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Others Kanda Poha Recipe: ब्रेकफास्ट के लिए तैयार करें मुंबई स्टाइल कांदा पोहा, स्वाद ऐसा कि सबसे मिलेगी तारीफ
Haribhoomi
Kanda Poha Recipe: सुबह का नाश्ता अगर हल्का, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला हो तो पूरा दिन ऊर्जा से भर जाता है। ऐसे में मुंबई का मशहूर कांदा पोहा एक बेहतरीन विकल्प है। प्याज, करी पत्ता, राई, मूंगफली और हल्के मसालों के साथ तैयार होने वाला यह पारंपरिक व्यंजन स्वाद और पोषण का शानदार मेल माना जाता है। इसकी खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और इसका स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है।
अगर आप रोजाना एक जैसा नाश्ता खाकर बोर हो चुके हैं और घर पर कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो मुंबई स्टाइल कांदा पोहा जरूर बनाएं। ऊपर से नींबू का रस, ताजा हरा धनिया और सेव डालने से इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। चाहे बच्चों का टिफिन हो या परिवार के साथ वीकेंड ब्रेकफास्ट, यह डिश हर मौके पर सबकी तारीफ दिलाने का काम करती है।
मुंबई स्टाइल कांदा पोहा के लिए सामग्री
- 2 कप मोटा पोहा
- 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 8-10 करी पत्ते
- 2 बड़े चम्मच मूंगफली
- 1 छोटा चम्मच राई
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
- 1 नींबू
- बारीक कटा हरा धनिया
- सजावट के लिए बारीक सेव (वैकल्पिक)
कांदा पोहा बनाने का तरीका
पोहा को सही तरीके से तैयार करें
सबसे पहले पोहा को छलनी में डालकर हल्के पानी से धो लें। ध्यान रखें कि पोहा को ज्यादा देर तक पानी में न भिगोएं, वरना वह टूटने लगेगा। धोने के बाद इसे 8-10 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि यह नरम हो जाए। इसमें थोड़ा सा नमक और हल्दी मिलाकर हल्के हाथों से मिक्स कर लें।
मसाले और तड़का तैयार करें
एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें राई डालें और चटकने दें। इसके बाद मूंगफली डालकर हल्की सुनहरी होने तक भूनें। अब करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। फिर बारीक कटा प्याज डालकर मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक प्याज हल्का गुलाबी और नरम न हो जाए। यही स्टेप कांदा पोहा का असली स्वाद तैयार करता है।
पोहा मिलाकर पकाएं
अब तैयार पोहा को कड़ाही में डालें और धीरे-धीरे सभी मसालों के साथ मिलाएं। यदि चाहें तो थोड़ा सा चीनी डाल सकते हैं, जिससे मुंबई स्टाइल का हल्का मीठा-नमकीन स्वाद मिलेगा। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सभी फ्लेवर अच्छी तरह मिल जाएं।
ऐसे करें सर्व
गैस बंद करने के बाद ऊपर से ताजा हरा धनिया और नींबू का रस डालें। अगर आपको स्ट्रीट फूड जैसा स्वाद चाहिए तो ऊपर से बारीक सेव भी डाल सकते हैं। गर्मागर्म चाय के साथ परोसें। यह नाश्ता स्वाद के साथ-साथ पेट भी लंबे समय तक भरा रखता है।
परफेक्ट कांदा पोहा बनाने के टिप्स
- पोहा को कभी भी पानी में देर तक न भिगोएं।
- मोटे पोहे का इस्तेमाल करें, इससे टेक्सचर बेहतर रहता है।
- मूंगफली को अच्छी तरह भूनें, इससे कुरकुरापन आता है।
- सर्व करने से ठीक पहले नींबू का रस डालें।
- ताजा हरा धनिया और सेव डालने से स्वाद और प्रस्तुति दोनों शानदार बनते हैं।
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लेखक: (कीर्ति)
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