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Others Recipe: झटपट बनाएं पहाड़ी स्टाइल में चंसूर की झोली, सेहत और स्वाद का खजाना, जानें बनाने का सही तरीका
News18Chansur Ki Jholi Recipe: सर्दियों के मौसम में पहाड़ों की सबसे पसंदीदा डिश चंसूर की झोली है, जो स्वाद के साथ शरीर को गर्माहट और बेहतर पाचन भी देती है. इसे बनाने के लिए 250 ग्राम ताज़ा चंसूर को धोकर बारीक काट लें. एक कढ़ाही में 2 चम्मच घी गरम कर सरसों के दाने और हरी मिर्च का तड़का लगाएं, फिर कटा चंसूर डालकर हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक मिलाएं. थोड़ा पानी डालकर इसे नरम होने तक पकाएं. इसी बीच 2 चम्मच गेहूं के आटे को डेढ़ कप छाछ में बिना गुठलियों के फेंट लें. चंसूर पकने पर यह घोल डालें और उबाल आने तक न हिलाएं (ताकि छाछ फटे नहीं). उबाल आने के बाद इसे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं. आपकी गरमा-गरम चंसूर झोली तैयार है, जिसे 'भात' (चावल) के साथ खाने का आनंद ही कुछ और है.
सिर्फ बाल मिठाई ही नहीं,एक बार चख ले इस शानदार रबड़ी का स्वाद हो जायेंगे दीवाने
Almora Famous Rabri: अल्मोड़ा का 'अभिनंदन स्वीट हाउस' 80 साल से रबड़ी के लिए प्रसिद्ध है. शुद्ध दूध से बनी रबड़ी ना सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि सेहत के लिए भी अच्छी मानी जाती है. हर दिन 8-10 किलो रबड़ी बनती है, जिसमें से कुछ लोग तो बिना रबड़ी के रह भी जाते हैं क्योंकि तब तक खत्म भी हो जाती है.
