Explainer: इथेनॉल, जमाखोरी, फसल खराब... आखिर चीनी पर क्यों फूटा महंगाई बम? ये हैं असली कारण

Why Sugar Prices Hike: देश में इन दिनों हर ओर चीनी महंगी होने की चर्चा है. चाय की टपरी से लेकर घर और होटलों की किचन तक चीनी पर खींचतान मची हुई है. यहां तक कि सोशल मीडिया पर भी हर क्रिएटर चीनी को लेकर कंटेट बना रहा है. त्योहारी सीजन से पहले दाम बढ़ने से यह चर्चा आग की तरह तेज हो गई. कोई कहता है कि चीनी के दाम बढ़ने की वजह इथेनॉल है, तो कोई कहता है कि जमाखोरी तो कोई खराब फसल को जिम्मेदार मान रहा है. आखिर में चीनी के दाम बढ़ने की असली वजह क्या है आइए विस्तार से समझते हैं. 

देश में चीनी की खुदरा कीमतों में तेज बढ़ोतरी के बाद यह मुद्दा चर्चा में है. कई जगहों पर चीनी के दाम 55 से 65 रुपये प्रति किलो तक पहुंच गए हैं. बढ़ती कीमतों के बीच सरकार ने करीब 10 साल बाद 10 लाख टन कच्ची चीनी के शुल्क-मुक्त आयात की अनुमति दी है. इस फैसले का मकसद घरेलू बाजार में चीनी की उपलब्धता बढ़ाना और कीमतों पर दबाव कम करना है.

दाम बढ़ने के पीछे सरकार का रुख?

देश में चीनी की बढ़ती कीमतों को लेकर केंद्र सरकार ने एथेनॉल को जिम्मेदार मानने से इनकार किया है. सरकार के मुताबिक खुदरा कीमतें बढ़कर 55.70 रुपये प्रति किलो पहुंचने के पीछे खराब मौसम से गन्ने की फसल को हुआ नुकसान, घरेलू उत्पादन में कमी, त्योहारी सीजन में बढ़ी मांग और अंतरराष्ट्रीय बाजार में सप्लाई की कमी जैसे कारण हैं. 

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सरकार के आंकड़ों के अनुसार, एथेनॉल बनाने के लिए चीनी का डायवर्जन 2022-23 के 12% से घटकर 2025-26 में 9% रह गया है, जबकि करीब तीन-चौथाई एथेनॉल अब मक्का जैसे अनाजों से बन रहा है. गन्ने का उत्पादन भी अनुमानित 343 लाख मीट्रिक टन से घटकर करीब 306 लाख मीट्रिक टन रह गया. कीमतों पर लगाम लगाने के लिए सरकार ने 10 लाख टन कच्ची चीनी के शुल्क-मुक्त आयात की अनुमति देने के साथ डीलरों और बड़े थोक खरीदारों के लिए स्टॉक सीमा भी लागू की है.

#WATCH | Delhi: Niraj Shirgaokar, President of the Indian Sugar Mills Association (ISMA), says, "We are in the month of August right now. As of August 1st, there were almost three and a half months of stock available, so there's no need to actually panic this month. The… pic.twitter.com/50vUr4AIUR

— ANI (@ANI) August 24, 2026

शुगर मिल्स एसोसिएशन आया सामने

देश में बढ़ती चीनी की कीमतों के बीच इंडियन शुगर मिल्स एसोसिएशन (ISMA) ने सोमवार को बयान जारी किया. कहा कि बाजार में चीनी की कोई कमी नहीं है. ISMA के प्रेसिडेंट नीरज शिरगांवकर के मुताबिक देश में उत्पादन और उपलब्ध स्टॉक की स्थिति सामान्य है. उन्होंने कहा कि मौजूदा समस्या सप्लाई की नहीं, बल्कि त्योहारी सीजन से पहले बाजार में बनी धारणा की है. इस स्थिति को संभालने के लिए कुछ अस्थायी और सोच-समझकर कदम उठाए जा रहे हैं. उन्होंने यह भी स्पष्ट किया कि चीनी की सप्लाई को लेकर कोई बड़ी या स्थायी समस्या नहीं है और देश में पर्याप्त स्टॉक मौजूद है.

सरकार ने क्या कदम उठाए?

त्योहारी सीजन से पहले चीनी की बढ़ती कीमतों को काबू में करने के लिए सरकार ने बड़ा कदम उठाया है. 20 अगस्त 2026 को 10 लाख मीट्रिक टन कच्ची चीनी के शुल्क-मुक्त आयात को मंजूरी दी गई है, ताकि घरेलू बाजार में सप्लाई बढ़ाई जा सके और जमाखोरी पर रोक लग सके. इसके साथ ही बड़े थोक खरीदारों और डीलरों के लिए चीनी का स्टॉक घटाकर 15 दिन की खपत तक कर दिया गया है.

देश में चीनी का कितना स्टॉक बचा?

देश में चीनी के स्टॉक को लेकर इंडियन शुगर मिल्स एसोसिएशन (ISMA) ने स्थिति साफ की है. ISMA के प्रेसिडेंट नीरज शिरगांवकर के मुताबिक 1 अगस्त तक देश में करीब साढ़े तीन महीने की जरूरत के बराबर चीनी का स्टॉक मौजूद था. ऐसे में अगस्त में सप्लाई को लेकर चिंता की कोई वजह नहीं है. उन्होंने बताया कि सितंबर-अक्टूबर में त्योहारी सीजन के दौरान मांग बढ़ने से पहले सरकार ने 10 लाख टन कच्ची चीनी के शुल्क-मुक्त आयात की अनुमति दी है. 

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उनके मुताबिक यह फैसला किसी कमी को दूर करने के लिए नहीं, बल्कि पहले से एहतियात के तौर पर लिया गया है. शुल्क-मुक्त आयात से बाजार में अतिरिक्त सप्लाई आएगी, अनुमानित क्लोजिंग स्टॉक में करीब 25-29% की बढ़ोतरी होगी और कीमतों में बनी अटकलों को कम करने में मदद मिलेगी.

खराब मौसम, गन्ने की कम पैदावार बनी कारण?

ISMA ने बताया कि चीनी की खुदरा कीमतों में जुलाई के मुकाबले इस महीने करीब 16% की बढ़ोतरी हुई है. नीरज शिरगांवकर के मुताबिक जुलाई में चीनी करीब 48 रुपये प्रति किलो बिक रही थी, जो अब बढ़कर 55-56 रुपये प्रति किलो तक पहुंच गई है. हालांकि, उन्होंने साफ किया कि यह तेजी चीनी की कमी की वजह से नहीं है, बल्कि कई कारणों का एक साथ असर है. इस सीजन में घरेलू चीनी उत्पादन शुरुआती अनुमान से कम रहा और संशोधित अनुमान करीब 309 लाख टन किया गया है.

इसके पीछे खराब मौसम, गन्ने की कम पैदावार और कम रिकवरी प्रमुख वजहें हैं. महाराष्ट्र में ज्यादा क्रशिंग रेट और उत्तर प्रदेश में रेड रॉट बीमारी से प्रभावित गन्ने की किस्मों की समस्या का भी उत्पादन पर असर पड़ा. इसके अलावा त्योहारी सीजन शुरू होने से बाजार में चीनी की मांग भी बढ़ी है, जिसका असर कीमतों पर दिखाई दे रहा है.

कमी का ब्राजील कनेक्शन

जानकारी के अनुसार, दुनिया भर में, ब्राजील में चीनी का उत्पादन कम होने के अनुमान से सप्लाई कम हुई है. अंतरराष्ट्रीय कीमतें जून में लगभग 474 डॉलर प्रति टन से बढ़कर अगस्त में लगभग 552 डॉलर प्रति टन हो गई हैं. 

जमाखोरी का कितना असर?

ISMA के प्रेसिडेंट नीरज शिरगांवकर के मुताबिक चीनी की कीमतों में हालिया बढ़ोतरी की एक बड़ी वजह बाजार में चल रही अटकलें हैं. पिछले कुछ हफ्तों से कई बड़े खरीदार जरूरत के हिसाब से खरीदारी करने के बजाय पहले से ही चीनी का स्टॉक जमा कर रहे हैं. करीब डेढ़ से दो महीने पहले से बड़े पैमाने पर खरीदारी होने के कारण चीनी का कुछ हिस्सा बाजार से हटकर गोदामों में चला गया. इससे बाजार में उपलब्ध चीनी कम नजर आने लगी और कृत्रिम कमी जैसी स्थिति बन गई। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि देश में वास्तव में चीनी की कमी है.

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आढ़त बाजार के विकास कार्यों व प्लॉटों की आवंटन प्रक्रिया, सितंबर माह तक हर हाल पूरा करने के निर्देश

धर्मपुर विधायक विनोद चमोली ने एमडीडीए उपाध्यक्ष बंशीधर तिवारी के साथ आढ़त बाजार का स्थलीय निरीक्षण किया. इस दौरान प्राधिकरण की टीम ने बाजार में चल रहे विकास कार्यों की प्रगति की जानकारी दी. वर्तमान में नवीन आढत बाजार का कार्य पूर्ण किया जा चुका है.

विधायक ने एमडीडीए की ओर से किए जा रहे कार्यों पर संतोष जताते हुए अधिकारियों को कार्यों में तेजी लाने के निर्देश दिए. निरीक्षण के दौरान भूखंडों के आवंटन की प्रक्रिया को लेकर विशेष रूप से चर्चा हुई. विधायक विनोद चमोली ने निर्देश दिए कि आढ़त बाजार में आवंटन की प्रक्रिया को सितंबर माह तक हर हाल में पूरा कर लिया जाए. उन्होंने कहा कि प्रक्रिया में अनावश्यक देरी नहीं होनी चाहिए और संबंधित लोगों को समयबद्ध तरीके से सुविधा उपलब्ध कराई जाए.

पार्किंग शुल्क हो निर्धारित

आढ़त बाजार में पार्किंग व्यवस्था को लेकर भी अधिकारियों को आवश्यक दिशा-निर्देश दिए गए. बाजार में पार्किंग शुल्क निर्धारित करने को कहा गया, ताकि पार्किंग व्यवस्था को व्यवस्थित तरीके से संचालित किया जा सके .

NHAI से समन्वय कर हो विकास

निरीक्षण के दौरान बाजार के आसपास यातायात व्यवस्था को लेकर भी चर्चा हुई. विधायक ने अधिकारियों को भारतीय राष्ट्रीय राजमार्ग प्राधिकरण (NHAI) के साथ आवश्यक सामंजस्य स्थापित करने के निर्देश दिए. उन्होंने कहा कि आढ़त बाजार और आसपास के क्षेत्र को इस तरह विकसित किया जाए, जिससे यातायात सुचारु रहे और स्थानीय लोगों के साथ व्यापारियों को भी बेहतर सुविधाएं मिल सकें.

एमडीडीए के कार्यों पर जताया संतोष

विधायक विनोद चमोली ने कहा कि आढ़त बाजार के विकास को लेकर एमडीडीए द्वारा किए जा रहे कार्य संतोषजनक हैं. उन्होंने कहा कि बाजार के व्यवस्थित विकास से व्यापारियों और स्थानीय लोगों को बेहतर सुविधाएं मिलेंगी. उन्होंने अधिकारियों से विकास कार्यों की गुणवत्ता के साथ समयसीमा का भी विशेष ध्यान रखने को कहा.

समयबद्ध तरीके से होंगे कार्य
एमडीडीए उपाध्यक्ष बंशीधर तिवारी ने कहा कि आढ़त बाजार का विकास प्राधिकरण की प्राथमिकताओं में शामिल है. उन्होंने अधिकारियों को निर्देश दिए कि बाजार से संबंधित सभी कार्य निर्धारित समयसीमा में पूरे किए जाएं. पार्किंग, यातायात और अन्य सुविधाओं को बेहतर बनाने के लिए संबंधित विभागों के साथ समन्वय स्थापित किया जाएगा. एमडीडीए सचिव मोहन सिंह बर्निया ने कहा कि निरीक्षण के दौरान दिए गए निर्देशों के अनुसार संबंधित अधिकारियों को आवश्यक कार्रवाई के निर्देश दिए गए हैं. आवंटन प्रक्रिया को सितंबर तक पूरा करने के साथ ही पार्किंग और यातायात व्यवस्था को व्यवस्थित करने पर विशेष ध्यान दिया जाएगा.

विधायक विनोद चमोली का बयान

धर्मपुर विधायक विनोद चमोली ने कहा कि आढ़त बाजार के विकास और पुनर्व्यवस्थापन को लेकर एमडीडीए द्वारा किए जा रहे कार्य संतोषजनक हैं. बाजार के विकास से स्थानीय व्यापारियों और क्षेत्रवासियों को बेहतर सुविधाएं मिलेंगी. उन्होंने अधिकारियों को निर्देश दिए कि दुकानों के आवंटन की प्रक्रिया सितंबर माह तक हर हाल में पूरी की जाए. पार्किंग शुल्क निर्धारित करने के साथ आसपास रहने वाले लोगों के लिए पार्किंग निशुल्क रखने के निर्देश दिए गए हैं. NHAI के साथ समन्वय स्थापित कर बाजार और आसपास के क्षेत्र को यातायात की दृष्टि से भी व्यवस्थित तरीके से विकसित किया जाए.

एमडीडीए उपाध्यक्ष बंशीधर तिवारी का बयान

एमडीडीए उपाध्यक्ष बंशीधर तिवारी ने कहा कि आढ़त बाजार को बेहतर और व्यवस्थित स्वरूप देने के लिए प्राधिकरण पूरी गंभीरता से काम कर रहा है. निरीक्षण के दौरान अधिकारियों को सभी कार्यों में तेजी लाने के निर्देश दिए गए हैं. दुकानों के आवंटन की प्रक्रिया सितंबर तक पूरी करने का लक्ष्य है. पार्किंग और यातायात व्यवस्था को सुविधाजनक बनाने के साथ स्थानीय लोगों की सुविधा का भी विशेष ध्यान रखा जाएगा. NHAI समेत संबंधित विभागों से समन्वय कर बाजार का समग्र विकास सुनिश्चित किया जाएगा.

एमडीडीए सचिव मोहन सिंह बर्निया का बयान

एमडीडीए सचिव मोहन सिंह बर्निया ने कहा कि आढ़त बाजार के विकास कार्यों को निर्धारित समयसीमा में पूरा किया जाएगा. आवंटन प्रक्रिया सितंबर तक पूरी करने के निर्देशों पर कार्रवाई की जा रही है. पार्किंग और यातायात व्यवस्था को बेहतर बनाने के लिए भी संबंधित अधिकारियों को आवश्यक दिशा-निर्देश दिए गए हैं.

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