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Others बाजार क्यों जाना? Kanpur की Famous कुरकुरी पकौड़ी अब घर पर बनाएं, देखें यह Viral Recipe
prabhasakshiहर महिला अक्सर परेशान रहती है सुबह नाश्ते में क्या बनाएं। कई बार तो यह सोचने में घंटे लग जाते हैं कि क्या ब्रेकफास्ट में बनाएं। जब कुछ समझ नहीं आता तो लोग पास्ता, पराठा या पोहा बनाकर काम चलाते हैं, लेकिन अब वीकेंड को खास बनाना चाहते हैं, तो कुछ नया और अलग बनाने को करता है। वीकेंड को खास बनाने के लिए घर पर ही कुछ चटपटा और कुरकुरा खाने का जरुर बनाएं। अब इस वायरल रेसिपी को जरुर ट्राई करें। 'कानपुर की खास पकौड़ी' को आप ब्रेकफास्ट में जरुर बनाएं। आइए आपको बताते हैं इसे कैसे बनाएं।
आलू-पोहा पकौड़ी रेसिपी
- पकौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आप आलू उबालें।
- यदि आलू पहले से उबले हुए हैं, तो उन्हें छीलकर मैश कर लें।
- अब इसमें उबली हुई मटर और 1 कप पोहा डालकर मिलाएं।
- इस मिश्रण में बारीक कटी हुई मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च, चाट मसाला, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। इन सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं, जिससे कोई गांठ न रहे।
- दूसरी तरफ एक कटोरे में आधी कटोरी बेसन लेकर उसमें हल्का, अजवाइन और पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं।
- इसके बाद मिश्रण से छोटे-छोटे गोले आकार के बॉल्स बनाकर एक थाली में रख लें।
- अब मीडियम आंच पर कड़ाही में तेल डालकर गरम करें।
- फिर तैयार की हुई बॉल को बेसन के पेस्ट में डुबोकर गरम तेल में डालें।
- गैस को धीमा करके गोल्डन ब्राउन होने तक पकौड़े को तलें।
- आखिर में पकौड़े को निकालकर टिशू में रखें।
- तेल सोख लेने के बाद लाल, हरी चटनी और चाय के साथ सर्व करें।
Kitchen Hacks: गोभी खाने से डर लगता है, इन आसान Health Tips से मिनटों में साफ करें कीड़े
सर्दियों के मौसम में फूलगोभी की सब्जी जितना स्वादिष्ट लगती है, इसमें छिपे बारीक कीड़े उतनी ही बड़ी समस्या बन जाते हैं। अक्सर साधारण धुलाई से गोभी के कीड़े बाहर नहीं निकलते हैं, जिससे सेहत को खतरा रहता है। इस समस्या का समाधान आप देसी और अनोखे अंदाज में निकाल सकते हैं। आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको गोभी से कीड़े निकालने के लिए कुछ ऐसे ट्रिक्स के बारे में बताने जा रहे हैं, जिनको आजमाकर आप भी देख सकती हैं। यह घरेलू उपाय काफी मददगार माने जाते हैं। वहीं इन उपायों की मदद से आपको भी गोभी बनाने के दौरान इससे कीड़े निकालने की टेंशन नहीं रहेगी।
सरसों का तेल और गैस की आंच
फूलगोभी से कीड़े निकालने के लिए आप इस पर हल्के हाथों से सरसों का तेल लगा दें। अब चिमटे की मदद से गोभी को पकड़कर सीधे गैस की धीमी आंच पर कुछ सेकेंड के लिए घुमाएं।
गैस पर रखने से तेल गर्म होगा और धुएं की गंध से गोभी के रेशों के बीच छिपे कीड़े फौरन बाहर निकल आएंगे। यह तरीका उन कीटों के लिए सबसे ज्यादा कारगर है, जो गहराई में छिपे होते हैं और पानी से नहीं मरते हैं।
हल्दी और नमक का गर्म पानी
गोभी को साफ करने का यह एक सुरक्षित और पारंपरिक तरीका है। सबसे पहले गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक बड़े बर्तन में पानी गुनगुना कर लें। इसके बाद 2 चम्मच नमक और एक चम्मच हल्दी मिलाएं। हल्दी एक नेचुरल एंटी-सेप्टिक है। वहीं नमक कीड़ों को निष्क्रिय कर देता है। गोभी के टुकड़ों को 15-20 मिनट के लिए इस पानी के घोल में डुबोकर छोड़ दें। आप देखेंगे कि ऐसा करने से कीड़े मरकर पानी की सतह पर तैरने लगेंगे।
सिरका और बेकिंग सोडा
अगर गोभी में ज्यादा गंदगी और बारीक कीड़े नजर आ रहे हैं, तो आप सिरके का इस्तेमाल कर सकते हैं। ठंडे पानी में आधा कप सफेद सिरका और एक चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। इस मिश्रण में गोभी डालने से न सिर्फ कीड़े बाहर निकल आएंगे, बल्कि गोभी पर मौजूद कीटनाशकों का भी असर काफी हद तक कम हो जाता है। वहीं करीब 10 मिनट बाद गोभी को दोबारा साफ पानी से धोकर इस्तेमाल करें।
ठंडा पानी और तेज धूप
बता दें कि कीड़ों को तापमान का बदलाव पसंद नहीं आता है। अगर आपसे पास समय है, तो कुछ देर के लिए गोभी के टुकड़ों को तेज धूप में रख दें। गर्मी के कारण कीड़े हलचल करने लगेंगे। इसके फौरन बाद गोभी को बर्फ से ठंडे पानी में डाल दें। तापमान के अचानक बदलने से कीड़े फौरन बाहर निकल आते हैं और गोभी एकदम कुरकुरी और ताजी बनी रहती है।
काटकर ब्लांच करना
सब्जी बनाने से पहले गोभी को ब्लांच करना अच्छा विकल्प है। उबलते हुए पानी में एक चुटकी नमक डालकर गोभी को 2-3 मिनट के लिए इसमें डाल दें। इसके बाद छानकर ठंडे पानी से धो लें। ऐसा करने से गोभी के अंदर मौजूद कीड़े और उनके अंडे पूरी तरह से खत्म हो जाते हैं। वहीं यह तरीका सुनिश्चित करता है कि सब्जी स्वास्थ्यवर्धक और पूरी तरह से स्वच्छ बने।
