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Jeera Rice Recipe: घर में बनाएं सिर्फ 15 मिनट में 5 स्टार होटल जैसा जीरा राइस, मेहमान भी पूछेंगे रेसिपी
Haribhoomi
Jeera Rice Recipe: घर पर मेहमान आने वाले हों और खाने में कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो स्वाद में लाजवाब होने के साथ देखने में भी 5 स्टार होटल जैसा लगे, तो जीरा राइस बेहतरीन विकल्प है। खुशबूदार बासमती चावल, घी और जीरे का तड़का इस साधारण सी डिश को ऐसा स्वाद और खुशबू देता है कि मेहमान भी इसकी रेसिपी पूछने पर मजबूर हो जाएंगे।
खास बात यह है कि अगर आपके पास पहले से पके हुए चावल हैं, तो जीरा राइस महज 15 मिनट में तैयार हो सकता है। सही तरीका अपनाने पर चावल चिपचिपे होने के बजाय एकदम खिले-खिले और लंबे दानों वाले बनेंगे। आइए जानते हैं घर पर 5 स्टार होटल जैसा जीरा राइस बनाने का आसान तरीका और वो खास ट्रिक, जिससे इसका स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाएंगे।
जीरा राइस बनाने के लिए सामग्री
- 2 कप बासमती चावल
- 2 बड़े चम्मच घी
- 1 से 11/2 चम्मच जीरा
- 1 तेजपत्ता
- 2 हरी इलायची
- 1 छोटी दालचीनी
- 2 लौंग
- 1 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
- बारीक कटा हरा धनिया
- जरूरत के अनुसार पानी
जीरा राइस बनाने का तरीका
सबसे पहले चावल को दें सही तैयारी
अगर आप ताजे चावल से जीरा राइस बना रहे हैं, तो बासमती चावल को 2-3 बार पानी से धो लें। इसे करीब 15-20 मिनट भिगोने से दाने अच्छी तरह खिल सकते हैं। इसके बाद चावल को पर्याप्त पानी और थोड़ा नमक डालकर पकाएं। ध्यान रखें कि चावल को जरूरत से ज्यादा न पकाएं। दाने लगभग 90 प्रतिशत पकने पर पानी निकाल दें और चावल को कुछ देर खुला छोड़ दें।
ऐसे तैयार करें होटल जैसा तड़का
अब एक चौड़ी कड़ाही या पैन गर्म करें। इसमें घी डालकर गर्म होने दें। जीरा डालें और उसके चटकने का इंतजार करें। इसके बाद तेजपत्ता, इलायची, दालचीनी और लौंग डालकर कुछ सेकंड भूनें। अब लंबाई में कटी हरी मिर्च डालें। साबुत मसालों का यह तड़का जीरा राइस को खास खुशबू और स्वाद देने में मदद करता है।
चावल डालते समय रखें खास ध्यान
तैयार चावल को मसाले वाले पैन में धीरे-धीरे डालें। चावल को तेज हाथ से चलाने के बजाय हल्के हाथ से पलटें, ताकि लंबे बासमती दाने टूटें नहीं। ऊपर से थोड़ा नमक और नींबू का रस डालें। नींबू की थोड़ी सी खटास चावल के स्वाद को बैलेंस करने के साथ दानों को फ्रेश स्वाद दे सकती है।
अब पैन को धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए ढक दें। इसके बाद गैस बंद कर दें और जीरा राइस को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। आखिर में बारीक कटा हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
जीरा राइस को होटल जैसा बनाने की ट्रिक
जीरा राइस के लिए लंबे दाने वाले बासमती चावल का इस्तेमाल करें। चावल को ज्यादा पकाने से बचें और तड़के में जीरे के साथ साबुत मसालों का संतुलित इस्तेमाल करें। सबसे जरूरी बात यह है कि चावल को मिलाते समय ज्यादा चलाएं नहीं। इससे दाने टूट सकते हैं और चावल चिपचिपे नजर आ सकते हैं।
गरमा-गरम जीरा राइस को दाल तड़का, मटर पनीर, शाही पनीर या राजमा के साथ सर्व करें। ऊपर से थोड़ा घी और हरा धनिया डालने पर इसका स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाएंगे।
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लेखक: (कीर्ति)
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