Sweet Potato Recipes: सर्दियों में शकरकंद की ये रेसिपी है सबसे बेस्ट, जानें व्यंजन विधि

Sweet Potato Recipes: इन दिनों शकरकंद खूब मिल रहे हैं। इनको उबालकर तो खाया ही जाता है, इनसे कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं। यहां हम आपको बता रहे हैं, शकरकंद से तैयार होने वाले कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी। इन्हें बनाना भी आसान है।

शकरकंद करी
सामग्री: बड़े आकार का शकरकंद-1, बारीक कटा टमाटर-आधा कप, बारीक कटी हरी मिर्च-1 छोटा चम्मच, अजवायन- आधा छोटा चम्मच, हल्दी पावडर-आधा छोटा चम्मच, जीरा-आधा छोटा चम्मच, हींग-चुटकी भर, धनिया पावडर-1 छोटा चम्मच, गरम मसाला-आधा छोटा चम्मच, लाल मिर्च पावडर-आधा छोटा चम्मच, नमक-स्वादानुसार, तेल-2 बड़े चम्मच

विधि: सबसे पहले शकरकंद को छीलकर लंबाई में 4 फांकें करके टुकड़ों में काट लें। प्रेशर कुकर में तेल गर्म करके जीरा, हींग और अजवायन डालकर मीडियम फ्लेम पर भूनें। कटी हरी मिर्च, कटा अदरक और कटा टमाटर मिलाकर भूनें। कुछ देर बाद शकरकंद के टुकड़े और 2 गिलास पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। प्रेशर कुकर का ढक्कन लगाकर 4-5 सीटी आने तक या शकरकंदी सॉफ्ट होने तक पकाएं। हल्दी पावडर, धनिया पावडर, लाल मिर्च पावडर और नमक मिलाकर 2 मिनट और पकाकर गैस बंद कर दें। गरम मसाला मिलाकर अदरक और कटा हरा धनिया डालकर सर्व करें।

शकरकंद चॉप्स
सामग्री: बड़े आकार के शकरकंद-2, मैश किया पनीर-2 बड़े चम्मच, बेसन के बारीक सेव-चौथाई कप, चावल का आटा-2 बड़े चम्मच, बारीक कटा प्याज-2 बड़े चम्मच, कद्दूकस किया अदरक-1 छोटा चम्मच, बारीक कटी हरी मिर्च-2, बारीक कटा हरा धनिया-1 बड़ा चम्मच, अमचूर पावडर-आधा छोटा चम्मच, पिसी लाल मिर्च-आधा छोटा चम्मच, अनारदाना पावडर-1 छोटा चम्मच, नमक-स्वादानुसार, तेल-सेंकने के लिए

विधि: शकरकंद को छीलें और कद्दूकस करके बॉउल में निकाल लें। अब आधी बेसन सेव और तेल छोड़कर बाकी सारी सामग्री इसमें अच्छी तरह मिलाएं। हथेली पर तेल लगाकर मनचाहे आकार के चॉप्स बना लें। तवा गर्म करें। इस पर थोड़ा तेल लगाएं और चॉप्स को मध्यम आंच पर दोनों ओर से सुनहरी होने तक सेक लें। इन पर बेसन सेव डालकर टोमेटो कैचअप के साथ गरम-गरम सर्व करें।

शकरकंद रबड़ी
सामग्री: शकरकंद-2 मध्यम आकार के, दूध-3 कप, मिल्क पावडर-2 बड़े चम्मच, पिसी चीनी-आधा कप, बारीक कटा पिस्ता-1 छोटा चम्मच, किशमिश-1 बड़ा चम्मच, इलायची पावडर-आधा छोटा चम्मच, घी-2 बड़े चम्मच
विधि: शकरकंद को धोकर छील लें। इनके टुकड़े करके थोड़े दूध के साथ मिक्सी में डालकर पेस्ट बना लें। कड़ाही में घी डालकर गर्म करके शकरकंद का पेस्ट डालकर चलाते हुए भूनें। हल्का ब्राउन होने पर दूध मिलाकर धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं। फिर इसमें मिल्क पावडर मिला लें। दूध गाढ़ा होने पर पिसी चीनी और इलायची पावडर मिलाकर चलाते हुए पकाएं। रबड़ी जैसी कंसिसटेंसी होने पर आंच बंद कर दें। स्वादिष्ट रबड़ी तैयार है। इसको बाउल में डालें और कटे पिस्ते, किशमिश से गार्निश करके सर्व करें।

शकरकंद पैनकेक
सामग्री: छीलकर कद्दूकस की शकरकंद-1 कप, सूजी-आधा कप, दही-चौथाई कप, बारीक कटा हरा धनिया-1 बड़ा चम्मच, बारीक कटा अदरक-1 छोटा चम्मच, बारीक कटी हरी मिर्च-1 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पावडर-आधा छोटा चम्मच, चाट मसाला-1 छोटा चम्मच, अनारदाना पावडर-1 छोटा चम्मच, अमचूर पावडर-1 छोटा चम्मच, हींग-चुटकी भर, जीरा-आधा छोटा चम्मच, बेकिंग सोडा-आधा छोटा चम्मच, काला नमक-आधा छोटा चम्मच, नमक-स्वादानुसार, तेल-1 बड़ा चम्मच
विधि: कद्दूकस की हुई शकरकंद को 1 गिलास पानी के साथ प्रेशर कुकर में 1 सीटी आने तक उबालें। ठंडा करके पानी निचोड़कर उसको एक बाउल में डालें। तेल और बेकिंग सोडा छोड़कर बाकी सारी सामग्री इसमें डालकर अच्छी तरह मिला लें। आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं और दस मिनट के लिए रख दें। पैनकेक बनाने वाले पैन को मध्यम आंच पर गर्म करके प्रत्येक खांचें में तेल लगा लें। अब शकरकंद के मिश्रण में बेकिंग सोडा मिलाकर पैन के खांचों में भर दें। ऊपर से थोड़ा-थोड़ा तेल लगा दें। 2-3 मिनट बाद उलट-पलट कर इन्हें दोनों ओर से सुनहरी होने तक सेक लें। शकरकंद पैनकेक तैयार है। इन्हें हरी चटनी और टोमेटो कैचअप के साथ गरम-गरम परोसें।

शकरकंद टिक्का
सामग्री: बड़े आकार का शकरकंद-1, चक्का दही-डेढ़ कप, टमाटर-1 मध्यम आकार का, शिमला मिर्च-1 मध्यम आकार की, हरी मिर्च-अदरक पेस्ट-1 छोटा चम्मच, बारीक कटा हरा धनिया-1 बड़ा चम्मच, कॉर्न फ्लोर-2 बड़े चम्मच, ओरिगैनो-1 छोटा चम्मच, कुटी काली मिर्च-आधा छोटा चम्मच, काला नमक-चौथाई छोटा चम्मच, नमक-स्वादानुसार, लाल मिर्च फ्लेक्स-आधा छोटा चम्मच, तेल-1 छोटा चम्मच

विधि: दही को एक पतले कपड़े में बांधकर 2-3 घंटों के लिए लटका दें। शकरकंद को पोंछकर 2 सीटी आने तक कुकर में उबाल लें। ठंडी होने पर इसे छीलकर बड़े-बड़े टुकड़ों में काटकर रख लें। इसी तरह टमाटर और शिमला मिर्च के भी टुकड़े करके इनके बीच का गूदा निकाल दें। अब एक बाउल में दही और बाकी सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर शकरकंद, शिमला मिर्च और टमाटर के टुकड़े इसमें डालकर अच्छे से मिलाएं, जिससे दही का मिश्रण इन पर ठीक से लग जाए। इस बाउल को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। फिर इन सभी टुकड़ों को सलाइयों में पिरोकर मध्यम फ्लेम पर घुमाते हुए सेकें और प्लेट में निकाल लें। इन पर कटा हरा धनिया डालकर गरम-गरम शकरकंद टिक्का सर्व करें।

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तमिलागा वेट्री कज़गम (TVK): नाम तो बहुत सुना होगा… इसका मतलब जानते हैं आप?

तमिलनाडु की राजनीति में बड़ा बदलाव देखने को मिला है, जहां सुपरस्टार विजय की पार्टी तमिलागा वेट्री कज़गम (TVK) चर्चा के केंद्र में है। तमिलनाडु की 234 सीटों वाली विधानसभा में TVK ने 108 सीटें जीतकर सबसे बड़ी पार्टी के रूप में उभरते हुए राजनीतिक समीकरण बदल दिए हैं। विधानसभा में बहुमत का आंकड़ा 118 है और TVK ने 108 सीटें जीतकर सरकार बनाने का रास्ता साफ कर लिया है। 

तमिलनाडु का पूरा रिजल्ट एक नजर में:

तमिलनाडु रिजल्ट: TVK बनी सबसे बड़ी पार्टी (234 सीटें | बहुमत: 118)

इन नतीजों के बाद TVK देशभर में चर्चा का विषय बन गई है। ऐसे में लोग इसके नाम का मतलब जानना चाहते हैं।

चुनावी सफलता के बाद अब यह पार्टी सिर्फ दक्षिण भारत ही नहीं, बल्कि पूरे देश में सुर्खियों में आ चुकी है। ऐसे में हिंदी भाषी यूज़र्स के बीच एक सवाल तेजी से ट्रेंड कर रहा है- “तमिलागा वेट्री कज़गम का मतलब क्या है?”

दरअसल, यह नाम तीन शब्दों से मिलकर बना है- तमिलागा, वेट्री और कज़गम। लेकिन यह सिर्फ एक नाम नहीं, बल्कि एक सोच, एक मैसेज और एक राजनीतिक विज़न है। विजय ने इस नाम के जरिए साफ संकेत दिया है कि उनकी राजनीति का केंद्र तमिल पहचान, युवाओं की ताकत और जीत की दिशा में बदलाव लाना है।

तमिलनाडु में पहले से मजबूत पकड़ रखने वाली DMK और AIADMK के बीच TVK की एंट्री ने राजनीतिक समीकरण बदल दिए हैं। यही वजह है कि अब लोग सिर्फ पार्टी नहीं, बल्कि उसके नाम के पीछे छिपे अर्थ को भी समझना चाहते हैं।

तमिलागा वेट्री कज़गम = 3 शब्द, बड़ा मतलब

• तमिलागा → तमिलनाडु
• वेट्री → विजय
• कज़गम → संगठन

पूरा अर्थ: तमिलनाडु की विजय का संगठन

विजय की सोच क्या कहती है?
विजय ने इस नाम को सिर्फ राजनीतिक पहचान नहीं, बल्कि एक मिशन बताया है:

• युवाओं को जोड़ना
• समाज में बदलाव लाना
• तमिल पहचान को मजबूत करना

 यानी TVK सिर्फ एक पार्टी नहीं, बल्कि एक मूवमेंट की तरह पेश की जा रही है।

राजनीतिक असर क्यों अहम है?

• DMK और AIADMK जैसी स्थापित पार्टियों के बीच नई चुनौती
• युवा वोटर्स पर खास फोकस
• स्टार पावर + ग्राउंड कनेक्शन का कॉम्बिनेशन

यही वजह है कि “तमिलागा वेट्री कज़गम” अब सिर्फ नाम नहीं, बल्कि नई राजनीति का संकेत बन गया है। यही वजह है कि “तमिलागा वेट्री कज़गम” अब सिर्फ एक नाम नहीं, बल्कि तमिलनाडु की नई राजनीति की पहचान बन चुका है। और शायद यही कारण है कि देशभर के लोग अब इसके मतलब को समझना चाहते हैं।

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