पूड़ी फूलने के बाद हो जाती है पिचकी या कड़क? आटा गूंधते समय अपनाएं ये आसान ट्रिक्स, लंबे समय तक रहेगी सॉफ्ट
Fluffy Poori Recipe: घर पर पूड़ी फूलने के बाद पिचक जाती है या कड़क हो जाती है, तो आटा गूंधने के तरीके में थोड़ा बदलाव काम आ सकता है. पानी के साथ गुनगुने दूध का इस्तेमाल करने से पूड़ी की बनावट मुलायम रखने में मदद मिल सकती है. आटे में थोड़ी मात्रा में दही या मलाई मिलाकर भी सॉफ्ट पूड़ियां तैयार की जा सकती हैं. आटा गूंधने के बाद उसे 10 से 15 मिनट तक ढककर रेस्ट देना जरूरी है. हल्की खस्ता पूड़ी के लिए गेहूं के आटे में थोड़ी सूजी और बेसन मिलाया जा सकता है. पूड़ी को अच्छी तरह फुलाने के लिए आटे के साथ तेल का सही तापमान और पूड़ी की समान मोटाई भी जरूरी है.
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