूट चाट बच्चों की डाइट में विविधता लाने का आसान तरीका हो सकती है।
सेब और अमरूद जैसे फलों से फाइबर मिलता है, जबकि संतरा और अन्य खट्टे फल विटामिन C प्रदान करते हैं। अनार और दूसरे रंगीन फलों में भी कई तरह के पौधों से मिलने वाले प्राकृतिक यौगिक पाए जाते हैं।
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