Pickle-Papad: रोज की थाली में अचार-पापड़ कहीं ब्लड शुगर तो नहीं बढ़ा रहे? जानें सच

Pickle-Papad: दाल-चावल, रोटी या पराठे के साथ अचार और पापड़ खाने से खाने का स्वाद और बढ़ जाता है। लेकिन अगर आप डायबिटीज या ब्लड शुगर को लेकर सावधान रहते हैं, तो इन चीजों को खाते समय थोड़ी समझदारी जरूरी है। इनका असर इस बात पर भी निर्भर करता है कि इन्हें किस तरह बनाया गया है और कितनी मात्रा में खाया जा रहा है।

अचार, पापड़ और चटनी का असर हर किसी पर एक जैसा नहीं होता। इनमें क्या-क्या डाला गया है, इन्हें कैसे बनाया गया है और खाने के साथ कितनी मात्रा ली जा रही है, इन बातों से भी फर्क पड़ सकता है।

ब्लड शुगर पर क्या असर डालते है पापड़ -अचार?
हर अचार का स्वाद और तरीका अलग होता है। कुछ अचारों में चीनी या गुड़ डाला जाता है, जबकि कुछ में सिरका, तेल और मसालों का इस्तेमाल ज्यादा होता है। इसलिए हर अचार को एक ही नजर से देखना सही नहीं है।

सिरका और कुछ तरह के अचार खाने के बाद ब्लड शुगर बढ़ने पर असर डाल सकते हैं। इसका असर अचार में इस्तेमाल चीजों और उसकी मात्रा पर निर्भर करता है। बाजार में मिलने वाले कुछ अचारों में नमक और चीनी भी ज्यादा हो सकती है।

अचार खाते समय इन बातों का रखें ध्यान

• अचार थोड़ी मात्रा में ही खाएं।
• ज्यादा चीनी वाले अचार से बचें।
• पैकेट वाला अचार लेते समय शुगर और नमक की मात्रा जरूर देखें।
• घर का बना अचार भी ज्यादा मात्रा में न खाएं।

पापड़ खाते समय भी रखें ध्यान
पापड़ का असर इस बात पर निर्भर करता है कि वह किस चीज से बना है और उसे कैसे पकाया गया है। दाल से बने पापड़ में कार्बोहाइड्रेट के साथ कुछ प्रोटीन भी मिल सकता है। लेकिन अगर पापड़ को तेल में तला जाए तो इसमें कैलोरी और फैट बढ़ जाता है।

इसलिए पापड़ खाना पसंद है तो तले हुए पापड़ की जगह भुना हुआ पापड़ खा सकते हैं। साथ ही एक बार में ज्यादा पापड़ खाने से बचें।

क्या डायबिटीज में अचार-पापड़ पूरी तरह छोड़ना होगा?
ऐसा जरूरी नहीं है। डायबिटीज में किसी एक चीज को पूरी तरह अच्छा या खराब मानने के बजाय कितना खा रहे हैं, कैसे बना है और पूरी थाली में क्या-क्या है, इस पर ध्यान देना ज्यादा जरूरी है।अगर आपकी डाइट संतुलित है तो कभी-कभार थोड़ी मात्रा में अचार या भुना हुआ पापड़ खा सकते हैं।

ब्लड शुगर को कंट्रोल रखने के लिए सिर्फ अचार और पापड़ पर ध्यान देना काफी नहीं है। खाने में सब्जियां, प्रोटीन और फाइबर वाली चीजें शामिल करें। साथ ही बहुत ज्यादा मीठी चीजों और मैदा या रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट वाली चीजों को कम करें। यानी अचार-पापड़ को पूरी तरह छोड़ने के बजाय कम मात्रा में और सही तरीके से खाना ज्यादा आसान और बेहतर तरीका हो सकता है।

(Disclaimer): यह खबर सामान्य जानकारी के लिए है। डायबिटीज, प्री-डायबिटीज या ब्लड शुगर से जुड़ी समस्या होने पर डाइट में बदलाव करने से पहले डॉक्टर या डाइटीशियन की सलाह जरूर लें।

यह भी पढ़ें: बारिश में डैंड्रफ ने कर दिया है परेशान? दही-नींबू समेत ये उपाय स्कैल्प को रखेंगे साफ

Continue reading on the app

सनी देओल की अमिताभ बच्चन के साथ इकलौती फिल्म, जिसके बाद बच्चन फैमिली संग कभी नहीं किया काम

सनी देओल ने 1990 के दशक में अमिताभ बच्चन के साथ सिर्फ एक फिल्म की, फिर बच्चन परिवार से दूरी बन गई। आखिर ऐसा क्या हुआ कि अभिषेक और ऐश्वर्या संग भी काम नहीं किया?

Continue reading on the app