Bread Poha: नाश्ते में कुछ नया ट्राई करना है? ब्रेड पोहा है परफेक्ट डिश, स्वाद ऐसा कि सब करेंगे तारीफ

Bread Poha Recipe: रोज-रोज नाश्ते में पोहा, उपमा या पराठा खाकर अगर मन कुछ नया खाने का कर रहा है, तो ब्रेड पोहा एक शानदार विकल्प हो सकता है। यह डिश बनाने में बेहद आसान है और इसके लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत भी नहीं पड़ती। घर में बची हुई ब्रेड को स्वादिष्ट तरीके से इस्तेमाल करने का यह बेहतरीन तरीका है। सब्जियों, मसालों और नींबू के स्वाद से तैयार ब्रेड पोहा सुबह के नाश्ते को चटपटा और मजेदार बना सकता है।

खास बात यह है कि ब्रेड पोहा बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। कुछ ही मिनटों में तैयार होने वाली यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद आ सकती है। अगर अचानक मेहमान आ जाएं या सुबह ऑफिस और स्कूल की भागदौड़ में जल्दी नाश्ता तैयार करना हो, तब भी ब्रेड पोहा काम आ सकता है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

ब्रेड पोहा बनाने के लिए सामग्री

• 6-7 ब्रेड स्लाइस
• 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
• 1 छोटा टमाटर बारीक कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1/2 कप मटर या बारीक कटी शिमला मिर्च
• 1/2 चम्मच राई
• 1/2 चम्मच जीरा
• 7-8 करी पत्ते
• 1/4 चम्मच हल्दी
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 1-2 चम्मच नींबू का रस
• 1-2 चम्मच तेल
• हरा धनिया बारीक कटा हुआ
• थोड़ी सी सेव या मूंगफली, स्वादानुसार

ब्रेड पोहा बनाने का तरीका

सबसे पहले ब्रेड को करें तैयार
ब्रेड पोहा के लिए आप सफेद, ब्राउन या मल्टीग्रेन ब्रेड का इस्तेमाल कर सकते हैं। ब्रेड के स्लाइस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें बहुत ज्यादा बारीक न करें, वरना पकाते समय ब्रेड टूटकर पूरी तरह मैश हो सकती है। अगर ब्रेड थोड़ी सूखी है तो यह रेसिपी और भी अच्छी बन सकती है, क्योंकि वह मसालों और सब्जियों के स्वाद को आसानी से सोख लेती है।

तड़के से बढ़ाएं स्वाद
एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें राई और जीरा डालें। जब दोनों चटकने लगें तो करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें। इसके बाद बारीक कटा प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक पकाएं। अब इसमें टमाटर और मटर या शिमला मिर्च डालकर कुछ मिनट तक पकाएं। सब्जियां हल्की नरम हो जाएं तो हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

ब्रेड डालकर ऐसे बनाएं पोहा
अब तैयार मसाले और सब्जियों में कटे हुए ब्रेड के टुकड़े डालें। गैस की आंच धीमी से मध्यम रखें और सभी चीजों को हल्के हाथ से मिलाएं। ब्रेड को ज्यादा देर तक न पकाएं, वरना इसका टेक्सचर बहुत नरम हो सकता है। करीब 2-3 मिनट तक चलाने के बाद गैस बंद कर दें। आखिर में नींबू का रस और बारीक कटा हरा धनिया डालें।

सर्व करने का तरीका
तैयार ब्रेड पोहा को प्लेट में निकालकर ऊपर से हरा धनिया, थोड़ी मूंगफली या सेव डालकर सर्व कर सकते हैं। अगर आपको तीखा और चटपटा स्वाद पसंद है तो ऊपर से थोड़ी लाल मिर्च या बारीक कटा प्याज भी डाला जा सकता है। गरमा-गरम चाय या कॉफी के साथ इसका स्वाद और बढ़ जाता है।

ब्रेड पोहा स्वाद के साथ-साथ बची हुई ब्रेड को इस्तेमाल करने का भी आसान तरीका है। हालांकि, इसे ज्यादा पौष्टिक बनाने के लिए सब्जियों की मात्रा बढ़ाई जा सकती है और अपनी पसंद के अनुसार ब्राउन या मल्टीग्रेन ब्रेड का इस्तेमाल किया जा सकता है।

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लेखक: (कीर्ति)

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Anjeer Benefits: पाचन से लेकर दिल तक, शरीर को अंदर से मजबूत बनाता है अंजीर, रोज खाने के हैं 6 कमाल के फायदे

Anjeer Benefits: अंजीर स्वाद में हल्का मीठा होने के साथ पोषक तत्वों से भरपूर फल है, जिसे डाइट में शामिल करने से शरीर को कई जरूरी पोषक तत्व मिल सकते हैं। इसमें फाइबर, कैल्शियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट जैसे तत्व पाए जाते हैं। खास बात यह है कि अंजीर को ताजा फल के अलावा सूखे मेवे के तौर पर भी खाया जाता है। सीमित मात्रा में इसका सेवन पाचन तंत्र को बेहतर रखने से लेकर शरीर की रोजमर्रा की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने में मदद कर सकता है।

अगर आप अपनी डाइट में कोई ऐसा प्राकृतिक खाद्य पदार्थ शामिल करना चाहते हैं, जो एक साथ कई तरह से शरीर के लिए फायदेमंद हो, तो अंजीर एक अच्छा विकल्प हो सकता है। हालांकि, सूखे अंजीर में प्राकृतिक शुगर और कैलोरी की मात्रा ताजे अंजीर की तुलना में अधिक होती है, इसलिए इसे जरूरत से ज्यादा खाना सही नहीं माना जाता। 

अंजीर खाने के 6 बड़े फायदे

पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद
अंजीर में अच्छी मात्रा में डाइटरी फाइबर पाया जाता है। फाइबर मल को नरम बनाने और आंतों की गतिविधियों को सामान्य रखने में मदद करता है। नियमित और संतुलित मात्रा में अंजीर खाने से कब्ज जैसी समस्या से राहत पाने में मदद मिल सकती है। इसके अलावा, फाइबर आंतों में मौजूद अच्छे बैक्टीरिया के लिए भी उपयोगी माना जाता है, जिससे बेहतर गट हेल्थ को सपोर्ट मिल सकता है।

दिल की सेहत का रख सकता है ख्याल
अंजीर में पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे मिनरल्स मौजूद होते हैं, जो शरीर के सामान्य इलेक्ट्रोलाइट संतुलन और मांसपेशियों के कामकाज में भूमिका निभाते हैं। संतुलित डाइट के हिस्से के रूप में फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ हृदय स्वास्थ्य के लिए उपयोगी हो सकते हैं। इसलिए अंजीर को फल, सब्जियों, साबुत अनाज और अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थों वाली डाइट में शामिल किया जा सकता है।

हड्डियों को मिल सकता है पोषण
अंजीर में कैल्शियम, मैग्नीशियम और कुछ अन्य मिनरल्स पाए जाते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। खासतौर पर सूखे अंजीर में मिनरल्स की मात्रा केंद्रित रूप में मिल सकती है। हालांकि, केवल अंजीर खाने से हड्डियां मजबूत नहीं होतीं। पर्याप्त कैल्शियम, विटामिन डी, प्रोटीन और नियमित शारीरिक गतिविधि वाली संतुलित जीवनशैली भी जरूरी है।

शरीर को एंटी-ऑक्सीडेंट सपोर्ट
अंजीर में कई प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट यौगिक पाए जाते हैं। एंटीऑक्सीडेंट शरीर में ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से निपटने में भूमिका निभाते हैं। रोजाना की डाइट में अलग-अलग तरह के फल और सब्जियां शामिल करने से शरीर को विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं। इसी वजह से अंजीर को भी संतुलित और विविध डाइट का हिस्सा बनाया जा सकता है।

वजन मैनेजमेंट में हो सकता है मददगार
फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद कर सकते हैं। इस वजह से भोजन के बीच बार-बार स्नैकिंग करने की आदत को नियंत्रित करने में सहायता मिल सकती है। लेकिन वजन घटाने के दौरान सूखे अंजीर की मात्रा पर ध्यान देना जरूरी है, क्योंकि इसमें प्राकृतिक शुगर और कैलोरी अपेक्षाकृत अधिक होती है।

शरीर को जरूरी मिनरल्स देता है
अंजीर में पोटैशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और आयरन जैसे कई पोषक तत्व थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। ये मिनरल्स शरीर में अलग-अलग महत्वपूर्ण कार्यों में भूमिका निभाते हैं। इसलिए अंजीर को दूध, दही, ओट्स या अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थों के साथ संतुलित डाइट में शामिल किया जा सकता है।

कितने अंजीर खाना सही?

आमतौर पर 2-3 सूखे अंजीर एक सामान्य सर्विंग के तौर पर लिए जा सकते हैं, लेकिन सही मात्रा व्यक्ति की कुल डाइट और स्वास्थ्य स्थिति पर निर्भर करती है। सूखे अंजीर को रातभर पानी में भिगोकर सुबह खाने का चलन भी है। अगर किसी व्यक्ति को डायबिटीज है या वह ब्लड शुगर नियंत्रित करने की कोशिश कर रहा है, तो सूखे अंजीर की मात्रा तय करने से पहले डॉक्टर या डाइटिशियन की सलाह लेना बेहतर है।

(Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी विशेषज्ञ/डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।)

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