Vegetable Rice: डिनर में बनाएं ऐसा वेजिटेबल राइस कि हर कोई मांगेगा एक और प्लेट! ये आसान ट्रिक बनाएगी स्वाद दोगुना

Vegetable Rice Recipe: रोज-रोज डिनर में क्या बनाया जाए, यह सवाल कई बार पूरे परिवार को परेशान कर देता है। अगर आप भी कुछ ऐसा बनाने की सोच रहे हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ जल्दी तैयार हो जाए, तो वेजिटेबल राइस एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। चावल में रंग-बिरंगी सब्जियां, हल्के मसाले और खुशबूदार तड़का मिलाकर तैयार किया गया यह व्यंजन डिनर की थाली को खास बना देता है। इसे रायता, सलाद या किसी चटनी के साथ सर्व किया जाए तो स्वाद और भी बढ़ जाता है।

वेजिटेबल राइस को स्वादिष्ट बनाने का राज सिर्फ सब्जियों या मसालों में नहीं, बल्कि चावल पकाने के तरीके में छिपा है। अगर चावल खिले-खिले हों और सब्जियां हल्की क्रंची रहें, तो साधारण सा वेज राइस भी रेस्टोरेंट स्टाइल लगने लगता है। इसके लिए एक छोटी-सी ट्रिक अपनानी होगी-चावल को पहले ज्यादा पकाने के बजाय करीब 90 प्रतिशत तक पकाकर इस्तेमाल करें। इससे राइस चिपचिपे नहीं होंगे और हर दाना अलग-अलग नजर आएगा।

वेजिटेबल राइस बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप बासमती चावल
• 1 गाजर बारीक कटी हुई
• 1/2 कप मटर
• 1/2 शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
• 1/2 कप बीन्स कटी हुई
• 1 प्याज लंबा कटा हुआ
• 1-2 हरी मिर्च
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 तेजपत्ता
• 3-4 काली मिर्च
• 1 छोटी दालचीनी
• 2 लौंग
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• नमक स्वादानुसार
• 1-2 बड़े चम्मच तेल या घी
• हरा धनिया
• पानी जरूरत के अनुसार

वेजिटेबल राइस बनाने का तरीका

सबसे पहले चावल करें तैयार
वेजिटेबल राइस बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को 2-3 बार साफ पानी से धोकर करीब 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। अब एक पैन में पानी उबालें और इसमें थोड़ा नमक डालें। भीगे हुए चावल डालकर उन्हें लगभग 90 प्रतिशत तक पकाएं। ध्यान रखें कि चावल पूरी तरह गलने न पाएं। अब अतिरिक्त पानी निकालकर चावल को कुछ देर के लिए अलग रख दें।

सब्जियों को इस तरह करें फ्राई
एक बड़ी कड़ाही या पैन में तेल या घी गर्म करें। इसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग, काली मिर्च और दालचीनी डालकर हल्का भूनें। अब कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर प्याज को हल्का सुनहरा होने तक पकाएं। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड भूनें।

अब गाजर, बीन्स, मटर और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर 2-3 मिनट चलाते हुए पकाएं। सब्जियों को बहुत ज्यादा न गलाएं। हल्की क्रंची सब्जियां राइस के स्वाद और टेक्सचर दोनों को बेहतर बनाती हैं।

अब अपनाएं सबसे जरूरी ट्रिक
सब्जियों में नमक और जरूरत के अनुसार हल्के मसाले डालने के बाद तैयार किए हुए चावल इसमें डालें। चावल को कड़छी से जोर-जोर से चलाने के बजाय धीरे-धीरे फोल्ड करें, ताकि दाने टूटें नहीं। अब पैन को ढककर धीमी आंच पर करीब 3-4 मिनट पकाएं।

यही वह छोटी-सी ट्रिक है जो वेजिटेबल राइस को खास बना सकती है। धीमी आंच पर चावल और सब्जियों के फ्लेवर आपस में अच्छी तरह मिल जाते हैं, जबकि चावल के दाने भी खिले-खिले रहते हैं।

रायते के साथ करें सर्व
तैयार वेजिटेबल राइस को हरे धनिए से गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें। इसके साथ बूंदी रायता, खीरा-प्याज का सलाद या हरी चटनी परोसी जा सकती है। चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से थोड़ा घी भी डाल सकते हैं।

स्वाद बढ़ाने के लिए याद रखें ये बातें
वेजिटेबल राइस के लिए लंबे दाने वाले बासमती चावल का इस्तेमाल करें। चावल को ज्यादा पकाने से बचें और सब्जियों को भी जरूरत से ज्यादा न गलाएं। पके हुए चावल को सब्जियों के साथ मिलाते समय हल्के हाथ से चलाएं। इससे राइस देखने में भी शानदार लगेंगे और खाने में भी हर निवाला स्वादिष्ट लगेगा।

अगर आपको यह खबर उपयोगी लगी हो, तो इसे सोशल मीडिया पर शेयर करना न भूलें और हर अपडेट के लिए जुड़े रहिए [haribhoomi.com] के साथ।

लेखक: (कीर्ति)

Weak Memory: दिन पर दिन कमजोर हो रही है याददाश्त? इन 5 आदतों से दिमाग को रखें एक्टिव और मेमोरी को दें सपोर्ट

Tomato Face Pack: टमाटर से बना फेस पैक चेहरे पर लाएगा नया ग्लो, इस तरीके से तैयार करें, सब पूछेंगे चमक का राज़

Continue reading on the app

Dahi Handi Safety Tips: दही हांडी में जीत से ज्यादा जरूरी है सुरक्षा, जानें कौन सी सावधानियां जरूरी

Dahi Handi Safety Tips: दही हांडी भगवान श्रीकृष्ण की बाल लीलाओं से जुड़ी लोकप्रिय परंपरा है। इसमें गोविंदा की टीमें एक-दूसरे के ऊपर चढ़कर पिरामिड बनाती हैं और ऊंचाई पर टांगी गई हांडी को तोड़ती हैं। कई जगहों पर यह उत्सव बड़े स्तर पर आयोजित किया जाता है।

हालांकि ऊंची मानव पिरामिड बनाने में गिरने और चोट लगने का खतरा रहता है। बारिश के मौसम में फिसलन, भीड़ और पिरामिड से गिरने जैसी स्थिति जोखिम बढ़ा सकती है। इसलिए स्कूल, हाउसिंग सोसाइटी या स्थानीय आयोजन में दही हांडी रखते समय पहले से सुरक्षा की तैयारी करना बेहद जरूरी है। जाने जानें कौन-कौन सी सावधानियां जरूरी हैं।

1. बच्चों को पिरामिड में शामिल करने से पहले नियम जानें
दही हांडी में बच्चों की भागीदारी को लेकर नियमों का पालन करना जरूरी है। अलग-अलग जगहों पर उम्र और पिरामिड की ऊंचाई को लेकर स्थानीय प्रशासन या अदालत के निर्देश लागू हो सकते हैं। उन्हें उत्सव का हिस्सा बनाने के लिए नीचे से पूजा, सजावट, नृत्य या दूसरे सुरक्षित कार्यक्रमों में शामिल किया जा सकता है।

2. पिरामिड बनाने से पहले करें अच्छी प्रैक्टिस
पिरामिड बनाना सिर्फ ताकत का खेल नहीं है। इसमें संतुलन, तालमेल और सही तरीके से एक-दूसरे का साथ देना जरूरी होता है। जो लोग इसमें हिस्सा लेने वाले हैं, उन्हें बिना तैयारी के सीधे पिरामिड बनाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए। अनुभवी टीम की देखरेख में अभ्यास करना ज्यादा सुरक्षित विकल्प है।

3. जमीन और आसपास की जगह जरूर देखें
दही हांडी के लिए ऐसी जगह चुनें जहां जमीन समतल हो और आसपास फिसलन न हो। बारिश के कारण गीली जमीन पर पिरामिड बनाने से गिरने का खतरा बढ़ सकता है। आयोजकों को आसपास की अनावश्यक चीजें हटाकर पर्याप्त जगह रखनी चाहिए।

4. सुरक्षा का सामान रखें तैयार
बड़े आयोजनों में हेलमेट, सेफ्टी हार्नेस, सुरक्षा रस्सी, मैट और दूसरी सुरक्षा व्यवस्था का इस्तेमाल किया जा सकता है। साथ ही मौके पर फर्स्ट-एड बॉक्स और मेडिकल मदद की व्यवस्था जरूर रखें। अगर आयोजन बड़ा है तो नजदीकी अस्पताल या इमरजेंसी सेवा से संपर्क पहले से रखें।

5. भीड़ को पिरामिड से दूर रखें
दही हांडी देखने के लिए बड़ी संख्या में लोग जुट सकते हैं। ऐसे में दर्शकों और पिरामिड बनाने वाली टीम के बीच पर्याप्त दूरी रखना जरूरी है। बैरिकेडिंग या तय सीमा बनाकर भीड़ को नियंत्रित किया जा सकता है। 

6. बारिश में अतिरिक्त सावधानी बरतें
दही हांडी का आयोजन बारिश के मौसम में होता है, इसलिए गीले कपड़े, फिसलन भरी जमीन और पानी जमा होने जैसी स्थिति पर खास ध्यान दें। पिरामिड की ऊंचाई और आयोजन के तरीके को लेकर आयोजकों को सुरक्षा निर्देशों के अनुसार फैसला लेना चाहिए।

7. सिर्फ इनाम के लिए जोखिम न लें
दही हांडी प्रतियोगिताओं में इनाम की रकम लोगों को उत्साहित कर सकती है, लेकिन जीतने के लिए जरूरत से ज्यादा जोखिम उठाना ठीक नहीं है। सुरक्षा को प्रतियोगिता और इनाम से ऊपर रखना चाहिए।

बच्चों के लिए मटकी सजाने, कृष्ण-राधा की झांकी, भजन, नृत्य और क्विज जैसी गतिविधियां रखकर भी उत्सव का मजा लिया जा सकता है।

यह भी पढ़ें: जन्माष्टमी पर बनाएं धनिया पंजीरी, कान्हा को लगाएं भोग और बांटें प्रसाद

Continue reading on the app