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रवा बोंडा बनाने का तरीका: बाहर से एकदम क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट, चाय के साथ बनेगा परफेक्ट स्नैक

Rava Bonda Recipe: शाम की चाय के साथ अगर कुछ ऐसा खाने का मन हो जो झटपट तैयार हो जाए और स्वाद में बाजार के स्नैक्स को टक्कर दे, तो रवा बोंडा एक बेहतरीन विकल्प है। सूजी यानी रवा से बनने वाला यह स्नैक बाहर से सुनहरा और कुरकुरा, जबकि अंदर से नरम और स्वादिष्ट होता है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती। घर में मौजूद कुछ आसान चीजों से आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।

रवा बोंडा की खासियत इसका स्वाद ही नहीं, बल्कि इसका टेक्सचर भी है। सही तरीके से बैटर तैयार किया जाए और तेल का तापमान ठीक रखा जाए तो बोंडा बाहर से शानदार क्रिस्पी बनता है और अंदर से मुलायम रहता है। इसमें हरी मिर्च, अदरक, धनिया और करी पत्ते जैसी चीजें डालकर स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ाई जा सकती हैं। आइए जानते हैं घर पर स्वादिष्ट रवा बोंडा बनाने की आसान रेसिपी।

रवा बोंडा बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप सूजी/रवा
• 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
• 1/2 कप दही
• 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
• 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ
• 2 बड़े चम्मच हरा धनिया
• 6-8 करी पत्ते कटे हुए
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1 चुटकी हींग
• नमक स्वादानुसार
• पानी जरूरत के अनुसार
• तलने के लिए तेल

रवा बोंडा बनाने का तरीका

ऐसे तैयार करें रवा बोंडा का बैटर
सबसे पहले एक बड़े बाउल में सूजी, चावल का आटा, दही और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, करी पत्ता, जीरा और हींग डाल दें। सभी चीजों को मिलाने के बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें।

बैटर न तो बहुत पतला होना चाहिए और न ही बहुत ज्यादा सख्त। इसे करीब 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे सूजी पानी सोखकर अच्छी तरह फूल जाएगी। अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो इसमें थोड़ा पानी मिलाया जा सकता है।

अब इस तरह बनाएं क्रिस्पी बोंडा
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल बहुत तेज गर्म न करें, वरना बोंडा ऊपर से जल्दी सुनहरा हो जाएगा लेकिन अंदर से कच्चा रह सकता है। बैटर का एक छोटा हिस्सा तेल में डालकर तापमान जांच लें। अगर वह धीरे-धीरे ऊपर आकर सिकने लगे तो तेल तैयार है।

अब हाथों या चम्मच की मदद से बैटर के छोटे-छोटे हिस्से लेकर गर्म तेल में डालें। कड़ाही में एक साथ बहुत ज्यादा बोंडे न डालें। इन्हें मध्यम आंच पर पलट-पलटकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तैयार बोंडों को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

चटनी के साथ करें सर्व

गरमा-गरम रवा बोंडा को नारियल की चटनी, हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोस सकते हैं। चाय या कॉफी के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। बैटर में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ गाजर या बारीक कटा हरा प्याज डालकर भी इसका स्वाद बदला जा सकता है।

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लेखक: (कीर्ति)

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