Suji Upma Recipe: नाश्ते में परोसें सूजी से तैयार उपमा, बच्चों से लेकर बड़े तक सब करेंगे पसंद, जानें रेसिपी

Suji Upma Recipe: सुबह के नाश्ते में कुछ ऐसा बनाने का मन है जो स्वादिष्ट होने के साथ जल्दी भी तैयार हो जाए? तो सूजी का उपमा एक बेहतरीन विकल्प है। हल्का, स्वादिष्ट और सब्जियों से भरपूर उपमा नाश्ते की थाली में आसानी से शामिल किया जा सकता है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती।

अगर बच्चे रोज-रोज एक जैसा नाश्ता खाने से परेशान हो जाते हैं, तो आप उपमा में उनकी पसंद की सब्जियां और थोड़े काजू या मूंगफली डालकर इसे और स्वादिष्ट बना सकते हैं। सही तरीके से तैयार किया गया उपमा न तो ज्यादा सूखा लगता है और न ही चिपचिपा। आइए जानते हैं घर पर स्वादिष्ट सूजी का उपमा बनाने की आसान विधि।

उपमा बनाने के लिए सामग्री

• सूजी - 1 कप
• पानी - 2.5 कप
• प्याज - 1 बारीक कटा हुआ
• गाजर - 1 छोटी बारीक कटी हुई
• मटर - 1/2 कप
• हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
• राई - 1/2 चम्मच
• जीरा - 1/2 चम्मच
• उड़द दाल - 1 चम्मच
• चने की दाल - 1 चम्मच
• करी पत्ता - 7-8
• अदरक - 1/2 चम्मच बारीक कटा हुआ
• तेल या घी - 1-2 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• हरा धनिया - सजाने के लिए

सूजी उपमा बनाने का तरीका

सबसे पहले सूजी को करें रोस्ट
उपमा को स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे जरूरी है सूजी को सही तरीके से भूनना। इसके लिए कड़ाही गर्म करके उसमें सूजी डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें। ध्यान रखें कि सूजी का रंग ज्यादा गहरा न हो जाए। भुनी हुई सूजी को एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।

तड़के में डालें सब्जियां
अब उसी कड़ाही में तेल या घी गर्म करें। इसमें राई और जीरा डालें। इनके चटकने पर उड़द दाल, चने की दाल, करी पत्ता और अदरक डालकर हल्का भूनें। इसके बाद प्याज और हरी मिर्च डालकर प्याज के नरम होने तक पकाएं।

अब गाजर और मटर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं। आप चाहें तो इसमें अपनी पसंद की अन्य सब्जियां भी शामिल कर सकते हैं। इससे उपमा का स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाते हैं।

इस ट्रिक से बनेगा परफेक्ट उपमा
सब्जियां पकने के बाद कड़ाही में पानी और स्वादानुसार नमक डालें। पानी में उबाल आने दें। अब आंच धीमी करें और भुनी हुई सूजी को धीरे-धीरे डालते हुए लगातार चलाते रहें। इससे सूजी में गुठलियां नहीं पड़ेंगी।

सूजी डालने के बाद इसे 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब पानी सूख जाए और उपमा अच्छी तरह फूल जाए, तो गैस बंद कर दें। आखिर में नींबू का रस और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

बच्चों के लिए ऐसे बढ़ाएं स्वाद
बच्चों को उपमा पसंद कराने के लिए इसमें उनकी पसंद की सब्जियां डाल सकते हैं। ऊपर से थोड़े भुने हुए काजू या मूंगफली डालने से इसमें हल्का क्रंच भी आएगा। इसे गर्मागर्म परोसें। चाहें तो नारियल की चटनी, हरी चटनी या दही के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

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लेखक: (कीर्ति)

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Arthritis: जोड़ों के दर्द और अकड़न से हैं परेशान? राहत के लिए आजमाएं ये 5 आसान आयुर्वेदिक उपाय

Arthritis Ayurvedic Remedies: आर्थराइटिस की समस्या में सिर्फ दर्द कम करना ही नहीं, बल्कि रोजमर्रा की गतिविधियों को बेहतर बनाए रखना भी जरूरी होता है। नियमित हल्की शारीरिक गतिविधि, स्ट्रेचिंग और वजन को संतुलित रखना ऑस्टियोआर्थराइटिस में मददगार हो सकता है। दवाओं और डॉक्टर की सलाह के साथ ये 5 आसान उपाय जोड़ों को आराम देने में मदद कर सकते हैं।

1. हल्की एक्सरसाइज और स्ट्रेचिंग करें
जोड़ों में दर्द होने पर पूरी तरह से एक्टिविटी बंद कर देना हमेशा सही नहीं होता। अपनी क्षमता के अनुसार हल्की वॉक, स्ट्रेचिंग, योग या दूसरी कम असर वाली एक्सरसाइज की जा सकती है।

हालांकि, दर्द बहुत ज्यादा हो या किसी खास मूवमेंट से परेशानी बढ़ती हो, तो एक्सरसाइज शुरू करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेना बेहतर है।

2. हल्की गर्म सिकाई से मिल सकता है आराम
जोड़ों में अकड़न महसूस होने पर हल्की गर्म सिकाई कुछ लोगों को आराम दे सकती है। इसके लिए बहुत ज्यादा गर्म पानी या गर्म चीज का इस्तेमाल न करें, क्योंकि इससे त्वचा को नुकसान पहुंच सकता है।

3. हल्दी को डाइट में शामिल करें
हल्दी का इस्तेमाल भारतीय खान-पान और आयुर्वेदिक परंपरा में लंबे समय से किया जाता रहा है।  इसके फायदे और सही मात्रा को लेकर अभी और मजबूत रिसर्च की जरूरत है। इसलिए हल्दी को सामान्य मात्रा में खाने का हिस्सा बनाया जा सकता है, लेकिन इसे आर्थराइटिस की दवा का विकल्प नहीं मानना चाहिए।

4. अदरक का इस्तेमाल करें
अदरक भी पारंपरिक तौर पर दर्द और सूजन से जुड़ी परेशानियों में इस्तेमाल किया जाता रहा है।  इसे चाय, खाने या सामान्य घरेलू डाइट में शामिल किया जा सकता है। अगर आप नियमित दवाएं लेते हैं, तो अदरक के सप्लीमेंट लेने से पहले डॉक्टर से सलाह जरूर लें।

5. रोज की दिनचर्या में एक्टिव रहें
जोड़ों को लगातार आराम देने के बजाय अपनी क्षमता के अनुसार रोजमर्रा की हल्की गतिविधियां जारी रखना उपयोगी हो सकता है। वॉकिंग, हल्की स्ट्रेंथ एक्सरसाइज, योग या ताई ची जैसी गतिविधियों से अकड़न और शारीरिक क्षमता में सुधार लाया जा सकता है।

किन बातों का रखें ध्यान?
आर्थराइटिस में हर व्यक्ति के लिए एक जैसा उपाय काम नहीं करता। अगर जोड़ों में लगातार दर्द, सूजन, ज्यादा अकड़न या चलने-फिरने में परेशानी हो रही है, तो डॉक्टर से जांच कराना जरूरी है।

खासकर आयुर्वेदिक दवाएं या हर्बल सप्लीमेंट खुद से शुरू न करें। कुछ आयुर्वेदिक उत्पादों में ऐसे पदार्थ हो सकते हैं जो शरीर के लिए नुकसानदायक हों या दूसरी दवाओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं।

(Disclaimer): यह खबर सामान्य जानकारी के लिए है। बताए गए घरेलू और आयुर्वेदिक उपाय आर्थराइटिस का इलाज नहीं हैं और इन्हें डॉक्टर की सलाह या चल रहे इलाज का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। किसी भी हर्बल दवा या सप्लीमेंट का इस्तेमाल करने से पहले डॉक्टर से सलाह लें, खासकर अगर आप पहले से कोई दवा लेते हैं।

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