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Others Sawan Somwar Fast: पनीर टिक्का से राजगिरा पराठा तक, व्रत में ऊर्जा बनाए रखेंगे ये 6 Protein Rich Foods
prabhasakshiसावन का महीना भगवान शिव को समर्पित है और आध्यात्मिक रुप से भी यह महीना बेहद खास होता है। सावन के सोमवार को श्रद्धालुओं व्रत रखते हैं और पूजा-पाठ करते हैं और सात्विक भोजन ग्रहण करते हैं। सोमवार के व्रत के दिन लोग फलाहर का सेवन करते हैं। व्रत के समय खान-पान सीमित होता है, ऐसे में एनर्जी बनाए रखने, मांसपेशियों की सेहत के लिए और थकान से बचने के लिए प्रोटीन लेना जरुरी है। आइए आपको बताते हैं कुछ खास रेसिपीज, जो व्रत की डाइट में जरुर शामिल करें।
प्रोटीन से भरपूर इन चीजों का करें सेवन
दही के साथ राजगिरा का पराठा
राजगिरा के आटे में प्रोटीन, आयरन और फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है। राजगिरा के आटे से पराठे बना सकते हैं और इसको दही के साथ खा सकते हैं।
मखाना और नट्स का ट्रेल मिक्स
सूखे भुने हुए मखाने में बादाम, काजू, अखरोट और किशमिश मिलाकर आप टेस्टी और प्रोटीन रिच स्नैक्स बना सकते हैं। यह काफी पौष्टिक भी होगा।
दही या पनीर करी के साथ समा के चावल
व्रत में समा के चावल खाए जाते है, जो कि काफी व्रत के लिए काफी लोकप्रिय है। इसे घर पर बनीं पनीर की करी या ठंडे दही के साथ भी खा सकते हैं।
सिंघाड़े के आटे की टिक्की के साथ शकरकंद की चाट
इसके लिए उबले हुए शकरकंद में सेंधा नमक, नींबू और पुदीने की चटनी मिलाएं, ज्यादा प्रोटीन के लिए आप इसमें सिंघाड़े के आटे की टिक्की के साथ भी खा सकते हैं। सिंघाड़े का आटा ग्लूटेन-फ्री होता है और इसमें कई सारे मिनरल्स होते हैं।
सेंधा नमक वाला पनीर टिक्का
इसे बनाने के लिए आप पनीर के टुकड़ों को दही और व्रत में खाए जाने वाले मसालों में मैरीनेट कर दें और इन्हें तवे या एयर फ्रायर पर भून लें। वैसे भी पनीर प्रोटीन के लिए सबसे अच्छा सोर्स है, जिसमें कैल्शियम भरपूर होता है।
व्रत वाले आटे से बनाएं लौकी के कोफ्ता करी
सबसे पहले कद्दूकस की हुई लौकी और कुट्टू या सिंघाड़े के आटे का इस्तेमाल करके नमक कोफ्ते बनाएं। इनको फिर हल्का फ्राई कर लें और हल्के टमाटर वाली करी के साथ सर्व करें।
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साउथ इंडियन खाना हर किसी को काफी पसंद होता है। डोसा और इडली सांभर तो आपने खूब खाया होगा। बार-बार आप भी यही डिश खाकर बोर हो गए होंगे। अब आप अपने नाश्ते में कुछ यूनीक बनाना चाहते हैं, जो हेल्दी होने के साथ ही टेस्टी भी हो। इस बार आप साउथ इंडियन का सॉफ्ट और स्पंजी नाश्ता बना सकते हैं। वैसे यह दिखने में एकदम ब्रेड जैसा लगेगा। लेकिन साउथ में स्ट्रीट फूड्स माना जाता है। आइए आपको बताते हैं सुपर स्पंजी 'बन डोसा' की रेसिपी।
सामग्री
- 2 कप सूजी
- 1 कप पोहा
- 3/4 कप दही
-1 कप घिसा हुआ नारियल
-1/2 चम्मच मेथी
-1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
-जरूरत अनुसार पानी
-2-3 कड़ी पत्ता
तड़के के लिए सामग्री
-3-4 चम्मच तेल
-1 चम्मच उड़द दाल
-3 बारीक कटी हरी मिर्च
-1 छोटा चम्मच सरसों
बनाने का तरीका
- इसके लिए सबसे पहले आप एक कटोरे में सूजी और दही डालकर 10 मिनट भिगोकर रख दें।
- अब थोड़ी देर बाद इसे मिक्सी में डालकर पीस लें।
- तैयार है डोसा के लिए स्मूद पेस्ट।
- अब सूजी के बैटर में पोहा, नारियल और 3/4 कप पानी डालें।
- चावल के बैटर को फिर से ब्लेड करके स्मूद पेस्ट बना लें। आखिर में स्वादानुसार नमक मिक्स कर लें।
- फिर इसको गर्म जगह पर कम से कम 8 घंटे के लिए फर्मेंट करने के लिए रख दें। यदि आप इंस्टेंट बन डोसा बनाना चाहते हैं तो इसमें 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर लें।
- अब तड़का लगाने के लिए आप एक पैन में 3 चम्मच तेल में डालकर गर्म करें।
- इसमें सरसों, उड़द दाल, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें।
- आप चाहे इसमें प्याज भी डाल सकते हैं।
- इसको भुनने के बाद सूजी के बैटर में मिक्स कर दें।
- तवा गैस पर रखें और इस पर तेल डालकर चिकना कर लें।
- इस बैटर को कम मात्रा में फैलाए, ज्यादा नहीं। इसके लिए बैटर बाहर से अंदर की तरफ फैलना चाहिए।
- फिर इसको आप ऊपर से 3 मिनट के लिए ढक दें जिससे डोसा बन जैसा फूल जाए।
- इसको आप हल्का होने पर दूसरी तरफ से भी सेंक ले।
- यह लीजिए तैयार है आपका बन डोसा, इसको आप नारियल या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
