Kesar Milk Peda Recipe: आने वाले त्योहारों में बनाएं केसर मिल्क पेड़ा, कम सामान में तैयार होगी स्वादिष्ट मिठाई

Kesar Milk Peda Recipe: सितंबर का महीना त्योहारों की रौनक से भरा रहने वाला है। ऐसे में गणेश चतुर्थी, हरतालिका तीज, गणेश विसर्जन और आने वाले अन्य खास मौकों पर अगर घर की बनी मिठाई से मेहमानों और परिवार का मुंह मीठा कराना चाहते हैं, तो केसर मिल्क पेड़ा एक बढ़िया विकल्प है।

दूध पाउडर, दूध, घी और चीनी से बनने वाली यह मिठाई स्वाद में रिच और बनाने में आसान है। ऊपर से पिस्ते और केसर से सजाकर इसे भोग, पूजा या मेहमानों के लिए खास अंदाज में परोसा जा सकता है।

केसर मिल्क पेड़ा बनाने के लिए सामग्री

• मिल्क पाउडर – 2 कप
• दूध – आधा कप
• घी – 2 बड़े चम्मच
• पिसी हुई चीनी – आधा कप
• केसर – कुछ धागे
• इलायची पाउडर – एक चौथाई छोटा चम्मच
• पिस्ता – सजाने के लिए

कैसे बनाएं केसर मिल्क पेड़ा?

1. कड़ाही में घी गर्म करें
सबसे पहले एक नॉन-स्टिक कड़ाही लें और उसमें 2 बड़े चम्मच घी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। घी गर्म होने के बाद इसमें मिल्क पाउडर डालें।

2. दूध डालकर मिश्रण तैयार करें
अब मिल्क पाउडर में धीरे-धीरे दूध डालते जाएं और लगातार चलाते रहें। ध्यान रखें कि मिश्रण में गांठें न पड़ें। इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक मिश्रण गाढ़ा न होने लगे।

3. केसर और चीनी मिलाएं
जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इसमें पिसी हुई चीनी, केसर के धागे और इलायची पाउडर डाल दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर लगातार चलाते रहें।

4. मिश्रण को पेड़े जैसा गाढ़ा करें
मिश्रण को करीब 2 से 3 मिनट तक और पकाएं। जब यह कड़ाही छोड़ने लगे और आटे जैसी गाढ़ी बनावट आने लगे, तो गैस बंद कर दें।

5. ठंडा होने दें
मिश्रण को प्लेट या थाली में निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें। ध्यान रखें कि इसे पूरी तरह ठंडा न होने दें, वरना पेड़े बनाना मुश्किल हो सकता है।

6. पेड़े बनाकर सजाएं
अब हाथों पर थोड़ा घी लगाएं और मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां लेकर गोल पेड़े का आकार दें। ऊपर से कटे हुए पिस्ते और केसर के कुछ धागे लगाकर सजाएं।

7. 30 मिनट के लिए सेट होने दें
तैयार पेड़ों को करीब 30 मिनट के लिए रख दें। इसके बाद आपका केसर मिल्क पेड़ा खाने और भोग में चढ़ाने के लिए तैयार है।

पेड़ा बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान

• मिल्क पाउडर और दूध के मिश्रण को हमेशा धीमी आंच पर पकाएं। 
• तेज आंच पर पकाने से मिश्रण कड़ाही में चिपक सकता है और पेड़े का स्वाद भी खराब हो सकता है।
• चीनी डालने के बाद मिश्रण जल्दी ढीला हो सकता है, इसलिए इसे सही गाढ़ापन आने तक पकाएं। 
• अगर मिश्रण बहुत ज्यादा सूख जाए तो पेड़े बनाना मुश्किल हो सकता है।

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Fridge Cleaning Tips: गंदा फ्रिज मिनटों में होगा चकाचक! इन ट्रिक्स से जिद्दी दाग-धब्बे और बदबू होगी दूर

Fridge Cleaning Tips: फ्रिज की सफाई को अक्सर लोग टालते रहते हैं, लेकिन लंबे समय तक सफाई न करने पर अंदर खाने के दाग, तेल के निशान, गिरी हुई ग्रेवी और चिपचिपी परत जमने लगती है। कई बार सामान्य कपड़े से पोंछने पर भी ये दाग आसानी से नहीं निकलते। ऊपर से फ्रिज में रखी अलग-अलग चीजों की गंध आपस में मिलकर बदबू पैदा करने लगती है। ऐसे में थोड़ी-सी समझदारी और घर में मौजूद कुछ आसान चीजों की मदद से फ्रिज को कम समय में साफ किया जा सकता है।

फ्रिज की सफाई के लिए हमेशा तेज केमिकल या महंगे क्लीनर की जरूरत नहीं होती। बेकिंग सोडा, सफेद सिरका, हल्का डिशवॉशिंग लिक्विड और गुनगुना पानी जैसी चीजों से कई सामान्य दागों को साफ किया जा सकता है। हालांकि सफाई शुरू करने से पहले फ्रिज को खाली करना, बिजली से डिस्कनेक्ट करना और अलग-अलग सतहों के अनुसार सही तरीका अपनाना जरूरी है। आइए जानते हैं फ्रिज को साफ करने के कुछ आसान और असरदार तरीके।

फ्रिज को क्लीन करने के सिंपल टिप्स

सबसे पहले फ्रिज करें खाली
फ्रिज की सफाई शुरू करने से पहले उसमें रखा सारा सामान बाहर निकाल लें। एक्सपायर्ड या खराब हो चुकी चीजों को अलग कर दें। सब्जियां, फल, सॉस और अन्य खाद्य पदार्थों को कुछ समय के लिए ठंडी जगह पर रखें। इसके बाद रैक और ड्रॉअर निकालकर अलग से साफ करें। इससे फ्रिज के कोनों और नीचे जमी गंदगी तक आसानी से पहुंचा जा सकेगा।

जिद्दी दाग के लिए बेकिंग सोडा
फ्रिज के अंदर सूखे और चिपके हुए दागों पर बेकिंग सोडा और पानी का गाढ़ा पेस्ट लगाया जा सकता है। इसे कुछ मिनट दाग पर लगा रहने दें। इसके बाद मुलायम स्पंज या माइक्रोफाइबर कपड़े से धीरे-धीरे साफ करें। बहुत ज्यादा जोर से रगड़ने से प्लास्टिक की सतह पर खरोंच आ सकती है, इसलिए सफाई करते समय हल्का हाथ रखें।

चिकने दाग ऐसे होंगे साफ
तेल या खाने की चिकनाई वाले निशानों के लिए गुनगुने पानी में थोड़ा-सा हल्का डिशवॉशिंग लिक्विड मिलाएं। इस घोल में माइक्रोफाइबर कपड़ा भिगोकर अच्छी तरह निचोड़ें और प्रभावित जगह को पोंछें। इसके बाद साफ पानी से हल्का गीला कपड़ा चलाएं और अंत में सूखे कपड़े से सतह को पोंछ दें।

बदबू दूर करने के लिए अपनाएं ये तरीका
फ्रिज में लगातार बनी रहने वाली गंध के लिए सफाई के साथ बदबू के स्रोत को हटाना जरूरी है। खराब या ज्यादा पुराना खाना फ्रिज में न रखें। एक छोटी खुली कटोरी में बेकिंग सोडा रख सकते हैं, जो कुछ गंधों को सोखने में मदद कर सकता है। इसे समय-समय पर बदलना भी जरूरी है।

रैक और ड्रॉअर की सफाई भी जरूरी
फ्रिज के रैक और ड्रॉअर में अक्सर सब्जियों का रस, दूध या सॉस गिरकर सूख जाता है। इन्हें निकालकर हल्के साबुन और पानी से साफ करें। बहुत गर्म पानी में तुरंत ठंडे कांच के रैक न डालें, क्योंकि तापमान में अचानक बदलाव से कांच टूट सकता है। इन्हें कमरे के तापमान के करीब आने के बाद साफ करना बेहतर है।

सफाई के बाद फ्रिज को सुखाएं
सफाई पूरी होने के बाद फ्रिज के अंदर नमी न छोड़ें। सूखे और साफ माइक्रोफाइबर कपड़े से सभी सतहों को अच्छी तरह पोंछें। दरवाजे की रबर सील को भी साफ करें, क्योंकि इसमें धूल और खाने के छोटे कण जमा हो सकते हैं। इसके बाद फ्रिज को दोबारा व्यवस्थित करके खाद्य पदार्थ रखें।

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लेखक: (कीर्ति)

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