Multigrain Flour: रोज की रोटी को बनाएं खास, गेहूं के आटे में मिलाएं ये 5 चीजें

Multigrain Flour: अगर आप रोज की रोटी में थोड़ा बदलाव करना चाहते हैं, तो घर पर मल्टीग्रेन आटा तैयार कर सकते हैं। इस आटे में कई तरह के अनाज और दालें शामिल होती हैं। हर चीज का अपना अलग पोषण होता है। जौ और मिलेट्स से फाइबर मिलता है, जबकि सोयाबीन और काला भट्ट जैसे विकल्प प्रोटीन देते हैं।

रागी को कैल्शियम के लिए जाना जाता है और मक्का आटे में अलग स्वाद जोड़ता है। इस तरह एक ही आटे में कई तरह के अनाज और दालों को शामिल किया जा सकता है।

मल्टीग्रेन आटा बनाने के लिए सामग्री
5 किलो आटे के लिए आपको चाहिए

• 2.5 किलो गेहूं
• 1 किलो रागी
• 500 ग्राम ओगल या फाफर
• 500 ग्राम जौ
• 250 ग्राम काला भट्ट या सोयाबीन
• 250 ग्राम मक्का

नोट: आप चाहें तो अपनी पसंद और घर में उपलब्ध अनाज के हिसाब से इनकी मात्रा थोड़ी कम-ज्यादा कर सकते हैं।

1. अनाज को अच्छी तरह साफ करें
आटा बनाने से पहले सभी अनाज और दालों को साफ कर लें। मिट्टी, खराब दाने या दूसरी गंदगी निकाल दें। अगर आप अनाज को पानी से धो रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह सुखाना बहुत जरूरी है। अनाज में थोड़ी भी नमी रह गई तो आटा जल्दी खराब हो सकता है। इसलिए इन्हें साफ कपड़े या बड़ी प्लेट में फैलाकर पूरी तरह सूखने दें। 

2. कुछ चीजों को हल्का भून सकते हैं
कुछ अनाज या दालों को पीसने से पहले हल्का भूनना भी अच्छा रहता है। जैसे काले भट्ट को धीमी आंच पर थोड़ा भूनने से उसकी खुशबू और स्वाद अच्छा हो सकता है। ध्यान रखें कि इन्हें ज्यादा न भूनें। सिर्फ हल्का गर्म करना है, जलाना या पकाना नहीं।

3. अब सभी चीजों को पीस लें
जब सभी अनाज और दालें पूरी तरह सूख जाएं, तो इन्हें पीसने के लिए दे सकते हैं। आप चाहें तो सभी चीजों को एक साथ पीसें या फिर अलग-अलग पीसकर बाद में अच्छी तरह मिला लें। अगर आपको बारीक आटा पसंद है तो इसे छान सकते हैं। वहीं, थोड़े दरदरे आटे के लिए इसे बिना छाने भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

4. मल्टीग्रेन आटे को ऐसे करें स्टोर

• घर पर बने मल्टीग्रेन आटे को हमेशा साफ और सूखे एयरटाइट डिब्बे में रखें। 
• डिब्बे को नमी से दूर रखें। इस आटे में कई तरह के साबुत अनाज और दालें होती हैं, इसलिए इसे लंबे समय तक रखने के बजाय कम मात्रा में बनाना बेहतर है।
• जरूरत के हिसाब से आटा बनाते रहें, इससे आटा ज्यादा ताजा रहेगा।

रोटी से लेकर पराठे तक में करें इस्तेमाल
इस आटे से आप रोज की तरह रोटी और पराठे बना सकते हैं। आटे की बनावट के हिसाब से इसका इस्तेमाल दूसरी डिशेज में भी किया जा सकता है।

घर पर मल्टीग्रेन आटा बनाने का एक फायदा यह भी है कि आप अपनी पसंद के अनाज और दालें इसमें मिला सकते हैं। परिवार की पसंद के हिसाब से सामग्री और उसकी मात्रा बदलकर अपना पसंदीदा आटा तैयार किया जा सकता है।

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Stainless Steel Sink Cleaning Tips: सिंक की चमक पड़ गई है फीकी? इन आसान तरीकों से हटाएं दाग और चिकनाई

Stainless Steel Sink Cleaning Tips: किचन में रोज बर्तनों की सफाई के बीच सिंक की सफाई अक्सर पीछे छूट जाती है। कुछ समय बाद इसमें चिकनाई, खाने के दाग और पानी के सफेद निशान नजर आने लगते हैं, लेकिन कुछ आसान घरेलू तरीकों से स्टील सिंक को फिर से साफ और चमकदार बनाया जा सकता है। इन तरीकों से स्टील सिंक को आसानी से साफ करें।

1. पहले सिंक को करें अच्छी तरह साफ
सफाई शुरू करने से पहले सिंक में पड़े बर्तन और खाने के टुकड़े हटा दें। अब सिंक को गुनगुने पानी से धोकर किसी हल्के डिश सोप और मुलायम स्पंज से साफ करें। इससे जमा हुई चिकनाई और खाने की परत पहले ही निकल जाएगी और आगे की सफाई आसान हो जाएगी।

2. बेकिंग सोडा से हटाएं जमी हुई गंदगी
सिंक को हल्का गीला रखने के बाद उसके ऊपर बेकिंग सोडा छिड़कें। खासकर जहां ज्यादा दाग या चिकनाई जमा है, वहां थोड़ा ज्यादा ध्यान दें। अब मुलायम स्पंज या कपड़े से हल्के हाथों से रगड़ें। सफाई हमेशा स्टील की सतह पर बनी महीन लाइनों की दिशा में करें, इससे अनावश्यक खरोंच पड़ने का खतरा कम रहता है।

3. पानी के सफेद निशान के लिए सिरका
अगर सिंक पर सफेद या धुंधले पानी के निशान दिखाई देते हैं, तो सिरका मदद कर सकता है। बेकिंग सोडा से सफाई करने के बाद थोड़ी मात्रा में सफेद सिरका डालें या स्प्रे करें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद सिंक को अच्छी तरह पानी से धो लें। सिरके का इस्तेमाल बहुत देर तक सतह पर छोड़कर नहीं करना चाहिए।

4. नींबू से हटाएं जिद्दी दाग
चाय-कॉफी के भूरे निशान या हल्के जिद्दी दाग के लिए नींबू का इस्तेमाल किया जा सकता है। आधे कटे नींबू को थोड़े बेकिंग सोडा के साथ दाग वाली जगह पर हल्के हाथ से रगड़ें। इसके बाद साफ पानी से सिंक को अच्छी तरह धो लें।

5. आखिर में सुखाना न भूलें
सफाई के बाद सिंक को सिर्फ पानी से धोकर छोड़ देना काफी नहीं है। एक साफ और मुलायम कपड़े से पूरी सतह को अच्छी तरह सुखाएं। सिंक पर पानी की बूंदें सूखने से दोबारा सफेद निशान पड़ सकते हैं। इसलिए इस्तेमाल के बाद सिंक को जल्दी से पोंछने की आदत बनाना फायदेमंद रहेगा।

सिंक साफ करते समय इन चीजों से बचें
स्टील वूल, तार वाले ब्रश और बहुत खुरदरे स्क्रबर से स्टेनलेस स्टील पर खरोंच आ सकती है। ब्लीच या क्लोरीन वाले तेज क्लीनर भी स्टील की सतह को नुकसान पहुंचा सकते हैं। सिंक में गीले स्पंज, लोहे के बर्तन या कास्ट-आयरन पैन लंबे समय तक पड़े रहने से भी दाग पड़ सकते हैं।

सिंक को रोज चमकदार रखने का आसान तरीका

• सिंक को लंबे समय तक साफ रखने के लिए हर इस्तेमाल के बाद उसमें जमा खाना और गंदगी हटा दें।
• पानी से धोने के बाद इसे कपड़े से सुखा दें।
• हफ्ते में एक बार बेकिंग सोडा जैसी हल्की सफाई से जमा गंदगी को हटाया जा सकता है।

ध्यान रखें:
हर सिंक की फिनिश और पानी की गुणवत्ता अलग हो सकती है। किसी भी नए क्लीनिंग तरीके को पहले सिंक के छोटे हिस्से पर आजमाएं और जरूरत हो तो निर्माता की देखभाल संबंधी गाइडलाइन देखें।

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