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Others कैसे बनता है सुपरफूड मखाना? काला बीज कैसे बनता है सफेद, दांत से चेक करने का है अनोखा तरीका
News18Makhana Making Process: अक्सर लोगों के मन में हमेशा आता है कि मखाना कैसे तैयार होता है, खेती के बाद बाजार तक कैसे पहुंचता है. ऐसे में आज हम आपको बताएंगे कि मखाना को सुपर फूड क्यों माना जाता है, जिसे लोग व्रत में खाते हैं, त्यौहार में खाते हैं, देवी- देवताओं को अर्पित करते हैं, मखाना की खीर बनाते हैं. इसके साथ ही माला बनाकर भगवान को अर्पित करते हैं. मतलब इसकी शुद्धता का पूरा ध्यान रखा जाता है. हालांकि काला गोरिया (बीज) से सफेद मखाने में दांत के सहारे से चेक करने का प्रक्रिया ही अलग है. आइये जानते हैं इसके बारे में.
Laddu Recipe: बाजार की मिठाई भूल जाएंगे, घर पर ऐसे बनाएं बघेलखंडी स्टाइल के स्वादिष्ट लड्डू
Laddu Recipe: अगर आपको घर की बनी मिठाई पसंद है, तो बघेलखंडी स्टाइल के आटे और मेवे के लड्डू जरूर बनाएं. देसी घी, आटा, गोंद, काजू-बादाम, मखाने, चिरौंजी, सोंठ और इलायची से तैयार ये लड्डू स्वादिष्ट होने के साथ पारंपरिक स्वाद भी देते हैं. इन्हें बनाने के लिए सबसे पहले देसी घी में गोंद को धीमी आंच पर फूलने तक भूनें और अलग निकाल लें. इसी घी में काजू, बादाम, मखाने और चिरौंजी को हल्का सुनहरा होने तक भूनें. ठंडा होने पर मेवों को दरदरा पीसें. अब बचे घी में आटा डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छी तरह भूनें. सोंधी खुशबू आने पर सोंठ और इलायची मिलाएं. इसके बाद भुने मेवे और कुटा हुआ गोंद डालें. मिश्रण हल्का गुनगुना होने पर पिसी चीनी मिलाएं. जरूरत हो तो थोड़ा गुनगुना घी डालकर लड्डू बांधें. इन्हें सूखे एयरटाइट डिब्बे में रखकर 2-3 महीने तक सुरक्षित रखा जा सकता है.
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