रवा बोंडा बनाने का तरीका: बाहर से एकदम क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट, चाय के साथ बनेगा परफेक्ट स्नैक

Rava Bonda Recipe: शाम की चाय के साथ अगर कुछ ऐसा खाने का मन हो जो झटपट तैयार हो जाए और स्वाद में बाजार के स्नैक्स को टक्कर दे, तो रवा बोंडा एक बेहतरीन विकल्प है। सूजी यानी रवा से बनने वाला यह स्नैक बाहर से सुनहरा और कुरकुरा, जबकि अंदर से नरम और स्वादिष्ट होता है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती। घर में मौजूद कुछ आसान चीजों से आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।

रवा बोंडा की खासियत इसका स्वाद ही नहीं, बल्कि इसका टेक्सचर भी है। सही तरीके से बैटर तैयार किया जाए और तेल का तापमान ठीक रखा जाए तो बोंडा बाहर से शानदार क्रिस्पी बनता है और अंदर से मुलायम रहता है। इसमें हरी मिर्च, अदरक, धनिया और करी पत्ते जैसी चीजें डालकर स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ाई जा सकती हैं। आइए जानते हैं घर पर स्वादिष्ट रवा बोंडा बनाने की आसान रेसिपी।

रवा बोंडा बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप सूजी/रवा
• 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
• 1/2 कप दही
• 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
• 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
• 2 बड़े चम्मच हरा धनिया
• 6-8 करी पत्ते कटे हुए
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1 चुटकी हींग
• नमक स्वादानुसार
• पानी जरूरत के अनुसार
• तलने के लिए तेल

रवा बोंडा बनाने का तरीका

ऐसे तैयार करें रवा बोंडा का बैटर
सबसे पहले एक बड़े बाउल में सूजी, चावल का आटा, दही और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, करी पत्ता, जीरा और हींग डाल दें। सभी चीजों को मिलाने के बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें।

बैटर न तो बहुत पतला होना चाहिए और न ही बहुत ज्यादा सख्त। इसे करीब 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे सूजी पानी सोखकर अच्छी तरह फूल जाएगी। अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो इसमें थोड़ा पानी मिलाया जा सकता है।

अब इस तरह बनाएं क्रिस्पी बोंडा
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल बहुत तेज गर्म न करें, वरना बोंडा ऊपर से जल्दी सुनहरा हो जाएगा लेकिन अंदर से कच्चा रह सकता है। बैटर का एक छोटा हिस्सा तेल में डालकर तापमान जांच लें। अगर वह धीरे-धीरे ऊपर आकर सिकने लगे तो तेल तैयार है।

अब हाथों या चम्मच की मदद से बैटर के छोटे-छोटे हिस्से लेकर गर्म तेल में डालें। कड़ाही में एक साथ बहुत ज्यादा बोंडे न डालें। इन्हें मध्यम आंच पर पलट-पलटकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तैयार बोंडों को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

चटनी के साथ करें सर्व

गरमा-गरम रवा बोंडा को नारियल की चटनी, हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोस सकते हैं। चाय या कॉफी के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। बैटर में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ गाजर या बारीक कटा हरा प्याज डालकर भी इसका स्वाद बदला जा सकता है।

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लेखक: (कीर्ति)

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Kitchen Storage Tips: अनाज के डिब्बे में नहीं पड़ेंगे कीड़े! बारिश के मौसम में अपनाएं ये 8 आसान स्टोरेज टिप्स

Kitchen Storage Tips: मॉनसून सीजन के दौरान घर में स्टोर किए अनाज और मसालों में छोटे कीड़े लगना आम परेशानी है। गर्मी और नमी के मौसम में अगर डिब्बे ठीक से बंद न हों या अनाज में थोड़ी भी नमी रह जाए, तो समस्या बढ़ सकती है। अगर आप भी बार-बार अनाज में कीड़े लगने से परेशान हैं, तो स्टोरेज के इन 8 आसान तरीकों को आजमा सकते हैं।

1. अनाज को कुछ देर धूप दिखाएं
अनाज को स्टोर करने से पहले अच्छी तरह जांच लें। जरूरत हो तो इसे साफ कपड़े या ट्रे में फैलाकर कुछ घंटों के लिए धूप में रखें। इसके बाद पूरी तरह ठंडा होने पर ही डिब्बे में भरें। 

2. एयरटाइट डिब्बे में रखें
अनाज और मसालों को खुले डिब्बे या पतली पैकिंग में रखने के बजाय अच्छी तरह बंद होने वाले एयरटाइट कंटेनर में रखें। डिब्बे का ढक्कन ठीक से बंद होना जरूरी है, ताकि हवा और नमी अंदर न जा सके।

3. नीम के पत्तों का इस्तेमाल
अनाज को स्टोर करते समय सूखे नीम के पत्ते रखने का घरेलू तरीका लंबे समय से इस्तेमाल किया जाता है। इन्हें साफ और पूरी तरह सूखने के बाद अनाज के डिब्बे में रखा जा सकता है।

4. तेजपत्ता भी रख सकते हैं
चावल, दाल या दूसरे सूखे अनाज के कंटेनर में कुछ सूखे तेजपत्ते रखने का तरीका भी कई घरों में अपनाया जाता है। तेजपत्ते की खुशबू कीड़ों को दूर रखने में मदद कर सकती है, हालांकि इसे कीड़ों से बचाव की पक्की गारंटी नहीं माना जाना चाहिए।

5. लहसुन की कलियां रखें
कुछ लोग अनाज के डिब्बे में सूखी लहसुन की कलियां रख सकते हैं। लहसुन की तेज गंध को कीड़ों को दूर रखने में मददगार माना जाता है। ध्यान रखें कि लहसुन में नमी न हो और वह पूरी तरह सूखा हो, वरना अनाज खराब हो सकता है।

6. मसालों के लिए लौंग का करें इस्तेमाल
मसालों के डिब्बे में कुछ लौंग रखने से उसकी तेज खुशबू बनी रहती है। इसे भी अनाज और मसालों को स्टोर करने के घरेलू तरीकों में शामिल किया जाता है।

7. नमी से बचाकर रखें
अनाज में कीड़े लगने की एक बड़ी वजह नमी भी हो सकती है। इसलिए डिब्बों को सिंक, गैस या ऐसी जगह से दूर रखें जहां पानी या भाप पहुंचती हो। अनाज निकालने के लिए हमेशा सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें और गीले हाथों से इसे छूने से बचें।

8. छोटे कंटेनर इस्तेमाल करें
अगर घर में बहुत ज्यादा अनाज है तो पूरा सामान एक ही बड़े डिब्बे में रखने के बजाय छोटे-छोटे कंटेनर में बांटकर रख सकते हैं। इससे किसी एक डिब्बे में समस्या होने पर बाकी अनाज को बचाना आसान रहता है।

स्टोरेज से पहले इन बातों का रखें ध्यान

• अनाज को डिब्बे में भरने से पहले उसकी अच्छी तरह जांच करें।
• अगर किसी पैकेट में पहले से कीड़े दिखाई दे रहे हैं, तो उसे बाकी सामान के साथ न मिलाएं।
• पुराने कंटेनर को खाली करके साफ करें और पूरी तरह सुखाने के बाद ही दोबारा इस्तेमाल करें।

सबसे जरूरी बात यह है कि अनाज को सूखा, साफ और अच्छी तरह बंद डिब्बे में रखें। सिर्फ नीम, लौंग या तेजपत्ता रखने के भरोसे न रहें, खासकर अगर अनाज में पहले से कीड़े दिखाई दे रहे हों।

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