Moong Mangoda Recipe: घर पर बनाएं करारे मूंग मंगोड़े, स्वाद ऐसा कि सब बार-बार मांगेंगे
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Moong Mangoda Recipe: बारिश का मौसम आते ही चाय के साथ कुछ गर्मागर्म और कुरकुरा खाने का मन करने लगता है। ऐसे में मूंग मंगोड़े एक बेहतरीन विकल्प हैं, जो स्वाद और सेहत दोनों का शानदार मेल माने जाते हैं। बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम ये मंगोड़े हर उम्र के लोगों को पसंद आते हैं। खास बात यह है कि इन्हें घर पर बेहद आसानी से तैयार किया जा सकता है।
मूंग दाल से बनने वाले ये पारंपरिक स्नैक्स कई राज्यों में काफी लोकप्रिय हैं। शाम की चाय हो, मेहमानों की आवभगत हो या फिर परिवार के साथ बारिश का आनंद लेना हो, मूंग मंगोड़े हर मौके को खास बना देते हैं। आइए जानते हैं इन्हें बनाने की आसान रेसिपी।
मूंग मंगोड़ा बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप धुली मूंग दाल
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 चुटकी हींग
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- तलने के लिए तेल
मूंग मंगोड़ा बनाने की विधि
दाल तैयार करने की विधि
सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। दाल अच्छी तरह फूल जाए तो उसका अतिरिक्त पानी निकाल लें। इसके बाद दाल को मिक्सर में दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि पेस्ट बहुत ज्यादा पतला न हो, क्योंकि इससे मंगोड़े कुरकुरे नहीं बनेंगे।
घोल तैयार करने की विधि
पीसी हुई दाल को एक बड़े बर्तन में निकालें और उसमें हरी मिर्च, अदरक, जीरा, हींग, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब मिश्रण को 4-5 मिनट तक एक ही दिशा में फेंटें। इससे घोल में हल्कापन आएगा और मंगोड़े अधिक फूले हुए बनेंगे।
मंगोड़े तलने की विधि
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल मध्यम गर्म हो जाए, तब हाथ या चम्मच की मदद से थोड़ी-थोड़ी मात्रा में घोल लेकर तेल में डालें। मंगोड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। बीच-बीच में उन्हें पलटते रहें ताकि वे सभी तरफ से समान रूप से पक जाएं।
परोसने का तरीका
तैयार मूंग मंगोड़ों को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। इन्हें हरी चटनी, इमली की चटनी या गर्म चाय के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से चाट मसाला छिड़ककर भी इनका स्वाद बढ़ाया जा सकता है।
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लेखक: (कीर्ति)
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Lychee Benefits: स्किन के लिए फायदेमंद है लीची, दिल को हेल्दी रखती है; जानें खाने का सही तरीका
Lychee Benefits: गर्मियों के मौसम में बाजार में मिलने वाली रसीली और मीठी लीची स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी खजाना मानी जाती है। अपने अनोखे स्वाद और सुगंध के कारण यह फल बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। लीची में कई जरूरी विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं।
हालांकि, कई लोग लीची तो खाते हैं लेकिन इसके पोषण लाभ और सही तरीके से सेवन करने की जानकारी नहीं रखते। विशेषज्ञों के अनुसार किसी भी फल का फायदा तभी मिलता है, जब उसे सही मात्रा और सही समय पर खाया जाए।
लीची खाने के 6 बड़े फायदे
इम्यूनिटी को मजबूत बनाने में मददगार
लीची में विटामिन C अच्छी मात्रा में पाया जाता है। यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। नियमित और संतुलित मात्रा में लीची खाने से संक्रमणों से लड़ने की क्षमता बढ़ सकती है।
शरीर को रखे हाइड्रेटेड
गर्मियों में शरीर में पानी की कमी होना आम समस्या है। लीची में पानी की मात्रा अधिक होती है, जिससे शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद मिलती है। यह गर्मी के मौसम में ताजगी का एहसास भी दिलाती है।
त्वचा के लिए फायदेमंद
लीची में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन त्वचा को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में सहायक हो सकते हैं। इससे त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाए रखने में मदद मिल सकती है।
पाचन तंत्र को सपोर्ट करती है
लीची में फाइबर पाया जाता है, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। संतुलित मात्रा में इसका सेवन करने से पेट संबंधी कुछ सामान्य समस्याओं में राहत मिल सकती है।
दिल की सेहत के लिए उपयोगी
लीची में पोटैशियम सहित कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं। पोटैशियम शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में मदद करता है और हृदय के सामान्य कार्यों को सपोर्ट कर सकता है।
ऊर्जा देने वाला फल
प्राकृतिक शर्करा से भरपूर लीची शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान कर सकती है। इसलिए इसे गर्मियों में एक हेल्दी स्नैक के रूप में भी खाया जा सकता है।
लीची खाने का सही तरीका
अच्छी तरह धोकर खाएं
लीची खाने से पहले उसे साफ पानी से अच्छी तरह धोना जरूरी है ताकि उसकी सतह पर मौजूद धूल या अन्य कण हट जाएं।
खाली पेट ज्यादा न खाएं
विशेषज्ञ अक्सर सलाह देते हैं कि लीची का सेवन खाली पेट अधिक मात्रा में नहीं करना चाहिए। इसे भोजन के बाद या दिन के समय स्नैक के रूप में खाना बेहतर माना जाता है।
सीमित मात्रा में करें सेवन
अत्यधिक मात्रा में किसी भी फल का सेवन नुकसानदायक हो सकता है। इसलिए लीची भी संतुलित मात्रा में ही खानी चाहिए।
ताजी और पकी हुई लीची चुनें
हमेशा ताजी, पकी हुई और अच्छी गुणवत्ता वाली लीची का चयन करें। खराब या कच्ची लीची खाने से बचना चाहिए।
किन लोगों को सावधानी बरतनी चाहिए?
डायबिटीज के मरीजों या किसी विशेष हेल्थ प्रॉब्लम से जूझ रहे लोगों को लीची का सेवन अपनी स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार करना चाहिए। आवश्यकता पड़ने पर डॉक्टर की सलाह लेना बेहतर होता है।
(Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी विशेषज्ञ/डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।)
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लेखक: (कीर्ति)
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