Guava Buying Tips: रंग देखकर ही तो नहीं खरीदते अमरूद? इन 4 तरीकों से जानें फ्रूट मीठा है या नहीं

Guava Buying Tips: अमरूद खरीदते समय अक्सर हमारी नजर सबसे पहले उसके रंग पर जाती है। हरा अमरूद देखकर लगता है कि यह कच्चा है और पीला पड़ चुका फल ज्यादा पका और मीठा होगा। लेकिन सिर्फ रंग देखकर मीठे अमरूद की पहचान करना हमेशा सही नहीं होता। अमरूद की अलग-अलग किस्मों में पकने पर छिलके का रंग अलग दिख सकता है। ऐसे में फल की खुशबू, बनावट और वजन जैसे कुछ दूसरे संकेत ज्यादा काम आ सकते हैं।

अगर आप बाजार से अमरूद खरीदते समय हर बार मीठा और स्वादिष्ट फल घर लाना चाहते हैं, तो कुछ आसान ट्रिक्स याद रखिए। फल को हल्के हाथ से दबाकर देखना, उसके डंठल के पास की खुशबू पहचानना और छिलके की स्थिति पर गौर करना आपको बेहतर चुनाव करने में मदद कर सकता है। 

सिर्फ रंग नहीं, छिलके की रंगत और किस्म देखें
अमरूद की कुछ किस्में पकने पर भी हरी रह सकती हैं, जबकि कुछ में हरे रंग के साथ हल्की पीली आभा आने लगती है। इसलिए बहुत चमकीला रंग देखकर ही फैसला न करें। ऐसा फल चुनें जिसकी त्वचा ताजी दिखे और जिस पर अत्यधिक काले धब्बे, सड़न या गहरे कट के निशान न हों। रंग को केवल एक संकेत मानें, अंतिम फैसला नहीं।

डंठल के पास से खुशबू पहचानें
पका और स्वादिष्ट अमरूद अक्सर डंठल के आसपास हल्की मीठी और फ्रूटी खुशबू देता है। फल को काटे बिना उसकी महक जांचने का यह आसान तरीका है। अगर अमरूद से बिल्कुल भी सुगंध नहीं आ रही है और वह बहुत सख्त भी है, तो संभव है कि वह अभी पूरी तरह पका न हो। तेज खट्टी या खराब गंध वाला फल खरीदने से बचें।

हल्का दबाकर देखें, लेकिन ज्यादा नहीं
अमरूद को हथेली में रखकर बहुत हल्के दबाव से महसूस करें। पूरी तरह कच्चा अमरूद आमतौर पर ज्यादा सख्त होता है, जबकि पकने के साथ उसमें हल्की नरमी आने लगती है। ऐसा फल चुनना बेहतर है जो थोड़ा सा दबे, लेकिन उंगली लगाते ही बहुत ज्यादा धंस न जाए। बहुत नरम फल जरूरत से ज्यादा पका या खराब भी हो सकता है।

फल के वजन और आकार पर भी ध्यान दें
एक ही आकार के दो अमरूदों में से जो फल हाथ में अपेक्षाकृत भारी महसूस हो, उसमें रस और नमी अच्छी होने की संभावना हो सकती है। हालांकि वजन से मिठास की पक्की गारंटी नहीं मिलती। फल बहुत हल्का, सिकुड़ा हुआ या अंदर से सूखा लगने वाले संकेत दे तो उसे छोड़ना बेहतर है। ताजा, भरा हुआ और स्वस्थ दिखने वाला अमरूद चुनें।

मीठे अमरूद के लिए एक और छोटी ट्रिक
बहुत कच्चा अमरूद तुरंत खाने के बजाय उसे कमरे के तापमान पर कुछ समय रखा जा सकता है। पकने की प्रक्रिया के दौरान फल की बनावट और खुशबू में बदलाव आता है। हालांकि कटे हुए या खराब हो रहे फल को लंबे समय तक बाहर रखने से बचें। खरीदते समय जरूरत के हिसाब से थोड़ा कच्चा या खाने लायक पका फल चुनना ज्यादा समझदारी है।

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लेखक: (कीर्ति)

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