होम 
भारत 
ट्रेंडिंग 
नौकरियां 
विश्व 
खेल 
जॉब 
न्यूज़ 
पॉलिटिक्स 
बिजनेस 
ऑटोमोबाइल 
गैजेट 
धर्म/ज्योतिष 
मनोरंजन 
शिक्षा 
स्वास्थ्य 
लाइफस्टाइल 
योजना 
फोटो गैलरी 
Others Hyderabadi Biryani: हैदराबादी वेज बिरयानी का टेस्ट घर पर पाएं! जानिए इसे तैयार करने का तरीका
Haribhoomi
Hyderabadi Biryani: हैदराबादी बिरयानी का नाम सुनते ही खुशबूदार चावल, मसालों का चटपटा स्वाद और दम पर पकती बिरयानी का ख्याल आने लगता है। नॉनवेज बिरयानी के साथ-साथ हैदराबादी वेज बिरयानी भी अपने खास स्वाद के लिए काफी पसंद की जाती है। इसमें बासमती चावल, ताजी सब्जियां, खुशबूदार मसाले, दही और हर्ब्स का ऐसा मेल होता है, जो साधारण सब्जी-चावल को भी खास बना देता है। अच्छी बात यह है कि इसके लिए आपको किसी रेस्टोरेंट जाने की जरूरत नहीं है।
अगर आप घर पर कुछ स्पेशल और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो हैदराबादी स्टाइल वेज बिरयानी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। इसे बनाने में कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है, खासकर चावल को ज्यादा गलने से बचाना और बिरयानी को धीमी आंच पर दम देना। सही तरीका अपनाया जाए तो घर पर भी बिरयानी के हर दाने में मसालों और सब्जियों का बेहतरीन स्वाद समाया हुआ मिलेगा।
हैदराबादी वेज बिरयानी बनाने के लिए सामग्री
- 2 कप बासमती चावल
- 1 कप गाजर, बीन्स और मटर
- 1 आलू, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 प्याज, पतला कटा हुआ
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1/2 कप दही
- 2 हरी मिर्च
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच बिरयानी मसाला
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- पुदीना और हरा धनिया
- तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची
- तेल या घी
- नमक स्वादानुसार
- केसर के कुछ धागे
हैदराबादी वेज बिरयानी बनाने का तरीका
सबसे पहले चावल करें तैयार
बिरयानी का स्वाद काफी हद तक चावल की बनावट पर निर्भर करता है। सबसे पहले बासमती चावल को अच्छी तरह धोकर करीब 20-30 मिनट के लिए भिगो दें। अब एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। इसमें नमक और कुछ साबुत मसाले डालें। भीगे हुए चावल डालकर उन्हें लगभग 70-80 प्रतिशत तक पकाएं। चावल को पूरी तरह गलने से पहले गैस बंद कर दें और अतिरिक्त पानी निकाल लें।
ऐसे तैयार करें मसालेदार सब्जियां
एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें। इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालकर खुशबू आने तक भूनें। इसके बाद प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने दें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। इसके बाद टमाटर, आलू, गाजर, बीन्स और मटर डालकर कुछ मिनट पकाएं।
अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, बिरयानी मसाला, गरम मसाला और नमक डालें। मसालों को अच्छी तरह मिलाकर दही डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं और मसाले से तेल अलग होने लगे।
अब दें बिरयानी को दम
एक भारी तले वाले बर्तन में सबसे पहले सब्जियों की एक परत लगाएं। इसके ऊपर आधे पके हुए चावल फैलाएं। फिर पुदीना, हरा धनिया और थोड़ा सा तला हुआ प्याज डालें। इसी तरह दोबारा परत लगाएं। ऊपर से केसर को थोड़े गुनगुने दूध में भिगोकर डाल सकते हैं। अंत में थोड़ा घी डालें।
बर्तन को अच्छी तरह ढककर धीमी आंच पर करीब 15-20 मिनट दम दें। गैस बंद करने के बाद बिरयानी को कुछ मिनट ढका रहने दें। फिर चावल को धीरे से मिलाएं, ताकि दाने टूटें नहीं। तैयार है खुशबूदार हैदराबादी वेज बिरयानी, जिसे आप रायता, सलाद या चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
अगर आपको यह खबर उपयोगी लगी हो, तो इसे सोशल मीडिया पर शेयर करना न भूलें और हर अपडेट के लिए जुड़े रहिए [haribhoomi.com] के साथ।
लेखक: (कीर्ति)
Knee Pain Remedies: घुटनों पर दिखने लगा है उम्र का असर? इन घरेलू उपायों से पा सकते हैं दर्द से राहत
Dry Fruits Storage Mistakes: मानसून में ड्राई फ्रूट्स जल्द हो जाते हैं नरम? स्टोरेज में आप तो नहीं करते ये गलतियां
Towels Smell Causes: तौलिया धोने के बाद भी आती है बदबू? बारिश में इन 5 बातों का रखें खास ध्यान
Towels Smell Causes: बारिश के मौसम में कपड़ों को सुखाना किसी चुनौती से कम नहीं होता। खासकर तौलिया इस्तेमाल करने के बाद अगर उसे ठीक से सुखाया न जाए तो उसमें कुछ ही समय में अजीब सी सीलन और बदबू आने लगती है। कई बार तौलिया देखने में साफ होता है, लेकिन उसमें से आने वाली गंध परेशान करने लगती है। इसकी वजह सिर्फ नमी नहीं, बल्कि तौलिया इस्तेमाल करने का तरीका, उसे रखने की जगह और धोने की प्रक्रिया भी हो सकती है।
अगर आपका तौलिया भी बारिश के दिनों में बार-बार बदबू करने लगता है तो इसे नजरअंदाज न करें। तौलिया शरीर के सीधे संपर्क में आता है और लंबे समय तक नम रहने पर उसमें बैक्टीरिया और फफूंद के पनपने के लिए अनुकूल माहौल बन सकता है। कुछ छोटी-छोटी आदतों में बदलाव करके तौलिया को साफ, सूखा और फ्रेश रखा जा सकता है।
इन बातों का रखें ध्यान
तौलिया देर तक गीला पड़ा रहना
बारिश में धूप कम निकलने के कारण तौलिया लंबे समय तक गीला रह सकता है। नमी के कारण उसमें बैक्टीरिया और फफूंद तेजी से बढ़ सकते हैं, जिससे बदबू आने लगती है। नहाने के बाद तौलिया को बिस्तर, कुर्सी या बाथरूम के फर्श पर रखने के बजाय तुरंत फैलाकर सुखाएं। घर में पर्याप्त हवा वाली जगह हो तो वहां तौलिया फैलाकर रखना बेहतर विकल्प है।
तौलिया को बिना सुखाए तह करना
कई लोग जल्दी में इस्तेमाल किया हुआ तौलिया मोड़कर रख देते हैं। बारिश के दिनों में ऐसा करना बदबू की बड़ी वजह बन सकता है। तौलिया अंदर से नम रहता है और मोड़ने के बाद हवा का संचार भी कम हो जाता है। इसलिए इसे हमेशा पूरी तरह फैलाकर सुखाएं। अगर बाहर धूप नहीं है तो पंखे या अच्छी वेंटिलेशन वाली जगह का इस्तेमाल किया जा सकता है।
वॉशिंग मशीन में ज्यादा डिटर्जेंट डालना
ऐसा माना जाता है कि ज्यादा डिटर्जेंट से तौलिया ज्यादा साफ होगा, लेकिन जरूरत से ज्यादा डिटर्जेंट कपड़े के रेशों में जमा हो सकता है। इससे तौलिया पानी को ठीक से सोख नहीं पाता और उसमें गंध टिक सकती है। तौलिया धोते समय डिटर्जेंट की उचित मात्रा इस्तेमाल करें और मशीन में कपड़ों को जरूरत से ज्यादा भरने से बचें।
तौलिया को बहुत कम अंतराल पर धोना
तौलिया शरीर से पसीना, तेल और त्वचा की मृत कोशिकाओं को सोखता है। इसलिए इसे लंबे समय तक बिना धोए इस्तेमाल करने से भी उसमें गंध पैदा हो सकती है। इस्तेमाल के हिसाब से तौलिया नियमित रूप से धोना जरूरी है। घर में अलग-अलग सदस्यों के तौलिये अलग रखें और उन्हें साझा करने से बचें।
बाथरूम में तौलिया लटकाकर छोड़ देना
बाथरूम में नमी पहले से अधिक होती है। अगर तौलिया वहीं लटका हुआ है और उसे पर्याप्त हवा नहीं मिल रही तो वह जल्दी सूख नहीं पाएगा। लगातार नम वातावरण तौलिये में सीलन की गंध पैदा कर सकता है। इसलिए नहाने के बाद तौलिया को अच्छी तरह फैलाकर ऐसी जगह रखें जहां हवा का प्रवाह बेहतर हो।
ऐसे रखें तौलिया एकदम फ्रेश
तौलिये को फ्रेश रखने के लिए सबसे जरूरी है कि उसे इस्तेमाल के बाद अच्छी तरह सुखाया जाए। धोने के बाद भी तौलिया को मशीन में घंटों पड़ा न रहने दें। तुरंत निकालकर सुखाएं। समय-समय पर तौलिये को अच्छी तरह धोकर पूरी तरह सुखाना भी जरूरी है। अगर तौलिये में पुरानी बदबू बनी हुई है तो उसे दोबारा धोकर पर्याप्त हवा में सुखाएं।
अगर आपको यह खबर उपयोगी लगी हो, तो इसे सोशल मीडिया पर शेयर करना न भूलें और हर अपडेट के लिए जुड़े रहिए [haribhoomi.com] के साथ।
लेखक: (कीर्ति)
