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Rice Soya Sticks: घर पर ऐसे बनाएं कुरकुरी और टेस्टी राइस सोया स्टिक्स, बच्चों से बड़ों तक सबको पसंद आएगी
Haribhoomi
Rice Soya Sticks: शाम की चाय के साथ कुछ कुरकुरा और चटपटा खाने का मन हो तो हर बार बाजार की पैक्ड स्नैक्स खरीदने की जरूरत नहीं है। घर में मौजूद चावल के आटे और सोया जैसी आसानी से मिलने वाली चीजों से स्वादिष्ट राइस सोया स्टिक्स तैयार की जा सकती हैं। बाहर से बेहद क्रिस्पी और अंदर से हल्की मसालेदार ये स्टिक्स चाय, कॉफी या किसी भी ड्रिंक के साथ स्नैक के तौर पर परोसी जा सकती हैं।
खास बात यह है कि इसे बनाने की प्रक्रिया बहुत मुश्किल नहीं है। सही मात्रा में आटा, सोया और मसाले मिलाकर तैयार किया गया आटा अगर ठीक तरह से गूंथा जाए, तो स्टिक्स आसानी से आकार ले लेती हैं और तलने के बाद अच्छी तरह कुरकुरी बनती हैं। बच्चों की पार्टी हो या घर पर अचानक मेहमान आ जाएं, यह स्नैक मेन्यू में शामिल किया जा सकता है।
राइस सोया स्टिक्स बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप चावल का आटा
- 1/2 कप सोया ग्रेन्यूल्स या सोया चंक्स
- 2 बड़े चम्मच बेसन
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
- स्वादानुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- जरूरत के अनुसार पानी
- तलने के लिए तेल
राइस सोया स्टिक्स बनाने का तरीका
सबसे पहले तैयार करें सोया
सोया ग्रेन्यूल्स या सोया चंक्स को गर्म पानी में कुछ मिनट भिगो दें। नरम होने के बाद पानी निकालकर उन्हें अच्छी तरह निचोड़ लें। अगर चंक्स इस्तेमाल कर रहे हैं तो इन्हें मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि सोया में पानी ज्यादा न रह जाए, वरना आटा गीला हो सकता है।
ऐसे तैयार करें स्टिक्स का आटा
एक बड़े बर्तन में चावल का आटा, बेसन और तैयार किया हुआ सोया डालें। अब इसमें लाल मिर्च, हल्दी, अजवाइन, चाट मसाला और नमक मिलाएं। एक चम्मच तेल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए ऐसा आटा गूंथें जो नरम हो, लेकिन बहुत ज्यादा चिपचिपा न हो।
आटे को 5 से 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे सभी मसाले अच्छी तरह मिल जाएंगे और आटा आकार देने के लिए तैयार हो जाएगा।
स्टिक्स को दें सही आकार
अब आटे की छोटी लोई लेकर लंबी और पतली स्टिक जैसा आकार दें। आप चाहें तो सेव बनाने वाली मशीन या मुरुक्कू मेकर की मदद से भी एक जैसे आकार की स्टिक्स तैयार कर सकते हैं। सभी स्टिक्स बहुत मोटी न रखें, क्योंकि ज्यादा मोटी स्टिक्स अंदर से नरम रह सकती हैं।
सुनहरी और क्रिस्पी होने तक तलें
कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल बहुत तेज गर्म नहीं होना चाहिए। तैयार स्टिक्स को मध्यम आंच पर बैच में डालें और धीरे-धीरे सुनहरा व कुरकुरा होने तक तलें। ज्यादा तेज आंच पर तलने से स्टिक्स बाहर से जल्दी रंग पकड़ सकती हैं और अंदर से ठीक से क्रिस्पी नहीं होंगी।
तलने के बाद इन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। पूरी तरह ठंडी होने पर एयरटाइट डिब्बे में रख सकते हैं।
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लेखक: (कीर्ति)
