Chutney Recipes: खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए ट्राई करें ये 10 चटनियां, हर डिश के साथ जमेगी जोड़ी

HomemadeChutney Recipes: दाल-चावल हो, पराठा हो, पकौड़े हों या फिर कोई स्नैक, चटनी खाने के स्वाद को और दिलचस्प बना देती है। खास बात यह है कि चटनी बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामान या लंबी तैयारी की जरूरत नहीं पड़ती।

हरी पत्तेदार चीजों से लेकर मूंगफली, तिल, नारियल और खट्टी-मीठी इमली तक, अलग-अलग सामग्री से कई तरह की चटनियां तैयार की जा सकती हैं। यहां 10 ऐसे विकल्प हैं जिन्हें आप अपनी पसंद के हिसाब से आजमा सकते हैं।

1. धनिया-पुदीना चटनी
धनिया और पुदीने की ताजगी वाली चटनी स्नैक्स के साथ खूब पसंद की जाती है। इसे हरी मिर्च, नमक, नींबू के रस और भुने जीरे के साथ पीसकर तैयार किया जा सकता है। समोसा, पकौड़े या पराठे के साथ इसका स्वाद बढ़िया लगता है।

2. इमली की खट्टी-मीठी चटनी
खट्टी-मीठी चटनी पसंद करने वालों के लिए इमली वाली चटनी अच्छा विकल्प है। इमली के साथ गुड़, नमक, लाल मिर्च पाउडर और भुना जीरा डालकर इसे तैयार किया जा सकता है। इसे चाट और स्नैक्स के साथ परोसा जा सकता है।

3. नारियल चटनी
नारियल की चटनी दक्षिण भारतीय व्यंजनों के साथ खास तौर पर पसंद की जाती है। नारियल, हरी मिर्च, अदरक, नमक और भुनी चना दाल को पीसकर इसे बनाया जा सकता है। इडली, डोसा और वड़ा के साथ यह शानदार कॉम्बिनेशन बनाती है।

4. लहसुन की चटनी
अगर आपको तीखा और मसालेदार स्वाद पसंद है तो लहसुन की चटनी ट्राई कर सकते हैं। लहसुन, लाल मिर्च और नमक के साथ इसे तैयार किया जा सकता है। स्वाद को बैलेंस करने के लिए इसमें थोड़ा तेल, सिरका या नींबू का रस भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

5. मूंगफली की चटनी
मूंगफली से तैयार चटनी स्वाद में थोड़ी नटी और भरपूर होती है। इसमें मूंगफली के साथ लहसुन, लाल मिर्च, नमक, इमली और तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है। डोसा, इडली या पराठे के साथ इसे सर्व करना अच्छा विकल्प है।

6. तिल की चटनी
तिल से बनी चटनी का स्वाद बाकी चटनियों से थोड़ा अलग होता है। सफेद तिल को हरी मिर्च, लहसुन, नमक और नींबू के रस के साथ पीसकर इसे तैयार किया जा सकता है। यह चटनी खाने में हल्का नटी फ्लेवर जोड़ती है।

7. टमाटर की चटनी
टमाटर की चटनी बनाने में आसान और स्वाद में चटपटी होती है। टमाटर के साथ लहसुन, लाल मिर्च, नमक, तेल और भुना जीरा मिलाकर इसे तैयार किया जा सकता है। इसे नाश्ते या स्नैक्स के साथ परोसा जा सकता है।

8. आंवले की चटनी
आंवले का स्वाद पसंद है तो इसकी चटनी भी जरूर ट्राई करें। आंवले के साथ हरी मिर्च, अदरक, नमक, भुना जीरा और नींबू का रस मिलाकर चटनी बनाई जा सकती है। इसका स्वाद हल्का खट्टा और चटपटा होता है।

9. चुकंदर की चटनी
चुकंदर की चटनी न सिर्फ स्वाद में अलग है, बल्कि इसका रंग भी इसे बाकी चटनियों से खास बनाता है। चुकंदर के साथ लहसुन, हरी मिर्च, नमक, नींबू का रस और भुना जीरा मिलाकर इसे तैयार किया जा सकता है।

10. खीरे की चटनी
गर्मी के मौसम में खीरे से बनी चटनी एक अलग और फ्रेश विकल्प हो सकती है। खीरे के साथ दही, हरी मिर्च, नमक, भुना जीरा और पुदीने की पत्तियां मिलाकर इसे तैयार किया जा सकता है।

रोज एक जैसी चटनी से लें ब्रेक
चटनी की खासियत यही है कि इसमें थोड़ी-सी सामग्री बदलकर स्वाद बिल्कुल नया किया जा सकता है। आप अपनी पसंद और खाने के हिसाब से इनमें से कोई भी चटनी बना सकते हैं।

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Laptop Neck Pain: काम के चक्कर में घंटों झुकी रहती है गर्दन? रीढ़ पर पड़ सकता है इसका असर

Laptop Neck Pain: वर्क फ्रॉम होम हो या ऑफिस का काम, आजकल लंबे समय तक लैपटॉप पर काम करना आम हो गया है। कई लोग काम के दौरान अपनी स्क्रीन को सही ऊंचाई पर रखने के बजाय नीचे रखकर इस्तेमाल करते हैं। इससे गर्दन लगातार आगे और नीचे की तरफ झुकी रहती है। शुरुआत में यह सिर्फ हल्की अकड़न या थकान जैसा महसूस हो सकता है, लेकिन रोजाना लंबे समय तक ऐसी मुद्रा में बैठने से शरीर के पोश्चर पर असर पड़ सकता है।

लगातार नीचे देखने से क्या होता है?
जब गर्दन लंबे समय तक आगे की ओर झुकी रहती है, तो सिर का भार संभालने के लिए गर्दन और पीठ की मांसपेशियों को ज्यादा मेहनत करनी पड़ती है। इससे मांसपेशियों में खिंचाव और जकड़न महसूस हो सकती है। ऐसे में कई लोगों को गर्दन में दर्द, कंधों में भारीपन या पीठ में असहजता जैसी परेशानी महसूस हो सकती है।

सिर्फ गर्दन ही नहीं, रीढ़ पर भी पड़ सकता है असर
लैपटॉप पर काम करते समय खराब पोश्चर का असर केवल गर्दन तक सीमित नहीं रहता। अगर व्यक्ति लगातार झुककर बैठता है, तो कंधे और पीठ भी उसी मुद्रा में रहने लगते हैं। लंबे समय तक एक ही पोजीशन में बैठे रहने से कमर में अकड़न और पीठ में दर्द की शिकायत भी हो सकती है। खासकर उन लोगों में यह समस्या ज्यादा परेशान कर सकती है, जिनका काम दिनभर कंप्यूटर या लैपटॉप पर निर्भर है।

काम करते समय इन बातों का रखें ध्यान

• स्क्रीन को आंखों के करीब सही ऊंचाई पर रखें
• लैपटॉप को बहुत नीचे रखकर काम करने से बचें।
• स्क्रीन ऊंचाई पर हो, जिससे आपको बार-बार गर्दन झुकानी न पड़े।
• हर थोड़ी देर में ब्रेक लें।

बैठने की मुद्रा सुधारें
कुर्सी पर बैठते समय पीठ को उचित सपोर्ट दें और कंधों को ज्यादा आगे की तरफ झुकाकर न रखें। पैरों को आरामदायक स्थिति में रखें। गर्दन और कंधों को आराम दें। काम के बीच हल्की स्ट्रेचिंग और गर्दन-कंधों की सामान्य मूवमेंट से लंबे समय तक बैठे रहने से होने वाली जकड़न कम करने में मदद मिल सकती है।

कब इसे नजरअंदाज नहीं करना चाहिए?
अगर गर्दन या पीठ का दर्द लगातार बना रहता है, बार-बार लौटता है या इसके साथ हाथ-पैर में सुन्नपन, कमजोरी या तेज दर्द जैसी समस्या महसूस होती है, तो इसे सामान्य थकान मानकर नजरअंदाज न करें। ऐसी स्थिति में डॉक्टर या योग्य विशेषज्ञ से सलाह लेना बेहतर है।

लैपटॉप पर काम करना आज की जरूरत है, लेकिन काम करने का तरीका शरीर पर कितना दबाव डाल रहा है, इस पर ध्यान देना भी जरूरी है। स्क्रीन की ऊंचाई, सही बैठने की मुद्रा और नियमित छोटे ब्रेक जैसी आदतें लंबे समय तक काम करते हुए शरीर पर पड़ने वाले अनावश्यक दबाव को कम करने में मदद कर सकती हैं।

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