Corn Curry Recipe: होटल जैसी क्रीमी कॉर्न करी घर पर बनाएं, स्वाद ऐसा कि सबसे मिलेगी खूब तारीफ

Corn Curry Recipe: आप अगर रोज-रोज एक जैसी सब्जी खाकर बोर हो गए हैं और डिनर में कुछ खास बनाने का मन है, तो होटल स्टाइल कॉर्न करी एक शानदार विकल्प हो सकती है। स्वीट कॉर्न के हल्के मीठे स्वाद के साथ मसालेदार और क्रीमी ग्रेवी का कॉम्बिनेशन इस सब्जी को खास बनाता है। इसे घर पर बनाने के लिए बहुत ज्यादा मेहनत या महंगे सामान की जरूरत नहीं पड़ती।

कॉर्न करी की खासियत इसकी गाढ़ी, मुलायम और स्वाद से भरपूर ग्रेवी है, जो रोटी, नान, पराठे या जीरा राइस के साथ खूब जमती है। अगर आप भी घर पर रेस्टोरेंट जैसी कॉर्न करी बनाना चाहते हैं, तो बस ग्रेवी तैयार करते समय कुछ आसान ट्रिक्स का ध्यान रखें। इससे करी का स्वाद और टेक्सचर दोनों बेहतर हो जाएंगे।

कॉर्न करी बनाने के लिए सामग्री

• 2 कप स्वीट कॉर्न
• 2 बड़े चम्मच तेल या घी
• 1 बारीक कटा प्याज
• 2 बारीक कटे टमाटर
• 8-10 काजू
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
• 2 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम
• नमक स्वादानुसार
• 1 कप पानी
• हरा धनिया सजाने के लिए

कॉर्न करी बनाने का तरीका

सबसे पहले तैयार करें कॉर्न
स्वीट कॉर्न को उबाल लें। अगर फ्रोजन कॉर्न इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे कुछ मिनट गर्म पानी में पकाना पर्याप्त है। कॉर्न को बहुत ज्यादा न पकाएं, वरना इसके दाने अपना हल्का क्रंच खो सकते हैं। उबले हुए कॉर्न को अलग रख दें।

तैयार करें होटल जैसी ग्रेवी
कड़ाही में थोड़ा तेल या घी गर्म करें। इसमें काजू डालकर हल्का भूनें और निकाल लें। अब इसी कड़ाही में जीरा डालें। इसके बाद प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड पकाएं।

अब कटे हुए टमाटर और थोड़ा नमक डालें। टमाटर के नरम होने तक पकाएं। गैस बंद करके मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें और भुने हुए काजू के साथ ब्लेंड करके एकदम मुलायम पेस्ट बना लें। यही स्टेप करी को होटल जैसी क्रीमी ग्रेवी देने में मदद करेगा।

मसालों को अच्छी तरह भूनें
कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर तैयार पेस्ट को डालें। अब हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर मध्यम आंच पर मसाले को अच्छी तरह भूनें। जब मसाले से तेल हल्का अलग होने लगे, तब समझें कि ग्रेवी अच्छी तरह पक चुकी है।

अब इसमें लगभग एक कप पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी अपने हिसाब से रखें। उबले हुए कॉर्न डालें और 5-7 मिनट धीमी आंच पर पकने दें, ताकि कॉर्न में मसालों का स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।

आखिर में डालें क्रीम और कसूरी मेथी
गैस धीमी करके फ्रेश क्रीम डालें और अच्छी तरह मिला दें। ध्यान रखें कि क्रीम डालने के बाद करी को तेज आंच पर ज्यादा देर तक न उबालें। अंत में कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें। ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं।

गरमा-गरम कॉर्न करी को रोटी, नान, पराठे या जीरा राइस के साथ परोसें। काजू और क्रीम की वजह से इसकी ग्रेवी स्वादिष्ट और रिच बनती है, जबकि स्वीट कॉर्न करी में हल्का मीठा और मजेदार स्वाद जोड़ता है।

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लेखक: (कीर्ति)

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Relationship Tips: पहली डेट पर इंप्रेशन जमाना है तो सिर्फ लुक्स नहीं, इन 5 बातों का भी रखें ध्यान

Relationship Tips: किसी नए इंसान से पहली बार मिलते वक्त हमारी नजर अक्सर कपड़ों, चेहरे और बातचीत पर जाती है। लेकिन सामने वाला भी आपको सिर्फ आपके लुक्स से नहीं परखता, आपकी बॉडी लैंग्वेज, बात करने का अंदाज, दूसरों के साथ व्यवहार और छोटे- छोटे रिएक्शन भी उसकी नजर में आ सकती हैं। अगर आप पहली बार किसी से मिलने जा रहे हैं, तो इन 5 छोटी बातों पर गौर करना आपके लिए भी काफी दिलचस्प रहेगा।

1. आप दूसरों के साथ कैसा व्यवहार करते हैं
आप सामने वाले के साथ कितने प्यार से बात कर रहे हैं, यह तो वह देखेगा ही, लेकिन आपकी नजर और व्यवहार आसपास के लोगों के लिए कैसा है, यह भी काफी कुछ बता सकता है।

रेस्टोरेंट के स्टाफ, ड्राइवर या किसी अनजान व्यक्ति से बात करते समय आपका लहजा कैसा रहता है, इससे आपके स्वभाव की झलक मिल सकती है। हर किसी से सम्मान से बात करना आपकी अच्छी परवरिश और सोच का संकेत माना जा सकता है।

2. क्या आप सिर्फ अपनी ही बातें करते रहते हैं?
पहली मुलाकात में अपने बारे में बताना बिल्कुल सामान्य है, लेकिन बातचीत तभी अच्छी लगती है जब दोनों को बोलने का मौका मिले। सामने वाला यह भी देख सकता है कि आप उसकी बात सुनते हैं या नहीं, उससे सवाल पूछते हैं या सिर्फ अपनी कहानी सुनाते रहते हैं। अच्छी बातचीत सिर्फ बोलने से नहीं, ध्यान से सुनने से भी बनती है।

3. आप खुद को लेकर कितने सहज हैं
हर कोई पहली मुलाकात में थोड़ा नर्वस हो सकता है। ऐसे में बिल्कुल परफेक्ट दिखने की कोशिश करने के बजाय खुद को सहज रखना ज्यादा बेहतर है। बात करते समय बार-बार खुद को लेकर चिंता करना या जरूरत से ज्यादा दिखावा करना आसानी से नजर आ सकता है।

वहीं, अपनी बात आराम से रखना और छोटी-मोटी असहज स्थिति में भी सामान्य रहना आत्मविश्वास दिखा सकता है।

4. छोटी परेशानी पर आपका रवैया कैसा रहता है?
मान लीजिए मिलने में देर हो गई, खाना उम्मीद के मुताबिक नहीं आया या कोई छोटी परेशानी हो गई। ऐसी स्थिति में आपका रिएक्शन भी सामने वाले का ध्यान खींच सकता है।

क्या आप तुरंत गुस्सा करने लगते हैं या स्थिति को समझकर आराम से संभालने की कोशिश करते हैं? छोटी परेशानियों से निपटने का तरीका किसी के स्वभाव के बारे में शुरुआती संकेत दे सकता है।

5. फोन में ज्यादा व्यस्त हैं या सामने वाले में?
पहली मुलाकात में बार-बार फोन देखना सामने वाले को यह महसूस करा सकता है कि आप बातचीत में पूरी तरह मौजूद नहीं हैं। इसके उलट, सामने वाले की बात ध्यान से सुनना, बातचीत के दौरान उचित नजर मिलाना और उसकी कही बातों पर रिएक्सन देना यह दिखाता है कि आप इस मुलाकात को महत्व दे रहे हैं।

पहली मुलाकात से किसी व्यक्ति के पूरे स्वभाव या रिश्ते के भविष्य का फैसला नहीं किया जा सकता। किसी को समझने के लिए समय और कई परिस्थितियों में उसका व्यवहार देखना जरूरी है।

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