Lauki Raita Recipe: गर्मी में शरीर में ठंडक घोल देगा लौकी रायता, इस तरीके से मिनटों में करें तैयार

Lauki Raita Recipe: गर्मी के मौसम में शरीर को ठंडक देने के लिए लोग तरह-तरह के उपाय अपनाते हैं, लेकिन अगर खाने में ही कुछ ऐसा शामिल हो जाए जो स्वाद के साथ ठंडक भी दे, तो बात ही अलग है। लौकी का रायता ऐसी ही एक हेल्दी और टेस्टी डिश है, जो गर्मियों में शरीर को ठंडा रखने में मदद करता है।

लौकी को अक्सर लोग पसंद नहीं करते, लेकिन जब इसे दही के साथ मिलाकर रायता बनाया जाता है, तो इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। यह न सिर्फ हल्का और पचने में आसान होता है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद माना जाता है।

लौकी रायता बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप कद्दूकस की हुई लौकी
• 2 कप ताजा दही
• 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच काला नमक
• नमक स्वादानुसार
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)

लौकी रायता बनाने का तरीका

लौकी का रायता एक टेस्टी और हेल्दी डिश है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले लौकी को अच्छी तरह धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। अब एक पैन में थोड़ा पानी डालकर कद्दूकस की हुई लौकी को 5-7 मिनट तक उबाल लें। जब लौकी नरम हो जाए, तो इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें और अतिरिक्त पानी निकाल लें।

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एक बाउल में दही लें और उसे अच्छे से फेंट लें ताकि वह स्मूद हो जाए। अगर दही ज्यादा गाढ़ा हो तो उसमें थोड़ा पानी मिलाकर पतला कर सकते हैं।

अब फेंटी हुई दही में उबली हुई लौकी डालें और अच्छे से मिलाएं। इसमें नमक, काला नमक, भुना जीरा पाउडर और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें।

लौकी रायता को ठंडा-ठंडा परोसें। यह दाल-चावल, पराठा या पुलाव के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है और खाने का स्वाद दोगुना कर देता है। इसे लंच या डिनर किसी भी वक्त सर्व किया जा सकता है। 

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लेखक: (कीर्ति)

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