Raksha Bandhan: रक्षाबंधन पर मोदी-शाह ने दी शुभकामनाएं, इन राज्यों में बहनों के लिए हुए बड़े ऐलान

Raksha Bandhan 2026: प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी, केंद्रीय गृह मंत्री अमित शाह और राष्ट्रपति द्रौपदी मुर्मू ने रक्षाबंधन पर देश को बधाई दी। वहीं, कई मुख्यमंत्रियों ने भी इस मौके पर अपने-अपने राज्यों में महिलाओं और बच्चों के लिए खास योजनाओं का ऐलान किया।

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Badam Kheer Recipe: रक्षाबंधन पर मीठे में बनाएं बादाम खीर, स्वाद के साथ सेहत का भी मिलेगा जबरदस्त कॉम्बिनेशन

Badam Kheer Recipe: रक्षाबंधन का त्योहार हो और घर में मिठाई न बने, ऐसा भला कैसे हो सकता है। इस खास मौके पर अगर आप बाजार की मिठाई के बजाय घर पर कुछ पारंपरिक और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो बादाम खीर बेहतरीन विकल्प हो सकती है। दूध, बादाम और खुशबूदार इलायची से तैयार होने वाली यह खीर स्वाद में रिच होने के साथ देखने में भी बेहद आकर्षक लगती है। खास बात यह है कि इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।

रक्षाबंधन पर भाई-बहन के साथ पूरा परिवार जब एक साथ बैठकर खाना खाता है, तो घर की बनी मिठाई का स्वाद इस खुशी को और बढ़ा देता है। बादाम खीर में ड्राई फ्रूट्स का स्वाद और दूध की मलाईदार मिठास मिलकर इसे खास बना देती है। अगर आप इस बार त्योहार पर कुछ ऐसा मीठा बनाना चाहते हैं, जो पारंपरिक होने के साथ थोड़ा अलग भी लगे, तो बादाम खीर जरूर ट्राई कर सकते हैं।

बादाम खीर बनाने के लिए सामग्री

• 1 लीटर फुल क्रीम दूध
• 1/2 कप बादाम
• 3-4 बड़े चम्मच चीनी
• 4-5 हरी इलायची
• 8-10 केसर के धागे
• 1 बड़ा चम्मच कटे हुए काजू
• 1 बड़ा चम्मच कटे हुए पिस्ता
• 1 छोटा चम्मच घी

ऐसे तैयार करें बादाम खीर

बादाम को भिगोकर करें तैयार
सबसे पहले बादाम को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद इनके छिलके उतारकर बादाम को बारीक पीस लें। आप चाहें तो कुछ बादाम को पतले टुकड़ों में काटकर बाद में गार्निशिंग के लिए अलग रख सकते हैं। बादाम को पीसते समय थोड़ा दूध डालने से इसका स्मूद पेस्ट आसानी से तैयार हो जाता है।

दूध को अच्छी तरह पकाएं
एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। दूध में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और इसे कुछ देर पकने दें। बीच-बीच में दूध को चलाते रहें, ताकि यह बर्तन के तले में चिपके नहीं। धीमी आंच पर दूध पकाने से खीर का स्वाद और टेक्सचर बेहतर होता है।

बादाम का पेस्ट मिलाएं
अब तैयार किया हुआ बादाम पेस्ट धीरे-धीरे दूध में डालें और लगातार चलाते रहें। इसे धीमी आंच पर कुछ मिनट पकाएं। इसके बाद चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। खीर में इलायची पाउडर और केसर डालें। कुछ मिनट पकने के बाद जब खीर थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें।

ड्राई फ्रूट्स से करें गार्निश
खीर को सर्विंग बाउल में निकालकर ऊपर से कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता डालें। केसर के कुछ धागे भी सजावट के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। बादाम खीर को आप गर्मागर्म परोस सकते हैं या कुछ देर फ्रिज में रखकर ठंडी भी सर्व कर सकते हैं। दोनों तरह इसका स्वाद लाजवाब लगता है।

बादाम खीर क्यों है खास?

बादाम में प्रोटीन, फाइबर, हेल्दी फैट और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जबकि दूध कैल्शियम और प्रोटीन का स्रोत है। हालांकि खीर में चीनी और कैलोरी भी होती है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में खाना बेहतर है। डायबिटीज या किसी विशेष स्वास्थ्य समस्या से जूझ रहे लोगों को अपनी डाइट के अनुसार मिठाई की मात्रा तय करनी चाहिए।

रक्षाबंधन पर इस बार अगर आप परिवार के लिए कुछ खास और घर का बना मीठा तैयार करना चाहते हैं, तो बादाम खीर की यह रेसिपी आपके त्योहार की मिठास को दोगुना कर सकती है।

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लेखक: (कीर्ति)

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