Natural Sweetners: चीनी की जगह अपनाएं ये नेचुरल स्वीटनर्स, स्वाद के साथ सेहत को भी मिलेंगे कई फायदे

Natural Sweetners: चीनी का ज्यादा सेवन सेहत के लिए परेशानी खड़ी कर सकता है। यही वजह है कि आजकल लोग चाय, दूध, डेजर्ट और दूसरी चीजों में रिफाइंड शुगर की जगह नेचुरल स्वीटनर्स को शामिल करने लगे हैं। हालांकि, हर मीठी चीज को चीनी का हेल्दी विकल्प मानना सही नहीं है। कुछ प्राकृतिक विकल्पों में मिठास के साथ-साथ फाइबर, मिनरल्स और दूसरे पोषक तत्व भी पाए जाते हैं, जो इन्हें सामान्य चीनी से अलग बनाते हैं।

अगर आप भी रोजाना की डाइट में चीनी की मात्रा कम करना चाहते हैं, तो कुछ प्राकृतिक विकल्प आजमा सकते हैं। खजूर, अंजीर, गुड़, शहद और किशमिश जैसे विकल्प मिठास देने के साथ स्वाद को भी बेहतर बनाते हैं। लेकिन ध्यान रखें कि इनमें भी प्राकृतिक शुगर और कैलोरी होती है, इसलिए इनका सेवन सीमित मात्रा में करना ही बेहतर है।

खजूर
खजूर प्राकृतिक मिठास का अच्छा स्रोत है। इसमें प्राकृतिक शुगर के साथ फाइबर, पोटैशियम और कुछ अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं। आप इसे सीधे खाने के अलावा स्मूदी, ओट्स, खीर या घर पर बनाए जाने वाले डेजर्ट में इस्तेमाल कर सकते हैं। खजूर का पेस्ट रिफाइंड चीनी की मात्रा कम करने में मदद कर सकता है। हालांकि, ज्यादा मात्रा में खाने से कैलोरी और शुगर का सेवन बढ़ सकता है।

किशमिश
किशमिश अंगूर को सुखाकर तैयार की जाती है और इसमें प्राकृतिक शर्करा काफी मात्रा में होती है। इसे मिठाई, दलिया, पोहा या बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है। किशमिश में फाइबर और कुछ जरूरी माइक्रोन्यूट्रिएंट्स भी मिलते हैं। चीनी की जगह थोड़ी मात्रा में किशमिश या इसका पेस्ट इस्तेमाल करने से खाने में प्राकृतिक मिठास लाई जा सकती है।

अंजीर
सूखा अंजीर भी प्राकृतिक मिठास देने वाले खाद्य पदार्थों में शामिल है। इसमें फाइबर और कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। अंजीर को भिगोकर खाने के अलावा स्मूदी, ओट्स और होममेड डेजर्ट में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका स्वाद मीठा होने के कारण कई रेसिपी में अतिरिक्त चीनी की जरूरत कम की जा सकती है।

गुड़
गन्ने के रस से तैयार गुड़ को अक्सर सफेद चीनी के पारंपरिक विकल्प के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है। इसमें चीनी की तुलना में कुछ खनिज तत्व मौजूद हो सकते हैं, लेकिन यह भी मुख्य रूप से शर्करा ही है। इसलिए गुड़ को भी सीमित मात्रा में लेना चाहिए। चाय, मिठाई और कुछ पारंपरिक व्यंजनों में इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।

शहद
शहद भी प्राकृतिक मिठास का लोकप्रिय स्रोत है। इसमें विभिन्न जैव सक्रिय यौगिक पाए जाते हैं और इसका स्वाद चीनी से अलग होता है। चाय, दही, ओट्स या कुछ डेजर्ट में थोड़ी मात्रा में शहद इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि शहद में भी शुगर और कैलोरी होती है, इसलिए इसे भी जरूरत से ज्यादा लेना सही नहीं है।

(Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी विशेषज्ञ/डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।)

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लेखक: (कीर्ति)

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