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नरम पकौड़ों और देसी घी के तड़के वाली हरियाणवी कढ़ी, सादे चावल के साथ खूब जमेगा स्वाद, घर पर ऐसे बनाएं गाढ़ी और चटपटी
News18Haryanvi Kadhi Recipe: हरियाणवी कढ़ी का यह पकौड़ों वाला रूप दही, बेसन और आम मसालों से तैयार होता है. घोल बनाते समय पानी धीरे-धीरे मिलाने से बेसन की गांठें खोलना आसान रहता है. शुरुआत में लगातार चलाएं और उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें. बेसन का कच्चापन दूर करने के लिए कढ़ी को अच्छी तरह पकने दें. पकौड़े आखिर में मिलाएं, ताकि वे नरम हों लेकिन ज्यादा गलकर टूटें नहीं. देसी घी में राई, जीरा और सूखी लाल मिर्च का तड़का इसकी खुशबू बढ़ाता है. तैयार गर्म कढ़ी को सादे चावल, जीरा चावल या रोटी के साथ परोस सकते हैं.
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