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Others Cooking Tips: चिपचिपे चावल को कहें Bye-Bye! ये Cooking Tips अपनाएं, बनेगी परफेक्ट Restaurant Style Biryani
prabhasakshiबिरयानी सिर्फ एक टेस्टी डिश नहीं बल्कि एक खुशबूदार एहसास होता है। क्योंकि इसकी खुशबू जैसे ही किचन से बाहर फैलती है, हर किसी का मन ललचा उठता है। चाहे मटन बिरयानी हो, चिकन बिरयानी हो, अंडा या फिर वेज बिरयानी हो। लेकिन सही तकनीक और सावधानियों के बिना इसका स्वाद अधूरा रह सकता है।
बिरयानी बनाने की कला जितनी खास होती है, उतनी ही नाजुक भी होती है। ऐसे में अगर कुछ छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखा जाए, तो आपके घर में बनी बिरयानी भी किसी रेस्टोरेंट से कम नहीं लगेगी। ऐसे में आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको बताने जा रहे हैं कि बिरयानी बनाने के दौरान किन जरूरी बातों का ध्यान रखना जरूरी होता है।
सही चावल का चुनाव
बता दें कि हमेशा लंबे दानों वाले बासमती चावल का इस्तेमाल करना चाहिए। क्योंकि यह चावल पकने पर इसके दाने-दाने अलग हो जाते हैं। वहीं बिरयानी का असली स्वाद और लुक भी तभी आता है।
भिगोएं चावल
चावल को धोकर करीब 30-40 मिनट तक पानी में भिगोएं। इससे पकने पर यह सॉफ्ट भी बनेंगे और टूटेंगे भी नहीं।
80 फीसदी पकाएं
बिरयानी में चावल को पूरी तरह से नहीं पकाना चाहिए। सिर्फ 70-80% तक ही चावलों को उबालें, जिससे दम पर पकने के समय यह एकदम परफेक्ट बने।
मसालों का संतुलन
तेज मिर्च या फिर ज्यादा गरम मसाला डालने से इसका स्वाद कड़वा हो सकता है। इसलिए हर मसाले का बैलेंस में रहकर उपयोग करना चाहिए।
मेरिनेशन है जरूरी
मटन, चिकन या पनीर को अदरक-लहसुन पेस्ट, दही और मसालों में कम से कम 2-3 घंटे के लिए मेरिनेट करें। इससे स्वाद अंदर तक जाएगा।
भुना प्याज
धीमी आंच पर प्याज को करारा और सुनहरा होने तक भूनें। यह बिरयानी की लेयरिंग में स्वाद और रंग दोनों ही लाता है।
न करें जल्दबादी
सब्जी/मीट, धनिया, चावल, पुदीना, केसर दूध, घी और बरिस्ता की परतें एक-एककर ध्यान से लगाना चाहिए।
केसर का इस्तेमाल
थोड़े गर्म दूध में केसर भिगोकर ऊपर से डालने से बिरयानी में रंग और खुशबू दोनों शानदार आते हैं।
दम देना है जरूरी
बिरयानी को धीमी आंच पर कम से कम 20-25 मिनट तक दम पर रखें। इससे हर परत में मसालों का स्वाद समा जाएगा।
फौरन न परोसें
बिरयानी को पकाने के बाद करीब 10 मिनट तक ढककर छोड़ दें। इससे बिरयानी का स्वाद अधिक निखरकर आएगा।
इन सभी बातों का ध्यान रखकर आप हर बार सुगंधित, टेस्टी और मन को भाने वाली बिरयानी बनाकर तैयार कर सकते हैं। एक ऐसी डिश जो खाने वालों को हमेशा याद रहेगी।
सैमसंग करेगा विंडो के लिए Samsung Browser लॉन्च, AI से लेस होंगे फीचर्स
सैमसंग ने विंडो के लिए Samsung Browser लॉन्च करने की घोषणा की है। इससे इस साउथ कोरियन टेक कंपनी का वेब ब्राउजिंग एक्सपीरियंस मोबाइल डिवाइस से आगे बढ़कर पीसी तक पहुंच गया है। पहले ये सिर्फ सैमसंग स्मार्टफोन तक ही सीमित था, लेकिन अब ये पीसी पर भी उपलब्ध हो गया है। कंपनी का कहना है कि विंडो के लिए उसका ये ब्राउजर एप, अलग-अलग डिवाइस पर एक जैसा एक्सपीरियंस बनाए रखने और एआई पावर्ड फीचर्स पर फोकस करता है। विंडो के लिए सैमसंग ब्राउजर, माइक्रोसॉफ्ट के ऑपरेटिंग सिस्टम पर नई एजेंटिक एआई कैपेबिलिटीज भी लेकर आया है।
यूजर विंडो 11 और विंडो 10 पर चलने वाले PC पर Window के लिए सैमसंग ब्राउजर डाउनलोड कर सकते हैं। कंपनी के मुताबिक, AI- पावर्ड फीचर्स अभी सिर्फ साउथ कोरिया और अमेरिका में ही उपलब्ध हैं। कंपनी की भविष्य में इसे और भी ज्यादा जगहों पर उपलब्ध कराने की योजना है।
कंपनी ने एक ब्लॉग पोस्ट में बताया कि विंडोके लिए सैमसंग ब्राउजर को मोबाइल और PC ब्राउजिंग केबीच के अंतर को कम करने के लिए डिजाइन किया गया है। यूजर पीसी पर भी अपनी ब्राउंजिग वहीं से जारी रख सकते हैं जहां उन्होंने अपने मोबाइल डिवाइस पर उसे छोड़ा था। इसमें खुले हुए वेबपेज, बुकमार्क और ब्राउजिंग हिस्ट्री शामिल हैं।
सैमसंग का कहना है कि ये ब्राउजर, Samsung Pass के साथ भी इंटीग्रेट होता है। इसकी मदद से यूजर अपने लॉगिन क्रेडेंशियल सिक्योर तरीके से स्टोर कर सकते हैं और पीसी पर अपने लॉगिन डिटेल और पर्सनल इंफॉर्मेशन को अपने-आप भर सकते हैं।
विंडो के लिए सैमसंग ब्राउजर की एक बड़ी खासियत इसमें मौजूद एजेंटिक AI कैपेबिलिटीज हैं। Perplexity के साथ मिलकर तैयार किया गया ये इन बिल्ट AI असिस्टेंट, नैचुरल लैंग्वेज क्वेरीज और वेबपेज कॉन्टेक्स्ट को समझ सकता है। इसमें मौजूद मल्टी-टैब कॉन्टेक्स्ट अवेयरनेस फीचर, एख ही समय पर कई टैब में मौजूद कंटेंट की तुलना कर सकता है और कई सोर्सेज से मिली जानकारी को एख ही जगह पर दिखा सकता है।
इसकी मदद से यूजर, ब्राउजर को बंद किए बिना ही कंटेंट समरी देख सकते हैं, टैब मैनेज कर सकते हैं, ब्राउजिंग हिस्ट्री देख सकते हैं और डिटेल हासिल कर सकते हैं।
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