Dal Soaking Tips: कौन सी दाल कितनी देर भिगोएं? मूंग से चना और उड़द तक जानें सही समय

Dal Soaking Tips: दाल को पकाने से पहले पानी में भिगोने से वह नरम हो जाती है और इसे पकने में कम समय लग सकता है। खासकर चना और उड़द जैसी दालों को पकाने से पहले भिगोना ज्यादा उपयोगी रहता है। हालांकि, सभी दालों को एक ही समय के लिए भिगोने की जरूरत नहीं होती।

दाल के प्रकार और उसके आकार के हिसाब से समय अलग-अलग हो सकता है। जानें मूंग, मसूर, चना और उड़द दाल को भिगोने का सही समय और आसान किचन टिप्स। 

1. मूंग दाल
मूंग दाल बाकी कई दालों की तुलना में जल्दी नरम हो जाती है। इसे करीब 30 मिनट से 1 घंटे तक भिगोना काफी हो सकता है। अगर आप इसे जल्दी पकाना चाहते हैं, तो भिगोने के बाद पानी निकालकर साफ पानी में पकाएं।

2. मसूर दाल
मसूर दाल को पकाने से पहले लंबे समय तक भिगोना जरूरी नहीं होता। इसे करीब 30 मिनट पानी में रखने के बाद पकाया जा सकता है। समय कम हो तो मसूर दाल को बिना भिगोए भी पकाया जा सकता है, हालांकि भिगोने से पकने का समय कम हो सकता है।

3. चना दाल
चना दाल थोड़ी सख्त होती है, इसलिए इसे बाकी दालों की तुलना में ज्यादा समय तक भिगोना बेहतर रहता है। इसे करीब 2 से 4 घंटे पानी में भिगो सकते हैं। अगर पहले से तैयारी करनी हो, तो इसे कुछ घंटे पहले भिगोकर रखना सुविधाजनक रहता है।

4. उड़द दाल
उड़द दाल को भिगोने का समय इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप इसे किस डिश के लिए इस्तेमाल कर रहे हैं। साबुत उड़द को आमतौर पर कई घंटों तक भिगोना पड़ सकता है, जबकि धुली उड़द जल्दी नरम हो जाती है। इडली, डोसा या वड़ा जैसे व्यंजन बनाने के लिए दाल को पर्याप्त समय तक भिगोना जरूरी होता है, ताकि इसे आसानी से पीसा जा सके।

दाल भिगोते समय इन बातों का रखें ध्यान

• दाल को भिगोने से पहले अच्छी तरह साफ करके धो लें।
• भिगोने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी इस्तेमाल करें।
• गर्म मौसम में दाल को बहुत लंबे समय तक कमरे के तापमान पर न छोड़ें।
• भिगोने के बाद पानी निकालकर दाल को एक बार साफ पानी से धो सकते हैं।
• दाल की किस्म और डिश के हिसाब से भिगोने का समय थोड़ा कम-ज्यादा हो सकता है।

दाल को सही समय तक भिगोना किचन में आपका समय बचा सकता है और दाल को जल्दी पकाने में मदद कर सकता है। मूंग और मसूर जैसी दालें कम समय में तैयार हो जाती हैं, जबकि चना और कुछ तरह की उड़द को ज्यादा समय की जरूरत पड़ सकती है।

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