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Others लहसुन खुदाई के बाद पत्तियों-डंठलों को बेकार समझकर मत फेंकिए, चटनी, अचार से मसाले तक ऐसे करें इस्तेमाल
News18Garlic Leaves and Stem Uses: पहाड़ों में इन दिनों खेतों से लहसुन की खुदाई का काम जोरों पर है. अमूमन लोग लहसुन की गांठ निकालने के बाद उसकी हरी पत्तियों और डंठलों को बेकार समझकर फेंक देते हैं, लेकिन पारंपरिक पहाड़ी रसोई में इसका ऐसा जादुई इस्तेमाल होता है कि आप भी हैरान रह जाएंगे. दरअसल, पहाड़ों में स्वाद और सेहत से भरपूर इन बचे हुए हिस्सों से स्वादिष्ट चटनी, चटपटा अचार, वेस्टर्न पेस्टो सॉस और सालभर चलने वाला खास मसाला तैयार किया जा जाता है. जानिए कैसे कचरा समझे जाने वाले ये हिस्से अब खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ अब आमदनी का भी जरिया बन रहे हैं.
NDTV
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