Karwa Chauth Sargi के लिए बनाएं स्वादिष्ट Doodh Feni, यह है आसान Recipe

इस बार करवा चौथा का त्योहार 29 अक्तूबर 2026, गुरुवार को मनाया जाएगा। करवा चौथ के अब ज्यादा दिन बचते हैं। अगर इस मौके पर आपको कुछ मीठा और पारंपरिक बनाने का मन कर रहा है, तो दूध फेनी एक बढ़िया ऑप्शन हो सकता है।

खासतौर पर कुरकुरी फेनी को केसर, इलायची और मेवों वाले गर्म दूध में भिगोकर तैयार कर सकते हैं। इस मिठाई का स्वाद बेहद खास होता है। उत्तर भारत में इसे करवा चौथ के मौके पर घरों में ज्यादा बनाया जाता है। इसलिए दूध, बादाम और फेनी जैसी कुछ चीजों से यह मिठाई बेहद आसानी से बना सकते हैं। आइए आपको दूध को फेनी बनाने की रेसिपी बताते हैं।

दूध फेनी बनाने के लिए सामग्री

सूखी फेनी – जरूरत के अनुसार
फुल क्रीम दूध – 2 कप
मिल्क पाउडर – 2 बड़े चम्मच
बादाम – 10-12
काजू – 10-12
पिस्ता – 5-6
चीनी – 3 बड़े चम्मच
केसर – 12-15 धागे
इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
केसर भिगोने के लिए दूध
पानी – मेवे भिगोने के लिए
सूखी गुलाब की पंखुड़ियां – सजावट के लिए

दूध फेनी बनाने का आसान तरीका

- सबसे पहले आप 10-12 बादाम और 10-12 काजू को अलग-अलग करके एक चौथाई कप पानी में रातभर के लिए भिगो दें। इसके साथ ही केसर के 12-15 धागों को भी एक बड़े चम्मच दूध में भिगोकर फ्रिज में रख दें। ऐसा करने से केसर का रंग और खुशबू दूध में घुल जाएगी।

- अब भीगे हुए बादाम को पानी से निकालकर छिलका उतार लें। इससे बादाम का पेस्ट ज्यादा मुलायम बनेगा और दूध में इसका स्वाद भी मिल जाएगा।

- छिले हुए बादाम, भीगे हुए काजू और पानी डालें। इसमें 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाकर बारीक पेस्ट बना लें। इस बात का ध्यान रहे कि पेस्ट में मेवों के बड़े टुकड़े न रहें, ताकि दूध की बनावट अच्छी बने।

- अब एक पैन में 2 कप फुल क्रीम दूध डालें और इसमें 2 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर और केसर मिलाएं। इसमें अब मीडियम आंच पर उबाल आने तक गर्म करें। बीच-बीच में इसे चलाते रहें, जिससे दूध तली में चिपके नहीं।

- जब दूध में उबाल आने लगे, तो इसमें मेवों की पेस्ट डाल दें। फिर इसको 10-12 मिनट तर मीडियम आंच पर पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहे हैं। अब एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 5-6 कटे हुए बादाम और 5-6 कटे हुए पिस्ता डालें। एक मिनट और पकाने के बाद गैस बंद कर दें।

- अब एक प्लेट में सूखी फेनी को सही से रखें। फिर इसमें अच्छे से गर्म किया गया दूध डालें। फेनी को करीब 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, जिससे वह दूध में नरम हो जाए और उसके रेशे मुलायम बन जाएं।

- लास्ट में दूध फेनी के ऊपर कटे हुए बादाम, पिस्ता और सूखी गुलाब की पंखुड़ियां डालें। इसे गरमा-गरम सर्व करें। अगर आपको ठंडा पसंद है, तो ठंडा भी खा सकते हैं।

इन बातों का रखें ध्यान

- इस बात का ध्यान रखें कि, फेनी को बहुत ही देर तक दूध में न छोड़ें। ज्यादा देर रखने से वह जरुरत से ज्यादा नरम हो जाती है।

- फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें। ऐसा करने से दूध का स्वाद ज्यादा मलाईदार और समृद्ध बनता है।

- ध्यान रखें कि दूध को लगातार चलाते रहें। ताकि दूध तली में चिपकें नहीं। 

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घर की खिड़कियों के लिए कैसे चुनें सही Curtains, दिशा और फैब्रिक का रखें ध्यान

घर को सुंदर को बनाने के लिए सही पर्दे चुनना जरुरी है, हालांकि अधिकतर लोग फैब्रिक और दिशा का तालमेल समझना काफी जरुरी है। इंटीरियर एक्सपर्ट के अनुसार, उत्तर या पूर्व दिशा की खिड़कियों से आने वाली हल्की रोशनी के लिए 'शीयर कर्टेंस' और कॉटन-लिनेन का कॉम्बिनेशन बेस्ट होता है।

अगर आप दक्षिण-पश्चिम की तेज धूप और बेडरूम की प्राइवेसी के लिए 'ब्लैकआउट बेस्ट होता है, वहीं दक्षिण-पश्चिम की तेज धूप और बेडरूम की प्राइवेसी के लिए 'ब्लैकआउट पर्दे'  की जरुरत होती है। इसके अलावा, ड्रॉइंग रुम को लग्जरी टच देने के लिए वेलवेट कर्टेस और सही ट्रैक्स का चयन करे।

उत्तर या पूर्व दिशा की खिड़कियां

यदि आपके कमरे की खिड़की उत्तर या पूर्व दिशा में हैं और वह काफी बड़ी है, तो वहां शीयर पर्दें का इस्तेमाल कर सकते हैं। इन दिशाओं से सुबह की लाइट और सुकून वाली रोशनी आएगी। शीयर पर्दे हल्के और ट्रांसपेरेंट होते हैं, जो घर के अंदर भरपूर प्राकृतिक रोशनी आएगी। रुम को ब्राइट व हवादार बना सकते हैं।

प्राइवेसी और रोशनी दोनों के लिए सही पर्दे

अगर आपके कमरे में उत्तर या पूर्व दिशा की तरफ खिड़की से रोशनी के साथ-साथ ही प्राइवेसी चाहिए, तो आप सिंगल ट्रैक की जगह 'डबल ट्रैक कर्टेन' को चूज कर सकते हैं। इसमें एक ट्रैक पर ट्रांसपेरेंट शीयर कर्टेन रहता है और दूसरे ट्रैक पर थिक कॉटन या लिनेन का पर्दा लगाया जाता है। दिन के समय शीयर पर्दा लगाकर रोशनी आने दें। रात के समय कॉटन/लिनेन का पर्दा बंद करके प्राइवेसी बना सकते हैं।

दक्षिण या पश्चिम दिशा के लिए ब्लैकआउट पर्दे इस्तेमाल करें

वहीं, घर की दक्षिण और पश्चिम दिशा की खिड़कियों से दोपहर के समय बहुत तेज और सीधी धूप आती है, जो कमरे को बेहद गर्म कर देते हैं। इस तरह की जगह और बड़ी खिड़कियों के लिए 'ब्लैकआउट कर्टेंस' ही सबसे बेहतरीन ऑप्शन हैं। ये पर्दे तेज धूप और हानिकारक UV किरणों को 100% तक रोक सकते हैं और कमरे को ठंडा रखने में भी मदद करेगी।

ड्रॉइंग रूम और होम थिएटर के लिए वेलवेट पर्दे लगाएं

यदि आप अपने फॉर्मल ड्रॉइंग रुम या लक्जरी होम थिएटर को रॉयल लुक देने के लिए आप घर में वेलवेट कर्टेंस का इस्तेमाल कर सकते हैं। वेलवेट फैब्रिक बेहद भारी, सॉफ्ट और प्रीमियम दिखता है जो कमरे के इंटीरियर को लक्जरी टच प्रदान करता है। इसके साथ ही होम थिएटर में साउंड एब्जॉर्प्शन के लिए भी वेलवेट पर्दे काफी प्रभावशाली नजर आएंगे।

फैब्रिक मेंटेनेंस और सफाई का ध्यान रखें

अगर आपके घर में महंगे-महंगे पर्दे लगे हुए है, तो आपको उनका मेंटेनेंस का ध्यान बहुत जरुरी है। शीयर, कॉटन और लिनेन के पर्दे को घर पर आप आसानी से वॉश कर सकते हैं। वहीं, वेलवेट और भारी ब्लैकआउट पर्दों की सफाई के लिए ड्राई क्लीनिंग की जरुरत होती है। खासकर अपने बजट, कमरे के प्रयोग और रखरखाव की सुविधा को ध्यान में रखकर ही पर्दे के कपड़े और स्टाइल का अंतिम फैसला जरुर करें।

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