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Others Gardening Tips: घर में आसानी से उगाएं हरा धनिया और हरी मिर्च, इन तरीकों से करें देखभाल; भरपूर पैदावार होगी
Haribhoomi
Gardening Tips: खाने की प्लेट में हरा धनिया और हरी मिर्च का स्वाद ही अलग होता है। सब्जी हो, दाल, चटनी या नाश्ता, दोनों चीजें खाने का जायका बढ़ा देती हैं। अगर आपको भी किचन गार्डनिंग का शौक है तो इन्हें उगाने के लिए बड़े गार्डन या बहुत ज्यादा जगह की जरूरत नहीं है। बालकनी, छत या खिड़की के पास रखे गमले में भी हरा धनिया और हरी मिर्च आसानी से उगाई जा सकती है।
सबसे खास बात यह है कि इनके लिए बहुत महंगे सामान की जरूरत नहीं पड़ती। सही मिट्टी, पर्याप्त धूप, पानी और थोड़ी नियमित देखभाल के साथ घर पर ही ताजा हरा धनिया और हरी मिर्च तैयार हो सकती है। आइए जानते हैं इन्हें गमले में लगाने से लेकर पौधों की देखभाल तक का आसान तरीका।
ऐसे उगाएं घर में हरा धनिया
हरा धनिया उगाने के लिए सबसे पहले अच्छे और सूखे धनिया के बीज लें। बीजों को हल्का सा दबाकर दो हिस्सों में तोड़ लें, लेकिन उन्हें पूरी तरह पीसें नहीं। इससे अंकुर निकलने में आसानी हो सकती है। अब गमले में ऐसी मिट्टी भरें जिसमें पानी आसानी से निकल सके। सामान्य मिट्टी में थोड़ी जैविक खाद या कंपोस्ट मिलाना बेहतर रहेगा।
मिट्टी को हल्का नम करने के बाद बीजों को गमले में समान रूप से छिड़कें और ऊपर से मिट्टी की बहुत पतली परत डाल दें। इसके बाद हल्का पानी दें। गमले को ऐसी जगह रखें जहां रोजाना कुछ घंटे धूप मिल सके। मिट्टी को सूखने न दें, लेकिन पानी जमा भी न होने दें। कुछ दिनों में छोटे पौधे निकलने लगेंगे।
हरी मिर्च के लिए चुनें सही गमला
हरी मिर्च उगाने के लिए मध्यम आकार का गमला पर्याप्त रहता है। बीज से पौधा तैयार करने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाली मिर्च से निकले बीज भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं। बीजों को मिट्टी में लगभग 1 सेंटीमीटर की गहराई पर लगाएं। ऊपर से मिट्टी डालकर हल्का पानी दें।
अगर आपके पास नर्सरी का स्वस्थ मिर्च का पौधा है तो उसे सीधे गमले में भी लगाया जा सकता है। पौधे को ऐसी जगह रखें जहां पर्याप्त रोशनी और धूप आती हो। बहुत तेज गर्मी में दोपहर की कड़ी धूप से पौधे को कुछ समय के लिए बचाना उपयोगी हो सकता है।
पानी देते समय रखें ये सावधानी
घर में उगाए गए धनिया और मिर्च के पौधों के लिए पानी जरूरी है, लेकिन जरूरत से ज्यादा पानी नुकसान पहुंचा सकता है। पानी देने से पहले उंगली से मिट्टी की ऊपरी सतह की नमी जांच लें। अगर मिट्टी पहले से गीली है तो तुरंत पानी देने की जरूरत नहीं है। गमले में ड्रेनेज होल जरूर होने चाहिए, ताकि अतिरिक्त पानी बाहर निकल सके।
खाद और धूप का रखें ध्यान
पौधों की अच्छी ग्रोथ के लिए समय-समय पर वर्मी कंपोस्ट या अच्छी तरह सड़ी हुई जैविक खाद दी जा सकती है। मिर्च के पौधे को पर्याप्त रोशनी मिलने पर बेहतर बढ़ने का मौका मिलता है। धनिया को भी अच्छी रोशनी पसंद है, लेकिन बहुत गर्म परिस्थितियों में मिट्टी की नमी पर विशेष ध्यान देना चाहिए।
कीड़ों से पौधों को ऐसे बचाएं
अगर पत्तियों पर छोटे कीड़े दिखाई दें तो सबसे पहले पौधे की पत्तियों को ध्यान से देखें और प्रभावित पत्तियों को हटा दें। पौधों के आसपास हवा का पर्याप्त आवागमन रखें और पानी का जमाव न होने दें। किसी भी घरेलू कीटनाशक का इस्तेमाल करने से पहले उसकी सुरक्षित मात्रा और पौधे पर उपयोग की उपयुक्तता जरूर जांच लें।
घर पर हरा धनिया और हरी मिर्च उगाने से आपको जरूरत के मुताबिक ताजी पत्तियां और मिर्च मिल सकती हैं। थोड़ी नियमित देखभाल के साथ छोटी सी बालकनी भी आपके लिए उपयोगी किचन गार्डन में बदल सकती है।
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लेखक: (कीर्ति)
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Natural Sweetners: चीनी का ज्यादा सेवन सेहत के लिए परेशानी खड़ी कर सकता है। यही वजह है कि आजकल लोग चाय, दूध, डेजर्ट और दूसरी चीजों में रिफाइंड शुगर की जगह नेचुरल स्वीटनर्स को शामिल करने लगे हैं। हालांकि, हर मीठी चीज को चीनी का हेल्दी विकल्प मानना सही नहीं है। कुछ प्राकृतिक विकल्पों में मिठास के साथ-साथ फाइबर, मिनरल्स और दूसरे पोषक तत्व भी पाए जाते हैं, जो इन्हें सामान्य चीनी से अलग बनाते हैं।
अगर आप भी रोजाना की डाइट में चीनी की मात्रा कम करना चाहते हैं, तो कुछ प्राकृतिक विकल्प आजमा सकते हैं। खजूर, अंजीर, गुड़, शहद और किशमिश जैसे विकल्प मिठास देने के साथ स्वाद को भी बेहतर बनाते हैं। लेकिन ध्यान रखें कि इनमें भी प्राकृतिक शुगर और कैलोरी होती है, इसलिए इनका सेवन सीमित मात्रा में करना ही बेहतर है।
खजूर
खजूर प्राकृतिक मिठास का अच्छा स्रोत है। इसमें प्राकृतिक शुगर के साथ फाइबर, पोटैशियम और कुछ अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं। आप इसे सीधे खाने के अलावा स्मूदी, ओट्स, खीर या घर पर बनाए जाने वाले डेजर्ट में इस्तेमाल कर सकते हैं। खजूर का पेस्ट रिफाइंड चीनी की मात्रा कम करने में मदद कर सकता है। हालांकि, ज्यादा मात्रा में खाने से कैलोरी और शुगर का सेवन बढ़ सकता है।
किशमिश
किशमिश अंगूर को सुखाकर तैयार की जाती है और इसमें प्राकृतिक शर्करा काफी मात्रा में होती है। इसे मिठाई, दलिया, पोहा या बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है। किशमिश में फाइबर और कुछ जरूरी माइक्रोन्यूट्रिएंट्स भी मिलते हैं। चीनी की जगह थोड़ी मात्रा में किशमिश या इसका पेस्ट इस्तेमाल करने से खाने में प्राकृतिक मिठास लाई जा सकती है।
अंजीर
सूखा अंजीर भी प्राकृतिक मिठास देने वाले खाद्य पदार्थों में शामिल है। इसमें फाइबर और कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। अंजीर को भिगोकर खाने के अलावा स्मूदी, ओट्स और होममेड डेजर्ट में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका स्वाद मीठा होने के कारण कई रेसिपी में अतिरिक्त चीनी की जरूरत कम की जा सकती है।
गुड़
गन्ने के रस से तैयार गुड़ को अक्सर सफेद चीनी के पारंपरिक विकल्प के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है। इसमें चीनी की तुलना में कुछ खनिज तत्व मौजूद हो सकते हैं, लेकिन यह भी मुख्य रूप से शर्करा ही है। इसलिए गुड़ को भी सीमित मात्रा में लेना चाहिए। चाय, मिठाई और कुछ पारंपरिक व्यंजनों में इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।
शहद
शहद भी प्राकृतिक मिठास का लोकप्रिय स्रोत है। इसमें विभिन्न जैव सक्रिय यौगिक पाए जाते हैं और इसका स्वाद चीनी से अलग होता है। चाय, दही, ओट्स या कुछ डेजर्ट में थोड़ी मात्रा में शहद इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि शहद में भी शुगर और कैलोरी होती है, इसलिए इसे भी जरूरत से ज्यादा लेना सही नहीं है।
(Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी विशेषज्ञ/डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।)
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लेखक: (कीर्ति)
