Boiled Water Chestnut: बाहर से कोयले जैसे काले, अंदर से नरम और स्वादिष्ट, करौली में क्यों खास है उबला सिंघाड़ा?

Karauli Boiled Water Chestnut: सर्दियों की शुरुआत के साथ करौली में उबले हुए सिंघाड़े का स्वाद लोगों को खूब लुभा रहा है. मंडरायल रोड पर लगने वाली दुकान पर धीमी आंच में करीब एक घंटे तक पकाए गए गर्मागर्म सिंघाड़े खाने के लिए लोग रुक रहे हैं. खास बात यह है कि काले कोयले जैसे दिखने वाले इन सिंघाड़ों का स्वाद उबालने के बाद पूरी तरह बदल जाता है. व्यापारी मुकेश कुमार के अनुसार, इन्हें पकाने के लिए बर्तन को बोरे और पत्थर से ढककर रखा जाता है. फिलहाल उबले सिंघाड़े 60 रुपए किलो बिक रहे हैं, जो कच्चे सिंघाड़े से करीब 20 रुपए महंगे हैं.

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