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Others आलू-प्याज नहीं, इस बार ट्राई करें झारखंड का बांस करील पकौड़ा, भूल नहीं पाएंगे स्वाद
News18Bans Karil Pakora Recipe: बारिश के मौसम में पकौड़े का स्वाद हर किसी को पसंद आता है. लेकिन झारखंड में इस मौसम में एक खास देसी पकौड़ा भी बनाया जाता है. इसे बांस करील का पकौड़ा कहा जाता है. यह बांस के नाजुक कोपलों से बनता है और इसका स्वाद हल्का खट्टा और मसालेदार होता है. इसे बनाने के लिए बांस करील, बेसन, चावल का आटा, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, धनिया, हल्दी, लाल मिर्च, अजवाइन और नमक चाहिए. सबसे पहले करील को साफ करके पतले टुकड़ों में काट लें. इसे करीब एक दिन पानी में भिगोकर रखें. इससे इसमें हल्का खट्टापन आता है. इसके बाद करील को पीसकर पेस्ट बना लें. अब इसमें बेसन, चावल का आटा और सभी मसाले डालकर गाढ़ा मिश्रण तैयार करें. इसमें प्याज, हरी मिर्च और धनिया भी मिला सकते हैं. मिश्रण से छोटे-छोटे पकौड़े बनाएं. कड़ाही में तेल गर्म करें. पकौड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. गरमा-गरम बांस करील पकौड़े चाय या अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें.
पूजा के भोग के लिए बनाएं बेसन पाक, सिर्फ 15 मिनट में तैयार होगी ये स्वादिष्ट मिठाई
Besan Pak Recipe: पूजा-पाठ में भगवान को भोग लगाने के लिए घर पर आसानी से बेसन पाक बना सकते हैं. रांची की गृहिणी ने इसकी आसान रेसिपी बताई है. इसे कम सामग्री में तैयार किया जा सकता है. इसके लिए 4 बड़े चम्मच घी, 6 बड़े चम्मच बेसन और पिसी चीनी लें. कढ़ाई में घी हल्का गर्म करें। इसमें बेसन डालकर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें. करीब 15 मिनट में बेसन घी छोड़ने लगेगा. इसके बाद 5 मिनट और भूनकर गैस बंद कर दें. अब स्वाद के अनुसार पिसी चीनी मिलाएं. मिश्रण को एक कंटेनर में निकालकर करीब 30 मिनट फ्रिज में रखें. जमने के बाद इसे बर्फी के आकार में काट लें. ऊपर से कटे बादाम डालकर सजाएं. तैयार बेसन पाक को भगवान को भोग लगाने के साथ प्रसाद के रूप में भी परोसा जा सकता है.
