Healty and Tasty Disehs Recipe: घर पर बनाए हेल्दी और टेस्टी ऑयल फ्री डिशेज; स्वाद के साथ शरीर भी रहेगा तंदुरुस्त, जानें रेसिपी

Healty and Tasty Disehs Recipe: अगर आप हेल्थ कॉन्शस हैं तो कई चटपटी-टेस्टी डिशेज, इसलिए नहीं खाती होंगी कि उसमें काफी मात्रा में ऑयल का यूज किया जाता है। इसीलिए इस बार हम आपको कुछ ऐसी टेस्टी डिशेज की रेसिपी बता रहे हैं, जिन्हें बनाने में ऑयल का यूज किया ही नहीं जाता है। इन्हें बनाइए और बेफिक्र होकर लीजिए इनका मजा। 

अरबी चॉप्स
सामग्री: अरबी-500 ग्राम, कॉर्न फ्लोर-1 बड़ा चम्मच, अदरक पेस्ट-1 छोटा चम्मच, बारीक कटी हरी मिर्च-1 छोटा चम्मच, नमक-स्वादानुसार, लाल मिर्च पावडर-1/4 छोटा चम्मच, अमचूर पावडर-1/4 छोटा चम्मच, गरम मसाला-1/4 छोटा चम्मच।

विधि: अरबी उबाल लें, फिर छीलकर मैश कर लें। मैश की गई अरबी में सभी सामग्री मिला लें। तैयार मिश्रण को चॉप्स का आकार दें। अब नॉन स्टिक पैन में मंदी आंच पर उलट-पलट कर दोनों ओर से चॉप्स को दबा-दबाकर कुरकुरी होने तक सेंकें। अदरक, हरा धनिया डालकर हरी चटनी के साथ परोसें।

टोफू पालक
सामग्री: पालक-500 ग्राम, टोफू-200 ग्राम, फेंटा हुआ दही-1 कप, बारीक कटा अदरक-1 छोटा चम्मच, कटी हरी मिर्च-2 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पावडर-1/2 छोटा चम्मच, धनिया पावडर-1 बड़ा चम्मच, गरम मसाला-1/2 छोटा चम्मच, जीरा-1/2 छोटा चम्मच, मीठा सोडा-1/4 छोटा चम्मच, नमक-स्वादानुसार।

विधि: पहले टोफू को मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें। पालक को अच्छी तरह धोकर सोडा डालकर उबालें। इससे पालक का रंग हरा बना रहेगा। उबले पालक को ठंडा करके मिक्सी में पीस लें। अब नॉनस्टिक कड़ाही में फेंटा हुआ दही, मैश किया हुआ पालक, नमक, अदरक, हरी मिर्च और सभी मसाले डालकर लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर पकाएं। पालक का पानी सूख जाने पर टोफू के टुकड़े डालें। थोड़ा और पकाएं, ऑयल फ्री टोफू-पालक तैयार है।

प्याज टिकिया
सामग्री: बारीक कटा प्याज-1 कप, उबला मैश किया आलू-2 कप, बारीक कटी हरी मिर्च-1, बारीक कटा अदरक-1 छोटा चम्मच, बारीक कटा लहसुन-1/4 छोटा चम्मच, पिसी लाल मिर्च-1/4 छोटा चम्मच, अमचूर पावडर-1/4 छोटा चम्मच, जीरा-1/2 छोटा चम्मच, गरम मसाला-1/2 छोटा चम्मच, नमक-स्वादानुसार।

विधि: मैश किए आलू छोड़कर सारी सामग्री पैन में डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए प्याज गुलाबी होने तक ड्राई रोस्ट कर लें। प्याज का मसाला तैयार है। अब आलू में स्वादानुसार नमक मिलाकर बड़े नीबू के आकार की बॉल्स बना लें। इन्हें हथेली पर फैलाकर प्याज का मसाला रखें और टिकियों का आकार दें। इनको नॉन स्टिक तवे पर मध्यम आंच पर उलट-पलट कर सुनहरी होने तक सेंक लें। गरम-गरम ऑयल फ्री प्याज टिकिया टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें।

पनीर ब्रेड दही बड़े
सामग्री: ब्रेड स्लाइस-4, फेंटा हुआ ताजा दही-300 ग्राम, क्रंबल्ड पनीर-100 ग्राम, भुनी कुटी मूंगफली-2 बड़े चम्मच, काली मिर्च पावडर-1/2 छोटा चम्मच, बारीक कटी हरी मिर्च-2, बारीक कटा अदरक-1 छोटी गांठ, बारीक कटा हरा धनिया-1 बड़ा चम्मच, लाल मिर्च पावडर-1/2 छोटा चम्मच, नमक-स्वादानुसार, भुना जीरा पावडर-1/2 छोटा चम्मच, इमली की सौंठ-2 बड़े चम्मच, हरी चटनी-1 बड़ा चम्मच।

विधि: क्रंबल्ड पनीर में हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, मूंगफली, काली मिर्च और थोड़ा सा नमक अच्छी तरह मिलाकर 4 बॉल्स बना लें। ब्रेड स्लाइसेस पर हल्का सा पानी लगाएं। इन पर 1-1 पनीर की बॉल रखकर बंद करके बड़े का आकार दें।

तैयार बड़ों को सर्विंग प्लेट में रखकर इन पर फेंटा हुआ दही डालें। फिर इमली की सोंठ, हरी चटनी, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च और भुना जीरा पावडर बुरक कर सर्व करें।

रेसिपी: ओम प्रकाश गुप्ता

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Pregnancy Tips: प्रेग्नेंसी के दौरान पैरों में सूजन क्यों आता हैं? एक्सपर्ट ने बताई वजह, जानें कैसे करें बचाव

Pregnancy Tips: एक महिला जिसकी प्रेग्नेंसी का छठा महीना चल रहा था। इस दौरान वह अपने पैरों में सूजन की समस्या देखकर परेशान हो रही थी। जब उसने यह बात अपनी मम्मी को बताई तो उन्होंने कहा कि गर्भावस्था के दौरान कुछ महिलाओं के साथ ऐसी समस्या होती है, पर डिलीवरी के बाद सूजन अपने आप दूर हो जाती है, इसलिए चिंता की कोई बात नहीं है। फिर भी दर्द की वजह से जब उस महिला को लगातार परेशानी हो रही थी। तो उसने डॉक्टर की सलाह ली। जानिए क्या होती है इसकी वजह, आपको भी पता होनी चाहिए।

क्या है वजह
गर्भावस्था के दौरान स्त्री का शरीर गर्भस्थ शिशु के विकास के लिए अधिक मात्रा में तरल पदार्थों का निर्माण करता है, जिससे शरीर में सामान्य से अधिक पानी जमा हो जाता है, यह जमाव शरीर के निचले हिस्से में होता है और इसी वजह से पैरों में सूजन की समस्या होती है। बढ़ते गर्भ का दबाव पैरों में रक्त प्रवाह को प्रभावित करता है, इससे पैरों में तरल पदार्थ जमा हो जाता है। हार्मोन संबंधी असंतुलन के कारण भी ऐसी समस्या होती है। प्रोजेस्टेरॉन हार्मोन के कारण रक्तवाहिनी नलिकाएं लचीली हो जाती हैं, इससे तरल पदार्थ अन्य कोशिकाओं में चला जाता है, जिससे पैरों में सूजन आ जाती है। 

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छठे से नौवें महीने तक सूजन की समस्या और बढ़ जाती है। इसके अलावा गर्भावस्था के दौरान जो महिलाएं देर तक खड़ी रहती हैं, उनमें सूजन की समस्या अधिक होती है। खासतौर पर शाम के वक्त सूजन बढ़ जाती है। दोनों पैरों के अलावा अंगुलियों में भी सूजन आ जाती है। गर्भावस्था के दौरान पैरों में सूजन स्वाभाविक है, लेकिन इसके साथ अगर अचानक चेहरे पर भी सूजन आ जाए तो यह ब्लडप्रेशर बढ़ने का संकेत हो सकता है।

कैसे करें बचाव
लंबे समय तक खड़े होने या कुर्सी पर पैर लटकाकर बैठने से बचें। अगर ऑफिस में डेस्क जॉब करती हों तो पैरों के नीचे छोटा स्टूल रखें, हर एक घंटे के अंतराल पर पांच मिनट के लिए टहलें। सोते समय बांईं तरफ करवट करके लेटें। नियमित रूप से वॉक के लिए समय निकालें, इससे पैरों में रक्त प्रवाह ठीक रहेगा और सूजन की समस्या से राहत मिलेगी। टाइट मोजे ना पहनें, इससे सूजन की समस्या बढ़ सकती है। बेहतर होगा कि कंप्रेशन स्टॉकिंग्स पहनें। अगर हाई ब्लडप्रेशर की समस्या हो तो खाने में नमक का अधिक इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, क्योंकि नमक में मौजूद सोडियम पानी को आकर्षित करता इससे भी पैरों सूजन की समस्या हो सकती है। 

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इससे बचाव के लिए पैरों के टखनों को गोलाकार गति में घुमाएं। ढीले और आरामदेह कपड़े पहनें। लेटते या सोते समय तकिये पर पैरों को टिकाकर रखें। हील वाले फुटवियर ना पहनें। रात को सोने से पहले सेंधा नमक मिले गुनगुने पानी के टब में आधे घंटे तक पैरों को डुबोकर रखें। हालांकि गर्भावस्था के दौरान पैरों में होने वाले सूजन का खान-पान से कोई सीधा संबंध नहीं है। फिर भी पौष्टिक और संतुलित भोजन करना चाहिए। रोजाना की डाइट में हरी पत्तेदार सब्जियां, केला और ड्राई फ्रूटस को प्रमुखता से शामिल करना चाहिए। आमतौर पर इन उपायों को अपनाने से गर्भावस्था के दौरान पैरों में सूजन से राहत मिलती है, अगर इन कोशिशों के बावजूद समस्या में सुधार ना हो तो स्त्री रोग विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें।

डिस्क्लेमर: यह मेडिकल एडवाइस डॉ. मधु गोयल एचओडी-गायनेकोलॉजी (फोर्टिस ला फेम हॉस्पिटल, एनसीआर) से बातचीत पर आधारित है। haribhoomi.com  इसकी पुष्टि नहीं करता है। कोई भी उपचार या अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें।     

प्रस्तुति:विनीता

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